Jag hittade det här på nätet. Tyckte att det var intressant läsning .

Hjorthornssalt
Används mest som jäsmedel vid bakning av tunna, torra bakverk, i kubbar används hjorthornssalt.
Om hjorthornssalt används som jäsmedel i exempelvis sockerkaka, så kan det hända att den ammoniak som bildas inte hinner drivas ut ur kakan under gräddning, och en ammoniaksmak uppstår och förstör bakverket.
Hjorthornssalt har en stark lukt och det lär ha förekommit i det luktsalt som man förr i tiden satte under näsan på damer som dånade.
Vid bakning kan ibland hjorthornssalt ersättas med bakpulver. Då ska den dubbla angivna mängden användas.

Bikarbonat
Bikarbonat är ett mineraliskt jäsmedel som verkar genom att bilda koldioxid vid gräddningen. Användningsområdet är en aning mer begränsat än för bakpulver. Bikarbonat anses passa bäst i smet med sur tillsats, som exempelvis gräddfil, ger eventuellt en viss bismak och om det används i vanlig sockerkaka en gul-brun-grön missfärgning. Med anledning av detta används bikarbonat främst i kakor där brun färg föredras, som mjuk pepparkaka och morotskaka.

Bakpulver
Bakpulver är ett jäsmedel som ofta används som ersättning för jäst. Bakpulver är en blandning av natriumvätekarbonat (E500) eller natriumpyrofosfat (E450), någon syra och något ämne som motstånd för fukt, t.ex majsstärkelse. Vid kontakt med vatten reagerar bikarbonatet med syran och koldioxid bildas vilket ger jäsningseffekten. Bakpulver kan ibland ersättas med hjorthornssalt.

Har du otur så smakar botten urk Hjortronsalt är inge bra i mjuka kakor!

#2 HA HA HA! Nopp ser det! Jag har inte smakat än. Men det luktar inte amoniak i alla fall.

måste gå å kolla smaken nu. Lite spännande är det ändå. Jag bakar nog en ny för nu har jag köpt bakpulver.

Jag använder alltid bikarbonat om bakpulvret är slut :D

Hur smakar den?

Smaken är precis som vanligt. Det smakar inte konstigt alls. Faktiskt!!! Jag e förvånad. Konsistensen är också väldigt bra.

Så det går i nödfall att baka med hjorthornsylt men det är inget att rekomendera

#6 Menar du inte hjorthronsalt? :P

#6 hih hjortonsylt

Hm… jag har inte hjortonsylt hemma heller…