Jag skulle gissa att det blir bra med samma recept som till en rund med 28 cm, och recept på det finns ju i tårtbottentråden om du har sett den 

(Ja, jag var tvungen att räkna ut hur mycket den fyrkantiga formen motsvarade i en rund form…*mattenörd*)

jag brukar faktiskt använda mig av det här:

http://sockerrus.se/2011/01/13/recept-tartbotten-bas-vanilj-och-citrus/

fast annars gillar jag det som står bak på potatismjölspaketen också :)

Detta receptet är till en rund på 26cm, men har även amma recept till 24 och 20cm-formar så det går ganska lätt att räkna ut vad som behövs till en 28cm-form som #1 föreslog att du skulle testa.

Recept 16 portioner

7 ägg (Lägg till 2 ägg)
4 dl Socker (lägg till 1 dl socker)
2 dl vetemjöl (lägg till 0,5dl mjöl)
2 dl potatismjöl (lägg till 0,5dl potatismjöl)
3 1/2 tsk bakpulver ( ta 4 - 4,5tsk bakpulver)
2-4 tsk vaniljsocker (använd vaniljsocker efter smak, går att utesluta helt och smaksätta med citronskal eller essens om man så vill det)

En form 26 cm i diameter blir bra för detta recept. (50 min - 1h)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och Socker tills det blir vitt och poröst (luftigt).
Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten lite åt gången, men rör så lite som möjligt.
Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform och sätt dit krage.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter, gå mer på stickprov än tiden.
När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.

Den kommer nog ta minst en timme i ugnen, håll koll på den till och från, öppna absolut inte för tidigt, om den börjar få lite för mkt färg efter ca 40 min så öppna fort och lägg på ett bakplåtspapper som hindrar från att få mer färg. Känn med en sticka efter 60 min, är den fortf fuktig låt den stå 10min till, testa igen, är den fortf fuktig testa igen efter 5 min, sen låt det gå 5min-intervaller mellan du testar den så att den inte blir överbakad och alldeles för torr.

Jag skulle nog testa det receptet iaf och märker man att det är för lite så får man väl göra lite justeringar, mellan 20, 24 och 26cm-formarna jag har recept till så skiljer det 2 ägg, 1dl Socker, 0,5dl mjöl, 0,5 dl potatismjöl, 1tsk bakpulver och ca 1 tsk vaniljsocker. Jg har barar testat 20 och 24cm än så länge men jag tycker verkligen att detta är ett toppenrecept! Enkelt och jag har aldrig misslyckats utanfår höga fina bottnar som ligger på runt 7cm höga och inga gropar i mitten, luftiga och saftiga blir dom också.

#3 Tack för detta tårtbotten recept provade det idag och la då till det som står innan för parantes och fick en tårtbotten efter 45 min i min ugn en perfekt botten….TACK supernöjd.

#4 Vad bra att du blev nöjd! Jag älskar det receptet. Det har aldrig blivit dåligt för mig! (:

#5 Ska göra fler fyrkantiga perfekt till studenttårta. Tack än en gång.