Kom på en till grej, om man bakar kakor; hur länge håller dom sig fräscha?

Jag gjorde en korg med Småkakor till min farfar i julklapp förra året köpte cellofan och drog runt korgen för att det skulle bli något att öppna.

Då gjorde jag kolakakor, chokladsnittar, havrekakor, korintkakor och drömmar. Småkakor är ju väldigt tacksamt då man kan baka det i förväg och förvara antingen i frysen eller i en vanlig låda i skafferiet då de håller sig fina ändå :)

Vart köper man cellofan?

Man kan köpa cellofan lite överallt. I små presentbutiker t ex, dock brukar det vara lite dyrare då. Men även i vanligare butiker som t ex Clas Ohlsson 25kr för en rulle med 5 meter, 70cm bred och Lagerhaus för 29kr lika stor rulle eller 4 för 100, finns i rosa och genomskinligt samt cellofanpåsar i 3 storlekar. Stor påse: höjd 37 cm, bredd 23 cm, djup 9 cm. Mellan: höjd 31 cm, bredd 18 cm, djup 8 cm. Liten: höjd 18 cm, bredd 10 cm, djup 4 cm.
Sen så finns det såklart på alla möjliga webbsidor.
Så det beror lite på om man vill ha färdiga påsar eller om man vill slå in någon fin korg eller ask/burk.

Och Småkakor går väldigt bra att förvara i t ex frysen eller en lufttät burk som #2 skrev. :)

#4 tack för ditt svar. Ska kolla efter detta när jag åker in till stan nästa gång.

såg i icas stora reklamblad som vi fick att dom hade cellofanpåsar 25*35 cm 5 pack 29,90

g

Hittade cellofan idag, på ica, vid presentpappret. Gissa om jag köpte det ;-)

Jag funderar själv på att göra egna chokladpraliner att ge bort i julklapp 🙂 Aldrig gjort det så ska bli lite spännande ^^

#8 gör det, det blir nog uppskattat! :-D

#8 Jag har gjort praliner med min exsvärmor för några år sedan. Det jag upptäckte var att de började smälta när de kom ut i värmen och fingrarna. Tänkte att det kanske kunde bli kladdigt i cellofanet.

#10 Om man tempererar chokladen som man ska när man gör praliner så smälter dom inte i rumstemperatur :)

Saffranscantuccini (även felaktigt kallade biscotti). De håller länge, är fina att se på samt enkla att göra. Brukar vara väldigt uppskattat.

#11 Om tempera betyder som att ta tempen så gjorde vi inget. Bara smälte ner chokladen.

#12 bra idé, har du något bra recept på det?

Saffranscantuccini

100 g smör
0,5-1 g saffran
 2 st ekologiska ägg
 1,5 dl strösocker
 5 dl vetemjöl
 1,5 tsk bakpulver
 1,5 dl lätt hackad sötmandel

Gör så här:1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran (jag använder den mindre mängden), häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med sötmandeln och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter i 175 grader.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i ca 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

#15 Tack, det ska jag absolut prova!

Jag hittade i en bakbok jag köpte förra veckan att man kunde göra en cupcakesbukett, det var riktigt fint faktiskt och funderade på att göra något sådant själv! :) Man bakade bara cupcakes som vanligt och sen tog man en kruka och virade något fint papper runt, sen ett sånt där grönt "block" som man kan köpa i blomaffären som man stoppar ner i krukan, sen sticker man bara grillpinnar i cupcakes:n och sticker ner dom i "blocket" och sen dekorera med lagerblad och sen slå in med cellofan runt. Det var verkligen superfint och väldigt fiffigt! :)

#17 det låter som en väldigt rolig och trevlig present :-D

Fudge som man lägger i en korg/låda brukar vara uppskattat! Speciellt om man gör olika smaker och former på dem :)

#19 hade faktiskt tänkt prova fudge :-D Bakar mycket marknadsgodis för tillfället och då måste jag ju prova detta när jag ändå är i farten. Vet dock inte om jag vill ge bort det som present, men det visar sig. Tack för tipset :-D

#20 

Inga problem ;) Lycka till!

