Jag har heller aldrig fodrat Marsipan. Jag tycker om att den "smälter lite" eller vad man ska kalla det. Men så här står det i en artikel på sajten:

Om man har spacklat tårtan med grädde innan man ska täcka den med Marsipan är det viktigt att man fodrar den innan. Det innebär att man penslar den sida som ska ligga mot grädden med flytande smör/margarin eller smält och avsvalnat smör/margarin. Detta ska man göra för att marsipanen inte ska reagera med fukten i grädden och svettas och smälta. Det är ingenting som ger smak så oroa dig inte för det. http://bakverk.ifokus.se/articles/4d7162a0b9cb462239073046-vad-kan-man-tacka-tartan-med

Jag har alltid ett tunt lager smörkräm runt kanter och ovanpå innan marsipanen läggs på och det blir så bra.

Jag spacklade en marsipantårta med grädde i somras, efter nån timme bara rann all Marsipan av hela tårtan ^^

Tack för svaren :)

Jag har gjort  så många marispantårtor både på komvuxutbildning och på praktik och aldrig har vi fodrat dom.
Om man penslar lite rapsolja på, kan man vara så gott som 100% säker på att den inte smälter? 
Och att det inte blir någon bismak?

#4 jag gjorde en tårta med Marsipan för ett tag sedan, spacklade med grädde och täckte med Marsipan som jag penslade med lite olja. Det svettades inte alls, och smakade helt som vanligt :)

Jag skulle aldrig våga mig på att spackla en tårta med grädde och sedan täcka med Marsipan. I mina öron låter det som värsta tårtmordet. :-) Gillar man inte smörkräm så kan man ju alltid spackla tårtan med chokladganache och sedan täcka den med Marsipan.

Det märkliga är att jag har gjort det med princesstårtor i 10+ år och marsipanen har aldrig smält. Iofs har tårtan förvarats i kyl utan lock, och marsipanen har varit kavlad ganska tjock.

Säger absolut inte att man INTE ska spacka, men funderar över varför erfarenheten är så olika.

Känns bara så konstigt att jag aldrig hört detta tidigare. 

Har gjort många tårtor med grädde och Marsipan (främst på praktik) och dom har klarat sig jättebra. Aldrig varit med om att marsipanen har runnit av som någon ovan varit med om. 

Men för säkerhetsskull, eftersom jag gör en beställning idag så ska jag pensla tunt med smält margarin på insidan marsipanen. 

Dock började jag precis fundera. 

Marsipanen köpte jag ofärgad och har färgat själv med karamellfärg, det gör ingen skillnad hoppas jag? Tänkte om karamellfärgen kommer göra att det smälter lättare?

En till som aldrig fodrat på sina 18 år som konditor! Man ska ju ha sådant tunt lager med grädde, så att inte anslaget lyser igenom. 

Man gör som man vill, jag klarar mig utan.