Recept - Småkakor med kakaonibs
Småkakor med kakaonibs10.jpg

För flera år sedan gjorde jag chokladlikör genom att lägga kakaobönor i blöt i sprit. Upptäckte då att spriten satte smak på kakaobönorna, och tog bort den lite bittra kakaosmaken. Så jag bestämde mig för att testa att baka en kaka med kakaonibs (krossade kakaobönor).

Använde mig av Birgitta Rasmussons (och Sju sorters kakors) recept på chokladrulltårta, men bytte ut sockret mot Sötin för att göra kakorna både gluten- och sockerfria. Tror dock de hade blivit bättre om jag antingen hade minskat mängden Sötin eller använt vanligt Socker, för de fick en rätt skarp bismak av sötningsmedlet. Annars blev de goda.

Ingredienser

3 ägg
80 g (1,5 dl) socker/Sötin
60 g (3/4 dl) potatismjöl
12 g (2 msk) kakao
10 g (1 tsk) bakpulver
kakaonibs efter smak (ca 0,5-1 dl)

Gör så här

Värm ugnen till 250 grader.

Vispa ägg och Socker pösigt.
Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver.
Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör om försiktigt.
Blanda i kakaonibsen.

Dela upp smeten i formar och toppa eventuellt med mer kakaonibs.
Baka i mitten av ugnen 5-10 minuter beroende på hur stora formar man använder. Känn med en sticka om kakorna är färdiga.