#13 Nej, inte direkt ta tempen på. Man ska värma den till en viss temperatur, sedan kyla ner den lite grann för att sedan värma upp den lite igen, sen kan man hälla den i pralin-formar, spritsa chokladdekor eller doppa t ex tryfflar i chokladen (det man doppar i chokladen får inte vara kallt eftersom det då stelnar inifrån och får ful yta).
Det är olika temperaturer för mörk, mjölk och vit choklad eftersom det är olika mängd kakaosmör i sorterna.

Om du, eller någon annan som trillar in här på tråden är intresserade av att lära er att temperera choklad till praliner och dekor till tårtor eller finare desserter så kan ni titta in här.
Jag rekommenderar att man som nybörjare, eller om man som mig inte har någon marmorskiva, använder den s k Imp-metoden som det står om på sidan där man kan temperera choklad med hjälp av micron.
Men man får såklart vara försiktig och inte låta det stå inne för många sekunder och hela tiden ha någon termometer i närheten, en snabb elektronisk sådan är såklart enklast.

Resultatet blir otroligt mycket bättre så det är helt klart värt det lite extra arbetet. Chokladen riskerar inte att bli gråaktig och matt som den kan bli om man bara smälter den utan behåller glansen, den stelnar alltid som den ska i alla sorters pralin-formar och man slipper framför allt kladdiga praliner som annars smälter i rumstemperatur och man slipper allt kladd om man ska paketera dom fint för att ge bort i present.

Jag ska själv testa mina nya pralin-formar i glansig plast(går inte använda om man inte tempererar eller använder non temp-choklad(som inte innehåller kakaofett och därför inte ens kan räknas som riktig choklad och absolut inte smakar som det), kan lägga upp bild på dom när jag väl kommit mig för att göra dom och även göra några få utan att först temperera chokladen, om det ens går i dessa formar, men kan testa för att visa skillnaden.

#20 Jag ber om ursäkt att jag gick helt off topic här och gjorde en hijacking på din tråd. Hoppas att det är okej, annars så säg till så lägger jag det i en egen tråd. :)

#22 ingen fara, det är kul med infon! Det var ju dessutom "på tal om" ;-)

#23 Okej :) Ja information om nya saker inom bakning och annat roligt, kreativt är alltid uppskattat av mig iaf!
Man blir ju aldrig fullärd även om man så utbildar sig till bagare/konditor och sen jobbar med det livet ut. Det kommer alltid nya idéer och man kan vara kreativ och låta fantasin flöda med smaker, färger och olika kombinationer, det är det som jag tycker är roligast med allt inom bakning och liknande. :)

Har för övrigt inte bestämt vad jag ska ha för smaker på pralinerna jag ska göra. Har du några bra tips på smaker och olika smakkombinationer till praliner? :)

#24 absolut! Nej, har tyvärr inga bra tips, har aldrig gjort praliner. Men jag gillar ju nötter, kaffesmak och apelsin :-D vet dock inte om alla smaker fungerar som kombination.

#25 Kaffe tycker jag inte om alls, klarar knappt doften av det.
Får kanske bli lite julaktiga smaker så som saffran, pepparkakskryddor i någon fyllning kanske, några droppar pepparmyntolja, apelsin, lingon, kardemumma…
Det är ju bara den egna fantasin som sätter gränserna och praliner är inte särskilt dyrt att göra så då kan man ju experimentera lite :)
Chai-te kanske(jag älskar det!) koka upp grädden med lös-te och sen låta dra 5 - 10min, sila av teet, koka upp grädden igen och sen bara röra i choklad till en lagom tjock ganache att fylla med t ex. Hmm, det måste jag nog testa. :D Kanske med andra favorit-teet också som är en blandning av kokos, kakaobönor och vanilj.
Nu vet jag vad jag kan roa mig med i helgen iaf ;)