Risken finns att den dör och smakar alkohol. Släng in i kylen och kalljäs. /konditor-bagare

Blir det inte ännu värre om man förlänger jäsningen ytterligare. Eller är det som om att börja om  före jäsningen när man kalljäser? Och hur länge ska det stå i kylen? Över natten eller till ikväll?

I kylen jäser den sakta. Man brukar jäsa under natten, så får man nybakt bröd till frukost (då det gäller matbröd), sötebröd går också att göra på samma sätt om man t ex vill ha nybakt med till mindre försäljning. 

Men jäsa i rumstemp längre än nödvändigt bör man inte.