Jordgubbsfyllning till tårta, hjälp!
Jag ska baka en tårta till ett 25 års kalas i helgen och har kommit fram till att det ska bli en med chokladbottnar och jorgubbsfyllning. Men nu till problemet, jag har lite svårt då jag inte gjort tårtor så länge att komma på hur jag får jordgubbsfyllningen att inte flyta ut när jag lägger på det översta lagret med tårta.
Då bottnarna är ganska tunna så vill jag ha lite mer fyllning så tårtan blir lite högre. Har tittat på typ mousser med gelatin i, tror ni att det skulle kunna funka som fyllning utan att det pressas ut? Har man bara jordgubbar i grädde så känns det som det inte kommer hålla eller tänker jag fel?
Codeavalone.blogg.se
Jag skulle tippa på att det beror på hur tjockt du vispar grädden. Men du kan ju blanda jordgubbar och banan också för att få stadga?
Eller om du kör med frysta jordgubbar så kan du ju sila av mycket av vattnet så att det inte blir lika vattnigt.
We accept the love that we think we deserve - Perks of being a wallflower
“A dog is the only thing on earth that loves you more than he loves himself.” ― Josh Billings
Om du vill ha lite mer fyllning för att få en högre tårta så skulle jag absolut rekommendera att använda mousser! Även om du vispar grädden väldigt tjock (med risk att få smöriga klumpar, för att minimera risken ha i en knivsudd bakpulver i grädden innan du vispar) så kommer det undre lagret fyllning att pressas ut mer eller mindre om det endast består av frukt/bär och grädde. Även det andra lagret fyllning kan lätt börja pressas ut när man spacklar tårtan om man inte är väldigt försiktig.
Jag tycker själv att höga tårtor är mycket finare än platta, tråkiga med lite fyllning i.
Jag har gjort en hel tråd med olika fyllningar varav dom flesta är mousser. Det finns en jordgubbsmousse som jag själv brukar använda, även med andra bär än jordgubbar. Jag länkar direkt till inlägget med jordgubbsmoussen men det är ju bara att scrolla upp och ner för att se alla andra recept där för ev inspiration till en andra fyllning i tårtan. Alla recept är anpassade till att vara lagom till ett lager i en 24cm/diameter tårta. Inlägget hittar du här.
Hoppas att det är till någon hjälp :)
/T
Tack så jätte mycket! Jag gjorde ett liknande recept som det du länkade till #2. Riktigt bra tråd med massa recept den sparar jag :)
Codeavalone.blogg.se
Det var så lite så! Ja gör det du, jag ska försöka uppdatera med ännu lite fler recept när jag har tid och energi. Alltid bra att ha och kika igenom när fantasin tryter och man inte riktigt vet vad för smaker man ska ha eller vad man vill ha ihop.
Jag har två listor, en på "vanliga" smaker som funkar bra ihop och en på lite "juliga" smakkombinationer. Det kanske vore av intresse för någon nån gång iaf om jag lade upp dom? :)
/T
#4 Ja lite smakkombinationer låter ju jätte intressant att läsa om! Det skulle jag vilja ta del av eftersom jag inte har hållt på och baka tårtor så länge så är alla tips kul :)
Tack för den andra tråden också, på denna tårtan till helgen ska jag spackla den med choklad ganache tänkte jag men de andra i den tråden kommer nog bra till användning på andra tårtor i framtiden :D
Codeavalone.blogg.se
Starta ny diskussion