#0: Bara en fundering är inte vanligt vetemjöl ett växtmjöl - om det inte är det vad är det då - syntetiskt eller AI-producerat?

Ååh, detta vill jag också veta!

Johannesbröd är vad jag minns en ört som man inte ska äta för mycket av, men du kanske inte äter så mycket kakor att det skulle göra något.

Något jag märkte när jag bytte ut allt vetemjöl mot bovetemjöl i ett bröd var att det blev HELT annorlunda och inte bra, så man får vara försiktig med hur olika mjölsorter funkar. Jag vill också lära mig, för det hade varit kul att baka till mina grannar som inte tål gluten samt bara för att kunna pröva annat!

#2: Är bovetemjöl mer växtmjöl än vete?

#0 Jag har ingen aning men jag ställde din fråga till AI och så här svarade den. 🙂

"Ja, det går utmärkt att använda olika typer av växtmjöl för att baka kakor och andra bakverk! Här är några exempel på växtmjöl och deras användningsområden:

Mandelmjöl:Perfekt för söta bakverk som macarons och mazariner. Det ger en saftig och mjuk konsistens.

Kokosmjöl: Har en söt smak och passar bra i muffins och kakor. Det är också rikt på fiber.

Bovetemjöl: Trots namnet är det glutenfritt och passar bra i chokladkakor och bröd.

Havremjöl: Bra för både bakning och matlagning. Det binder vätska väl och ger en mild, nötig smak.

Rismjöl: Används ofta i glutenfri bakning och ger en frasig konsistens till kakor och pajskal"

#4: Så havre är växtmjöl men inte vete - kan AI isåfall tala om kriterierna för växtmjöl?

#4 Jag undrar vad för bröd de har använt bovetemjölet till. Jag gjorde samma egna recept som alltid och det var tillsammans med antingen rågmjöl eller grahamsmjöl, men det blev oerhört kompakt, torrt och sprack. Smaken var också väldigt "rått" växtaktig, såsom maskrosblad och växtens saft luktar ungefär.

Jag tror att rismjöl och potatismjöl är ganska så lika. Det kanske är mjuka kakor det inte gör sig så bra i.

Jag föreslår att du tar en titt inne på Kolhydrater i fokus. Där använder ingen gluten och det finns massor med recept. Man kan använda bl a bovete, teff, mandel, jordmandel, kokosmjöl. Det är lite speciellt att baka utan gluten, så kolla in recept. Jag bakar massor med olika sorters bröd så när man lärt sig är det inget problem.

#7: Men är det glutenfritt växtmjöl som TS efterfrågar eller är det så att det bara är glutenfritt mjöl som är växtmjöl?

#7 Det var ett smart tips! Och försäkrande att du använder olika mjöl som jag antar får bra resultat! Det hade varit intressant att höra vad du använder de olika mjölsorterna till och hur de skiljer sig. Det är så spännande att pröva nya saker :)

Heddiz, spring nu dit så att vi kan bli bakexperter ;)

Håller med #7. TS, du måste hitta recept som har dessa mjöler, du kan inte bara byta ut. Siten Nillas Kitchen har många naturligt glutenfria brödrecept. Inte så mycket kakor, men det finns också. Hon använder heller inte strösocker i sina recept. Det är till stora delar ett annat sätt att baka på för att få det bra och smakligt.

"Växtmjöler" är nog inget begrepp, även om AI:n svarade på det. Men jag tror jag förstår hur du menade.

Jag har en hel beskrivande text från GPT-4o. Helskumt att fråga en AI….

Alla mjöler är växtmjöl, så det som menas i #0 är glutenfritt mjöl, som så många andra har påpekat.

Det går inte att byta ut mjöl med gluten mot glutenfritt mjöl rakt av, men det finns mängder av recept på glutenfri bakning. Det finns även färdiga mjölblandningar om man inte vill blanda själv.

Att baka glutenfritt är dock lite annorlunda mot att baka med mjöl med gluten. Här är några tips:

https://www.ica.se/artikel/baka-glutenfritt-stor-guide/

https://recept.se/artikel/kan-jag-byta-samma-mangd-vanligt-mjol-mot-glutenfritt-i-ett-recept

https://recept.se/artikel/glutenfri-mjolmix-enkla-recept

#6: Du kan inte bara byta ut mjöl med gluten mot mjöl utan. Du måste tillföra andra saker. Ta en titt på sidan jag skrev om, eller på t ex Nillas kitchen.

#8: Lät mig tänka nu, men allt mjöl vi bakar med är väl växtmjöl? Jag kommer bara på fiskmjöl, blodmjöl och benmjöl som är animaliska och det låter inte så aptitligt.
Läs TS första mening så förstår du vad som menas. De traditionella mjölerna vi har bakat med kallar vi sädmjöl.

#9: Man får inte dessa enormt uppumpade, luftiga bröd som man får med vetemjöl, men ja, alla sorts bröd, från Småkakor till surdeg, pajdeg, pizzabottnar, pepparkakor, lussebullar, semlor, kex och tunnbröd.
Våga prova, sedan jag slutade med gluten och Socker har mitt liv förändrats ganska mycket.

#5: Så havre är växtmjöl men inte vete.

Nej, det är inte vad den påstår. AI gav exempel på växtmjöl.

#6 Det vet jag faktiskt inte, för jag har inte bakat särskilt mycket med glutenfritt mjöl.

#11 Varför skulle det vara helskumt?

Jag har bakat mycket med glutenfritt och det går faktiskt väldigt bra. (En del tips finns på Specialkost.ifokus.) Ibland använder jag för enkelhetens skull en färdig blandning.

I kakor och fikabröd brukar det gå bra att ersätta vetemjölet med något glutenfritt. I jästbröd är det svårare, då är det bättre att använda ett speciellt recept för glutenfritt.

#1: Vetemjöl räknas som ett spannmål, tror jag..
Även om vete kommer från en växt också så används "växtmjöl" för mjöl som är glutenfritt och inte ett spannmål.

Havre brukar dock vara glutenfritt, trots att det är ett spannmål, men det kan innehålla gluten..
Så skillnaden är väl framförallt att mjöl som vete, råg, korn är spannmål, fullt med gluten i. Medans växtmjöl inte innehåller något gluten alls och kan vara från vilken växt/grönsak, osv som helst typ..

#18: Kan du länka till en definition av växtmjöl.

#19: Men att du orkar….😊