Idag bakade jag efter ett recept som lät mest troligen att vara den kakan jag älskade som liten.
Eftersom den blev så gudomligt god och exakt som jag hade tänkt delar jag nu med mig av den som alternativ tårtbotten.
Kul med lite variationer.
Receptet räckte till en minispringform och en 11 och en 17 cm form.
Räcker även för en 24cm form. Bottnarna blir höga och saftiga.

6 ägg
250gram malda hasselnötter
200gram socker
30gram Potatisstärkelse
3msk HETT vatten

Blanda de malda hasselnötterna med potatistärkelsen väl.
Vispa äggvitorna till styva toppar.
Vispa äggulorna med sockret och häll i det heta vattnet under vispningen, i en stor skål. Vispa tills sockret helt har löst sig. Massan skall vara skummig, lite krämig. (nästan som vaniljsås)
Häll i hasselnötblandningen i äggulevispet och blanda väl, vänd ner äggvitorna varsamt så det precis blandats. Blandar du mer slår du ur luften och bottnen blir kompaktare.
Grädda i 170* för 24cm ca 1timme, korta tiden för mindre formar.

Som liten åt vi kakan med ett täcke av ischoklad. Nu gör täcker jag med chokladganache och gör ett lager fyllning.