#0: Min erfarenhet är att man inte kan ersätta det rakt av. Upp till ca en deciliter sukrin (eller annat sötningsmedel) brukar gå bra. Använder man mer är det lätt att man får den där obehagliga metalliska smaken som sötningsmedel brukar ge.

Fast det beror lite på hur många muffins/bullar man bakar också. En deciliter sötningsmedel gäller en smet till 12 normalstora muffins eller en vetedeg på 2,5 dl vätska. Jag brukar använda det här receptet till bullar:

https://bakverk.ifokus.se/discussion/1477804/grundrecept-vetebrod

Muffins bakar jag inte så ofta, så jag har inte testat hur det blir om man minskar ner sockermängden till en deciliter, men det borde nog fungera.

Aha, tack!
Ja jag tycker själv inte om smaken av olika konstgjorda sötningsmedel. Som i typ lightläsk med aspartam. Eftersmaken tycker jag är hemsk. Medans andra som jag känner tycker det är gott och märker ingen eftersmak.

#2: Det beror väl på vad man är van vid. Jag tycker inte alls om eftersmaken så därför använder jag sötningsmedlet bara när jag inte behöver så mycket.

Kan säga att när det gäller vetebullarna så känns det ingen smak alls av sötningsmedlet när jag tar en deciliter. Däremot har jag bakat Småkakor med 1,5 dl sötningsmedel, och de var nästan oätliga. Så i så fall skulle jag nog hellre ta 1 dl sötning och resten Socker.

Om du skall baka till någon som har diabetes skall du inte använda vanligt Socker alls.
Jag använde en del sukrin förut, men tog bara lite drygt hälften med sukrin av hur mycket Socker som var i receptet. Det bästa blir om man blandar i en knivsudd stevia. Icas Sötströ är sukrin blandat med stevia.
Det finns också de som blir dåliga i magen av sukrin.
Vetemjöl är inte heller så bra till de som har diabetes. Det är väldigt snabba kolhydrater.
Man kan baka med annat.
Om du går in på Kolhydrater i fokus och tittar under fliken Recept hittar du många förslag.