Idag har jag bakat citronmuffins med maräng och åhh så goda dom blev.

Här kommer receptet

Citronkräm

Ingredienser
2 dl socker
3 ägg
juicen av 2 citroner (juicen av 2 citroner motsvarar ca 1½ dl)
50 g smör

Vispa ihop Socker och ägg i en kastrull.
Pressa juicen ur citronerna. Tillsätt den i äggsmeten.
 Värm smeten på svag värme. Den får absolut inte koka.

 Rör med en trägaffel tills krämen tjocknat, ca 15 minuter.
Ta kastrullen från spisen och rör i smöret.
Låt krämen svalna och häll upp i lämplig burk.

GRUNDRECEPT MUFFINS
12 st

100 g smör
2 dl mjölk
(skal av 1 citron)

2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här:
Vispa ägg, Socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och häll i mjölken (och citronskal) och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med smet upp till 2/3.

Grädda 12-15 minuter i 175 grader, varmluftsugn (200 grader vanlig ugn), i mitten av ugnen. Låt muffinsen svalna på galler under bakduk.

Spruta in citronkrämen i mitten på kakan toppa med maräng.

Italiensk maräng:

4 äggvitor
11/2 dl socker
11/2 dl socker
1 dl vatten

Häll äggvitor och 11/2 dl Socker i en bunka och vispa i ca 10 min. Värm undertiden vatten och 1 1/2 dl Socker och låt koka upp till sockerlag. Lagen skall vara helt genomskinlig. Häll den kokande lagen i bunkenmed äggvitorna och vispa i ytterligare 15 min.

Fler recept finns på min blogg

javascript:nicTemp();