Tycker receptet verkar bra, men det är lite tveksamt om tårtan räcker till 15 personer. Det står 12-15 personer, så ska den räcka till 15 vill det till att inte alla tar stora bitar. Fast det är nog en ganska mäktig tårta så man orkar nog inte äta så mycket av den.

Har du inte två 22 cm formar så kan du halvera receptet på tårtbottnen och baka en omgång i taget, om du inte vill göra en stor botten och dela den. Rekommenderar att baka två, för det är inte lätt att dela bottnarna så de blir jämna. Särskilt inte om man inte är van. Lägg bottnarna med undersidan upp när du monterar tårtan, så blir det lättare att breda på fyllning och frosting.

Om det är en springform du har rekommenderar jag att du monterar tårtan i formen, för då håller moussen formen bättre. Det fungerar däremot inte med en form utan avtagbar kant, utan då får tårtan monteras på kakfatet den ska serveras på.

Använder du en springform så lägg bakplåtspapper eller plastfolie i botten och längs kanten på insidan av formen så är det mindre risk att tårtan går sönder när du tar ur tårtan.

Monterar du tårtan på ett kakfat, riv remsor av bakplåtspapper och lägg dem under kanten på den understa bottnen. När du är klar med monteringen och frostingen är på så drar du bort bakplåtspappret. Då slipper du allt "kladd" på fatet.

Om du hinner breda på frostingen på morgonen samma dag som du ska servera den så rekommenderar jag att du gör det. Förvara då tårtan i springformen tills dess. Om inte, kan du sätta tandpetare i ovansidan av tårtan och lägga folie över. Tandpetarna gör att folien inte lägger sig på frostingen. Antar att du inte har någon tårtkartong eller tårtkupa/tårtbox för transporten, men har du det kan du förvara tårtan i den i kylen. Då behövs inte tandpetare och folie.

#1:

Tack för svar. Ja jag tvivlar också på om det verkligen kommer att räcka till 15 personer och därför skulle jag vilja göra tårtan så hög som möjligt, med två bottnar. Eftersom jag bara har en 22 cm springform tänkte jag baka ett botten i gången, så som du skrev, men är osäker på om den angivna mängden i receptet verkligen är tillräckligt för två bottnar. Det skulle bli bara 100 gram smör för ett botten och ser jag på olika recept på google med 100 gram smör ser dessa bottnar ganska låga ut. Men jag vet inte om 200 gram per botten skulle bli för mycket och för högt, ta för lång tid att göra och vara för jobbigt. Jag har inte riktigt ett öga för vilken mängd av ingredienserna som skulle vara bäst och sen ska det ju rymmas i formen också.

Frostingen skulle jag möjligen kunna bre över på morgonen, om sådant inte tar för lång tid. Men jag antar att det inte gör det. Eftersom jag måste transportera den till jobbet så kommer jag nog att köpa en tårtkartong, samt en bricka att lägga tårtan på. Betyder det att jag i så fall skulle kunna förvara den i kylen utan bakplåtspapper och utan folie, utan att något torkar ut? Skulle jag i så fall också kunna bre över frostingen redan dagen innan och förvara tårtan i boxen utan att frostingen också torkar ut?

Att lägga bakplåtspapper eller plastfolie i formen så att risken blir mindre att tårtan går sönder när jag tar ut den var ett bra tips. Tack för det. Det skulle jag inte ha tänkt på själv.

#2: Som jag läser receptet så ska smeten i receptet räcka till två bottnar, eller en väldigt hög botten som delas i två efter gräddning. Det du skriver om att de bottnar med bara 100 gram smör ser låga ut, beror förmodligen på att du tittat på recept där man vispar smöret med Socker. De bottnarna blir mycket tyngre och kompaktare. I det här fallet ska du vispa äggen med sockret, och de ska vispas länge så att smeten blir riktigt vitgul och fluffig. I videon ser du hur det ska se ut när det är klart. Det gör att bottnen blir högre och luftigare.

Vill du ha tårtan ännu högre kan du kanske istället göra tre bottnar. Då använder du de här ingredienserna x 3:

100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk

Men det innebär i så fall att du får göra mer av fyllningarna och frostingen också:

Chokladganache (fyllning 1)

300 g mörk choklad (nötfri)
3 dl vispgrädde

Hallonmousse (fyllning 2)

300 g hallon (färska eller frysta, tinade)
3 dl vispgrädde
1,5 msk florsocker
4,5 gelatinblad

Hallonfrosting (ovanpå tårtan)

150 g färska eller frysta hallon
300 g färskost (ex. Philadelphia)
1,5 dl florsocker
1,5 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Eventuellt kan det bli lite mer fyllning och frosting än vad som behövs, men det är bättre med för mycket än för lite.

Det är svårt att säga hur lång tid det tar att bre över frostingen. Det borde inte ta så lång tid, men förmodligen längre än man räknar med. Det är åtminstone min erfarenhet. 😊 Skulle gissa på ca 10-20 minuter.

