Till 12 bitar.
BOTTEN:
200 gram kokos
1 dl strösocker
2 ägg

FYLLNING:
800 gram philadelphiaost
3 ägg
½ dl konc annanasjuice
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

TOPPING:
2 gelatinblad
3 dl annanasjuice

Sätt ungen på 200 grader.

Rör samman kokos, Socker och ägg.

Fördela smeten jämt i en form med avtagbar kant. Grädda mitt i ugnen 10 minuter och låt sen kallna.

Sänk värmen till 125 grader. Mixa/rör färskost, ägg, Socker, juice och vaniljsocker till en slät smet. Häll ner i formen och grädda längst ner i ugnen i 60 minuter tills den stelnar.

Låt kallna.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Värm lite av juicen.

Krama gelatinbladen och låt dem smälta i den varma juicen.

Blanda i resten av juicen.

Häll försiktigt över kakan. Ställ in kakan i kylen så den får stelna ordentligt.