Hjälp med tårta till en nybörjare!
Hej allihopa!
Jag har ju upptäckt att man kan göra andra tårtor än bara vanliga banantårtan :) och nästa lördag ska vi ha namngivelsecermoni för min lilla Knut och då tänkte jag och sambon att vi ska testa göra en lite finare tårta! :) men vi är som sagt helt och hållet nybörjare och behöver hjälp med allt! ;)
Vi tänkte göra en raktangulär tårta och så tänkte vi använda oss av blå och vit sugarpaste till att göra som ett paket. Sen kanske på paketet skriver vi Knut och datum eller ngn blomma, det är inte bestämt ännu. Vi vill ha chokladbotten och jag har hittat lite recept och jag undrar om ni kan risa och rosa mitt upplägg och sen gärna komma med förslag på hur jag ska göra:
- Chokladtårtbotten:
5 ägg
3 dl socker
1 dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
0,5 dl kakao (eller lite till för kraftigare smak)
2 tsk bakpulver
1. Vispa ägg & Socker poröst
2. Blanda ihop de torra ingredienserna.
3. Sikta & blanda snabbt ner blandningen till en jämn smet.
4. Grädda i smörad & bröad form, 24 el. 26 cm i diameter, ca 40-45 minuter i nedre delen på ugnen. 175 grader.
Jag brukar klä insidan på bakformen med bakplåtspapper (som en krage, ska sticka upp ovanför kanten) för att smeten inte ska rinna över när den gräddas. Ett tips är att ställa in bottnen i frysen en stund så smular den inte så mycket när man delar den.
Bottnen går alldeles utmärkt att baka & frysa in för att sedan plockas fram & tinas upp när det är dags för att fylla & dekorera.
Dumlefluff som fyllning.
**Chokladsmörkräm:
**115 g smör
250 g florsocker med chokladsmak
5 tsk kokande vatten
Rör smöret smidigt. Blanda ner florsockret lite i taget. Tillsätt det kokande vattnet och rör luftigt…
Sen blå sugarpaste som lock och sen dekorationer.
Kom gärna med tips om ni tycker att det är dålig kombination eller helt fel recept :) vi tar nog bara en fyllning, känns enklast just nu.
Sen tänkte jag baka tårtbotten i långpanna för att få rektangulär form, är det ngt spec jag ska tänka på? Tänkte att alla recept på tårtbottnarna är till runda formar med avtagbar kant.
På den här länken finns en sån tårta som vi vill göra fast den är rund och vi vill ha den rektangulär: http://www.vimedbarn.se/forum/tartor-och-cupcakes-obs-endast-bilder-obs-7062-15.html ni får scrolla ner ganska långt, men det är en rund ljusblå tårta med vitt band. Är det ngn av er som vet hur man gör en sån där rosett?
Vi tänkte beställa sugarpaste från: www.dekoreramera.se den himmelsblå och den vita. Är det ngn som beställt därifrån? Tänkte om det är ngt bra?
Är tacksam för all hjälp jag kan få!! :D
//Lisa
Beroende på hur stor din långpanna är behöver du minst dubbla receptet om du vill göra hela botten på en gång och dela den i flera sen.
Eller så bakar du en botten åt gången med enkel sats smet, då slipper du skära ut bottnar ur en stor. Tänk på att lägga ett bakplåtspapper i botten av plåten så blir det lättare att få ur kakan. Om du bakar en botten åt gången blir bakningstiden mycket kortare eftersom de blir tunnare. Kanske bara 5-10min. Håll koll och ha provstickan nära till hands.
När du ska lägga bottnarna på varann är det nog lättast att låta pappret vara kvar och vända botten upp och ner över fyllningen och sen dra bort bakplåtspappret.
Både dumlefluff och smörkräm är lätt att göra så det är ett bra val tycker jag. Eftersom du ska ha smörkräm också så föreslår jag att du har tex bär eller något annat friskt på det andra lagret fyllning så blir det inte fullt så mäktigt. (men det är ju min egen åsikt).
En sån rosett som de har på tårtan på bilden är inte heller så svår att göra (men den imponerar på dem som inte kan ;) )
Några dagar innan du ska dekorera tårtan så skär du ut band i sugarpaste. Vik dem dubbla så öglorna blir i samma storlek som du vill att öglorna ska vara på rosetten. "Limma" ena änden med lite vatten och skär av hörnen så änden blir spetsig. Eventuellt kan du göra öglorna som ska vara längst ner lite större och sen lite mindre för varje "lager". Gör till sist en ring som ska sitta i mitten av rosetten.
Ställ öglorna på sidan/högkant för att torka, forma de som ska vara längst ner så att sidan som ska vara mot tårtan är lite plattare.
När du täckt tårtan med sugarpaste och lagt på banden som går "runt" den så lägger du de nedersta i en ring och "limmar" fast med lite vatten. Sen lägger nu nästa lager lite omlott, lägg så många lager du vill och avsluta med ringen.
Om man vill göra rosetten extra fin kan man skära ut banden med en sporre med vågat blad. Man kan också sätta fast små hjärtan eller tex silverkulor på öglorna innan man sätter fast dem.
Jag har aldrig jobbat med Bakels sugarpaste så jag vet inte hur den är, någon annan kanske kan svara på det.
Tänka på att det alltid tar längre tid att göra tårtan än man tror så ha gott om tid.
Min blogg Moster Bakar med recept och bilder på det jag bakar hemma och på konditorilektionerna.
#1 tack för ditt svar! :) får se om jag klarar av att göra rosetten ;) jag har bakat chokladrulltårtebottnar och hade tänkt ha: blåbärsmousse + dumlefluff + blåbärsmousse. Sen tänkte jag då ha chokladsmörkrämen på och sen ett blått lock (bara jag får hem SPn!!)
Hur ska jag göra med smörkrämen? Ska den torka och bli hård innan jag stoppar på locket? Eller ska det vara mjukt och fästa?
Har ni några tips på hur jag ska göra när jag ska kavla ut degen? Det är som sagt första gången jag jobbar med SP. Tårtan blir fyrkantig, nästan som en långpanna stor.
Starta ny diskussion