Vet inte säkert om tårtan och frostingen torkar i en tårtkartong. Det borde den inte göra, men jag tror att frostingen riskerar att se ut att vara lite "dagen efter". Det brukar den göra om man sätter in överbliven tårta i kylen över natten. Nu är det ju mycket färskost i den här så den kanske håller bättre, men jag tror ändå att du ska vänta med frostingen till dagen efter om du kan. Den kan ju göras dagen innan och förvaras i kylen. Eventuellt kan den sedan behöva röras ihop lite lätt innan du brer på den. Det behövs inte elvisp, slickepott räcker.

Om du vill vara helt säker kan du ju alltid baka en halv tårta i god tid innan (d.v.s. en halv sats ingredienser), men då måste du dela bottnen i två delar för att kunna fylla den. Gör den helt klar och ställ i kylen under natten och se hur den blir. Fast då blir du förstås tvungen att äta upp den också. 😁

Du behöver inte bakplåtspapper för förvaring i kylen utan det används bara vid monteringen av tårtan, men har du ingen tårtbox/-kartong behövs folien över för att tårtan/frostingen inte ska torka.

Istället för en tårtkartong i papp kanske du skulle köpa en tårtkupa istället. Vet inte vad det heter på tyska, men så här ser de ut. Se i så fall till att välja en med handtag i toppen, och som är tillräckligt vid för att få plats med tårtfatet. Glöm inte att skruva fast locket ordentligt, så att det inte lossnar under transport. Jag brukar själv använda en tårtkupa när jag bakar något som ska stå i kylen eller på balkongen innan transport.

Tårtkupor kan användas till mycket mer än att transportera tårtor, så det är en bra "investering" (fast de brukar inte kosta så mycket).

Man kan inte veta allt, särskilt om man inte är van vid att baka. 😊

En annan sak är att baka tårtan i långpannan och göra två olika bottnar, då räcker det garanterat till 15 personer.

#4: Bra förslag. 👍

Tack så hemskt mycket för alla tips och råd. Jag måste fundera vidare på hur jag gör och kommer helt säker att återvända till tråden med mer frågor och funderingar. Men om jag väljer att göra den i en långpanna i stället för i springformen, så undrar jag, hur stor långpanna jag skulle jag behöva? De finns ju i så många storlekar och höjder att jag känner mig osäker där. Jag äger nämligen ingen långpanna och skulle i så fall behöva köpa en. Att göra tre bottnar känns lite för avancerat 😄 Men vill förstås att alla ska få sig en bit.

På mitt jobb har mina kollegor en tradition, att alltid när någon fyller år, så brukar dom bjuda på tårtor eller kakor som dom själva bakat och snart är det min tur och jag vill inte vara "sämre" än dem. Sen vill jag det också, så hemskt gärna, för att visa hur glad och tacksam jag är över att få jobba tillsammans med dem. Att bara köpa en färdig tårta känns så opersonligt. Som tur har jag lite mer än två veckor tid på mig att planera och förbereda mig och är så glad över hjälpen här på denna sajt 😊

#6. Svårt med långpanna, har inte tänkt på att de finns i olika storlekar. Jag använder den som kom med spisen.

#6: Har du ingen långpanna så skulle jag satsa på en vanlig tårta istället. Det är ju onödigt att köpa en långpanna bara för det här tillfället - även om den förstås kan användas till annat också. Rosta grönsaker i ugnen till exempel. Som Tarotstollan säger brukar det följa med en när man köper ugn, men det kanske inte gäller i Österrike? De brukar dock vara rätt stora så förmodligen blir bottnarna rätt tunna då.

Brinkenbakar har en bra sida om hur man omvandlar recept efter storlek på formen:
https://brinkenbakar.se/sa-omvandlar-du-recept-efter-storleken-pa-din-form/

Att göra tre bottnar är inte svårare än att göra två. Du gör på precis samma sätt, men bakar bara ytterligare en botten. Fyllningen gör du också på samma sätt, men det kan kanske bli lite svårt att montera den i formen då - om du inte har en tillräckligt hög form. Du kan ju testa att stapla de tre bottnarna i formen för att se om den är hög nog för att få plats med dem och fyllningen.

Tips: bottnarna kan du baka redan nu och frysa in dem när de har svalnat helt. Då slipper du stressa om något skulle gå fel, för då hinner du baka nya bottnar. Plasta in varje botten för sig och låt dem sedan tina i rumstemperatur när du ska använda dem. Ta fram dem kvällen innan du ska montera tårtan, eller på morgonen om du inte ska montera tårtan förrän på eftermiddagen/kvällen.

