Blandar du torrvarorna för sig innan du blandar det med äggsmeten? Kan beror på det..

eller prova sätta ner formen så långt som möjligt i ugnen. Om du har varmluftsugn se till att sätta formen så att det inte blåser från fläkten direkt på kakan, utan prova på nedersta falsen.

Se till att äggen är rumstempererade, om du brukar förvara dom i kylskåp kan du lägga dom i en skål med ljummet vatten, så blir de lagom varma fortare.

Annars har jag nog inga fler tips. Hoppas det underlättar i bakningen!

# 1 Japp, jag blandar dem innan

Aa, jag har varmluft, men om man sätter ner den längst ner så ändras väl gräddnings tiden och temperaturen me, va ska man ha då?? Tack för alla bra tips :)

nej jag tror inte det ska göra det, eftersom tanken med varmluft är egentligen att man ska kunna ha flera inne samtidigt, men du kan ju hålla ett öga på kakan iaf fall..

Okej

Jag blandar aldrig mina torrvaror innan jag stoppar ner det i smeten. Med elvisp behövs inte det. Varmluft ska man inte använda när man gör sockerkakor och tårtbottnar. Gräddas längst ner i ugnen i 175 grader.. Du skulle kunna testa att sänka temperaturen lite och länga gräddningstiden. Ibland går det för fort i kanterna o då hinner det sjunka där innan mitten är klar.

Varmluft använder alltid jag.

Min gissning är att du inte vispat äggen tillräckligt fluffiga, eller att du tappar för mycket luft när du blandar i de torra ingredienserna. Testa att vispa äggen *riktigt* pösiga (ev. över ett vattenbad, värmen gör att de expanderar ännu mer). Sikta ihop de torra ingredienserna, och vänd *försiktigt* ner i äggsmeten, och sist smöret. (Eh, det är väl ungefär så sockerkaksrecept funkar, va?)

Om man har smör i är olika. Jag har det inte.

Det där med att vispa äggen har jag hört så mycket olika bud på.. vet en tjej som upptäckte att hennes kakor vart bättre när hon INTE vispade tokmycket på äggen.

Jag är inte det minsta försiktig när jag vispar ner torrvarorna. Mäter upp o lägger ner sen vispar jag ihop det med elvispen. Elvispen tycker jag snarare tillsätter luft än tar bort något. Dessutom slår jag ur lite luftbubblor innan jag ställer in formen i ugnen. Ändå får jag höga kakor.

#7 Håller med dig helt och hållet! Problemet brukar vara att det blir lite för mycket luft i smeten.

Det har inte med bakpulvret att göra då?

Lite för mycket bakpulver och kanske i kombination med för hög temperatur i ugnen. Då jäser kakan för snabbt och spricker. En tanke bara.

Oj, såg nu att tråden var jättegammal. Jag fick medalj för arkeologiskt inlägg

Är det någon som vet om det går bra att täcka cupcakes med frosting och sugarpaste dagen innan? Och hur man ska förvara dem?

dagen innan har jag inte haft problem med att täcka dem, brukar förvara dem i kylskåpet i en tårtkarton eller låda utan lock. Plockar sen ut dem ett litet tag innan servering så de inte blir så hårda och kalla. :) Men jag brukar ha smörkräm som frosting, ett tunt lager, sen ett lock.. vet inte riktigt om det fungerar om man gör på annat sätt, dock..