Muffinsen sjunker ihop, vad ska jag göra?
Alltid när jag gör muffins är de höga och fluffiga med fin färg i ugnen, men när jag har tagit ut de ur ugnen och de har stått och svalnat ett tag sjunker de ihop, och färgen blir mörkare och inte lika fin, finns det något man kan göra för att undvika detta? 
hur mycket bakpulver använder du? hur har du vispat äggen och sockret?
Qui dormit, non peccat
lite olika, idag använde jag 2 tsk bakpulver, som det stod i receptet, jag vispar ägg och Socker ljust och fluffigt :P
2 tsk? de låter väldigt mycket.. har man för mycket bakpulver så kan muffinsen sjunka ihop. Prova med lite mindre=) Jag har aldrig mer än en tsk bakpulver.
Qui dormit, non peccat
okej :)
Njae… Fast jag brukar ibland ha 1½-2 tsk bakpulver och mina brukar inte sjunka ihop… Hmm….
Brukar du öppna ugnsluckan när du gräddar? Det skulle kanske kunna göra att jäsningen blir störd. Annars vet jag inte vad det skulle kunna vara. Ett annat tips skulle kunna vara att använda rumstempererade ingredienser. Då tycker jag att det blir lättare att få ett bra resultat.
jag brukar också ha 2 tsk ibland i vissa recept.
det kanske kan vara att du inte blandar ordentligt?? vispa allting lite extra nästa gång. o som Mimz skrev, öppna inte ugnsluckan under tiden….
är det alltid när du gör muffins fr olika recept, eller är de bara ett o samma recept som de händer?
Okej, jo ibland öppnar jag och kollar med en sån sticka om de är färdiga xD Det brukar hända att muffinsen sjunker ihop, men isåfall är det kanske för det med ugnsluckan ;P
Man ska försöka att undvika att öppna luckan mer än nödvändigt. Klart att man öppnar på slutet och kollar med sticka om de är färdiga, men man ska nog försöka vänta i det längsta med att öppna.
Testa och skriv sen hur det gick vettja! Vore intressant å höra
okej :)
man ska aldrig öppna ugnsluckan eller sticka i muffinsen, beror lite på om de är en muffinsplåt du använder eller pappersformar. Är det pappersforma så dra lite i kanten på pappret, lossnar pappret lätt så är de klara. I muffinsplåtformen så ser du när de är klara för då har de örjat släppa run kanterna.
Qui dormit, non peccat
Okej, det ska jag göra nästa gång, kanske blir redan imon, ska kanske göra kokosmuffins med limemousse :D
Idag har jag bakat kokosmuffinsen! Hade bara i 1 1/2 tsk bakpulver och de sjönk nästan inte alls ihop! Kanske pytte pyttelite, men det kanske kan bero på att jag bakar med glutenfritt mjöl? Men hur som helst gör det inte så mycket, för jag ska ju ha på limemousse sen ;D Tack så mycket för tipsen! :D
Nej jag bakar ofta med flutenfritt mjöl och det brukar inte bli någon skillnad. Men det var ju bra att du lyckades bättre den här gången!
Starta ny diskussion