Hjälp med delar till tårta!
Jag hade tänkt att göra en riktigt chokladig födelsedagstårta, dock inget som behöver vara "flashigt" utan det ska vara gott bara! :D
Jag har letat recept och fått lite inspiration men kommer nog att försöka mig på något själv.
Jag tänkte då göra typ en kladdkake botten och kanske ha ett eller två lager med choklad och/eller hallon mousse och toppa med chokladtryffel.
Recept på alla delar finns ju, men det jag behöver är:
Recept på choklad och/eller hallon mousse som är ganska så fast och passar att ha i en tårta! (Jag antar att en mousse gjort med gelatin är bättre att använa i en tårta? Är det kanske bättre med en mousse gjord på gelatin till tårta?
Recept på chokladtryffel som skulle kunna passa att garnera tårtan med.
Ev. recept på extra smarrig kladdkaka/chokladkaka med riktig choklad i!
Har ni något av dessa recept som ni kan tippsa om?
Jag har aldrig gjort en tårta förr och är väll egentligen inte så aktiv i köket men tänkte försöka mig på detta! ^^ Även tipps mottages =)
Hakuna matata!
Hallonmousse:
200 g frysta hallon
en knapp dl florsocker
100g färskost (typ philadelpiha)
4 gelatinblad
2 dl grädde
Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund. Blanda ca hälften av hallonmoset med färskosten. Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
Ganache
Ganache är en blandning av grädde och choklad som kan användas för att fylla eller täcka tårtor. Mängden grädde/choklad varierar lite, vanligast är 1 dl grädde/100 g choklad, men för tjockare kräm kan man mindre grädde, t.ex. 0,5 dl grädde/100 g choklad (fast då kanske blandningen borde heta tryffel i stället för ganache).
Ganache gör man genom att hetta upp grädde nästan till kokande, hälla den över finhackad choklad och sedan röra blandningen slät och jämn. Om man använder ganachen för att täcka tårtor kan man lägga till en klick smör så blir ganachen vackert glansig. Vill man använda den till fyllning kan man låta den svalna ordentligt och sen vispa upp den så den blir en aning fluffigare.
Till ganache som man skall ha till fyllning kan man ta så gott som vilken choklad som helst, till ganache som används för att täcka tårtor lyckas man bäst med mörk choklad som stelnar bäst.
För att täcka en tårta på ca 24 i diameter kan man göra en ganache på t.ex. 150 g choklad och 1 dl grädde.
Starta ny diskussion