HJÄLP Snälla! :) Mjölkallergi,vad täcka tårta med?
Hej! Skulle någon vara snäll och vilja svara på detta, någon som vet?, så skulle jag bli jätteglad!..
Jag ska baka en tårta imorgon, för jag ska på 18årskalas.. Men en av gästerna är mjölkallergiker, tål alltså inte mjölkprotein..
Jag har kollat runt lite på recept och så.. Och bestämt mig för att baka bottnar i långpanna som jag ska skära till på passande sätt.. Sen som fyllning ska jag ha mosade bär, kanske lite banan, krossad ananas?.. Ja, den biten blir nog inga problem..
Nu kommer dock problemet- VAD SKA JAG TÄCKA TÅRTAN MED?!
Jag såg recept med maräng- eller daimsmörkräm som verkade gott.. Men frågan är om dessa går att göra med något mjölkfritt alternativ?.. På det senare receptet stod nämligen "rumsvarmt smör, ej margarin"…
Någon som har nåt bra tips?..
Stort tack på förhand! Mvh Sofia
Det går nog med nåt vegetabiliskt "smör" också tror jag :)
Mvh, Sara
S*Capsicum's, www.capsicumcats.se
Medarbetare på Norsk Skogkatt iFokus
Jag tror det finns vispbar sojagrädde.
Det finns även vispbar havregrädde, den är något godare än sojagrädden som inte smakar gott alls (enl mig då alltså).
Mörk choklad är ofta mjölkfri (kan innehålla spår av mjölk så det beror på HUR känslig allergikern är). Så då kan du göra tex ganache på havregrädde och mörk choklad. Antingen gör du den som fluff och smälter 180g choklad i 3dl grädde (får inte koka), låter kallna i kylskåp minst 5h och sen vispar det till en kräm/mousse. Eller så hackar du ca 1/3 choklad och slår över 2/3 kokande grädde. Rör om till det blandats helt och låt svalna i rumstemp till bredbar konsistens.
Annars kan du ju göra fluff av något gelégodis som är mjölkfritt och använda mjölkfri vispgrädde istället för vanlig.
Om det absolut är smörkräm du vill ha så tror jag nog margarin får duga helt enkelt. Men daim är det mjölk i så du får nog smaksätta med något annat.
Min blogg Moster Bakar med recept och bilder på det jag bakar hemma och på konditorilektionerna.
Starta ny diskussion