Hjälp tårtfyllningen är för lös.. hjälp mig!
Hej!
Tänkte göra en påsktårta och har kört på detta recept nedan.. det är bara det att den är på tok för lös för att ha i en fyllning, har satt den i kylskåpet, men det verkar inte bli fastare där heller. enligt receptet ska den ju inte behöva stå i kylskåpet alls.
Någon som vet om jag kan smälta några gelatinblad, och hur många i så fall? i lite apelsinsaft från en apelsin och blanda i? eller har ni några andra förslag på vad jag kan göra så det blir som en mousse? oerhört tacksam för svar.
4 äggulor
50 gram rumsvarmt smör
1 dl. strösocker
3 dl kaffegrädde
2 tsk potatismjöl
1 msk. konjak+1 msk pressad apelsinsaft
rivet skal från 1 apelsin 150 gram mörk blockchoklad, grovt hackad
1 msk vaniljsocker
2 dl. vispgrädde
Lägg det mjuka smöret i en kastrull, blanda med gulorna som vispats ihop med kaffegrädden, Socker och potatismjöl. Sjud upp blandningen under ständig vispning tills den tjocknar.Tag av från värmen ochsätt kastrullen i kallt vatten och vispa nerkonjak, apelsinskal och apelsinsaft. Vispa då och då tills krämen kallnat. Tillsätt hälften av den hårt vispade grädden smaksatt med vaniljsocker och den hackade chokladen.
Lite mer potatismjöl kanske?
![[Louisez98]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
har ingen erfarenhet av gelatin, men tror du kan smälta i 1/2 dl gelesocker (dr.oeteker). då blir det veggie oxå ju 
Jag har haft samma problem med vaniljkrämer. Det blir inte tjockt om man så vispar i 40 minuter ):
/T
jag hade en sådan upplevelse med en gång, visade sig att även om jag trott jag vispat grädden hårt, så var det inte hårt vispad och det jag blandade med var väl inte riktigt kallt heller (ja, har man bråttom så har man), men det löste jag genom att låta den stå kallt i kylen och vispa mer grädde och blandade ut med lite av den misslyckade tills det smakade ok (alltså jag tog inte allt som jag gjort och blandade ner utan bara lite..) blev kanske inte som receptet löd, men det blev definitivt bättre än en rinnande fyllning :)
sedan dess lärde jag mig att tålamod inte bara är en fiskares bästa vän, utan även en hemmabagares.. haha :)
Med lite socker i botten.
http://tantblog.wordpress.com
- En liten tant några steg med sleven från bakeliten.
Starta ny diskussion