Du är så välkommen med frågor om det är något du undrar över. Kan inte lova att jag kan svara på allt, men jag ska göra mitt bästa åtminstone. Annars är det förhoppningsvis någon annan här som kan hjälpa till. 😊

Jasså, menar ni med långpanna en sådan här som på bilden här i länken?
https://kokboken.net/jordnotskaka-i-langpanna/?
En sådan långpanna har jag nog. En som ser precis likadan ut. Jag tänkte först att det handlade en sådan där fyrkantig form med högre kanter som finns att köpa i rätt stora storlekar. Men dessa är nog bara andra former av bakformar.

Ja jag måste fundera vidare på hur jag gör det här bäst. Alla tips och råd är verkligen guldvärda 😊

#9: Ja, långpanna är precis som den på bilden. Det finns dock olika storlekar på långpanna. Den på bilden ser ut att vara 30 x 40 cm, så det borde fungera om du gör två smetar som i ursprungsreceptet och bakar två bottnar.

Kanterna brukar inte alltid bli raka i en långpanna, så i så fall får du kantskära dem. Gör det när du bakat bägge och lägg dem ovanpå varandra så de blir lika stora. Sedan monterar du dem som vanligt. Om du inte har något fat som passar i storlek kan du antingen servera tårtan i långpannan, eller dela den på mitten så du får två tårtor.

#10: Funderar på att om jag skulle göra tårtan i långpannan så skulle jag ju också kunna skära upp den redan i långpannan i färdiga bitar och sen lägga en bit plastfolie över varje bit, så som det är när man ibland köper färdiga bakverk? I så fall skulle jag bara behöva placera bitarna i olika mindre kartonger brevid varandra och transportera dem på så sätt. Det måste ju inte vara som så att jag kommer med en jätte fin tårta som alla kan beundra och se på, utan det viktiga är ju att det är gott och att jag kan bjuda på något som jag själv har bakat. Jag vet bara inte om det är en bra idé eller om jag riskerar att ha sönder alla bitar eftersom bottnena kommer att bli högre och luftigare och det ännu kommer att finnas frostings ovanpå tårtan. Undrar också hur jag ska kunna lyfta över ett botten till det andra från långpannan eftersom det bli så stort?

#11. Dela på den, skarven syns väl inte efter att du lagt på frostningen.

Annars ta med hela långpannan, vad gör det om tårtan ligger i pannan?
Viktigast är ju att den är god!
Har ofta varit på kalas där hela långpannan stått på bordet med tårtan i, varje person tar så mycket den vill.🎂😋

#12: Det skulle nog inte göra något om tårtan ligger i pannan, men jag brukar ta bussen till jobb, så det blir lite svårt 😄 Men precis, att jag inte tänkte på det, skarven syns ju inte efter att jag lagt på frostingen. Tack för tipset 😊

#11: Du kan ju inte trava bitarna ovanpå varandra utan att förstöra frostingen. Ska du ta bussen skulle jag tro att det är enklare att transportera den om du delar den i två delar och lägger varje del i en fyrkantigt burk med lock, stor nog att rymma 7-8 bitar, eller också i flera fyrkantiga burkar som rymmer 4-5 bitar, med lock. Då kan du trava burkarna ovanpå varandra. Jag brukar använda sådana som det varit pepparkakor i. De har rätt bra storlek för kakor. 😊

#14: Ja där har du rätt. Jag får ta och skära den i mindre bitar och placera dem brevid varandra i tex en pepparkaksburk. sådana har vi här hemma i alla fall 😊

#15: Det låter bra. Vi ser fram emot att få se tårtan när den är klar. Glöm inte att baka bottnarna i god tid. 😊

#16: Tack, ja jag ska uppdatera med foton sen och berätta hur det gick 😊

#17: 👍😊

.

Det blev muffins i stället för en tårta. Ni får gärna skratta om ni vill 😆😅

#19. Åhhh, ser gott ut!😋😋😋

#19:

Fina som sagt..😍😋

#19: Inget att skratta åt. De ser mumsiga ut. 😋

När jag ser på bilder på folks mästerverk på nätet ser det ut som ett litet barn skulle ha gjort mina. Kunde själv inte hålla mig för skratt, då frostingen inte riktigt blev som jag hade tänkt mig 😄 Men det är ju tanken som räknas och goda är dom, men jätte söta 😊

#23: De som visar upp sina perfekta skapelser på nätet har förmodligen hållit på I flera år och övat. För att vara första gången är dina muffins väldigt fina.

Personligen föredrar jag din stil. Tycker många gång att de tjusiga bakverk som visas upp på nätet är rätt tråkiga. De flesta ser ut som om de "stöpts i samma form". 😊

#24: Ja så är det nog. Mina kollegor tyckte i alla fall att dom var jätte goda. Så det blev riktigt lyckat. Nästa år försöker jag mig kanske på tårtan i stället, har ju gott om tid på mig att öva 😊

#25: Huvudsaken är att det är gott. Det är det inte alla tjusiga tårtor som är. 😊

#26: Det är sant 😊