Jag hittar bara en massa LCHF-recept men kan ju lägga in några jag hittar så får du se om det är något ätbart

Annorlunda Chokladmoussetårta

Botten:
2,5 dl valnötter 1,5 dl kokosmjöl 2 rejäla msk kokosolja 5 mjuka dadlar 1 dl starkt kaffe 0,5 dl kakaopulver en nypa salt 1 tsk vaniljpulver
Mixa alla ingredienser. Tryck ut smeten i form, ca 20 cm i diameter,
med löstagbara kanter.

Mousse: 250 g mörk (70 %) choklad. Använd en mjölkfri choklad om du vill göra en mjölkfri tårta. 300 g (1 paket) mjuk tofu 1 tsk vaniljpulver en nypa salt 4-5 msk apelsinjuice 2 msk agavesirap

Mixa tofun jämn med stavmixer och blanda ner alla ingredienser förutom chokladen. Smält chokladen och låt svalna en aning, tillsätt sedan chokladen i tofublandningen och blanda till en jämn smet. Var snabb när du blandar för moussen stelnar snabbare än vanlig mousse. Häll moussen över bottnen och låt stelna över natten i kylskåp. Lossa tårtan ur formen och dekorera som du vill. Jag dekorerade med färska hallon och hallonblad och pudrade över lite kokosmjöl.

Mellanstora citronmuffins
Ca 12st

2,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

75 g sukrin eller annan sockerersättningsströ

125 g smält smör

100 g philadelphiaost

1 dl vispgrädde

2 tsk bakpulver

Skalet av 1 citron+ lite av saften

4 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa sockerersättning och ägg poröst.

Smält smöret. Vispa ner smör, vispgrädde och philadelphiaost.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Portionera upp i muffinsformar och grädda i 25-30 minuter.

Banankaka med kokos & kanel

1,5 banan
2 ägg
1,5 dl björksocker
en nypa vaniljpulver
en nypa kanel
en nypa råsocker
0,5 dl smält smör
0,5 dl filmjölk/gräddfil
1 dl kokosmjöl
0,5 dl pofiber
0,75 tsk bikaronat (eller motsvarande)

Vispa ägg och björksocker fluffigt. Rör ihop de torra ingredienserna. Mosa banan. Vänd ner allt i äggfluffet. Låt svälla medan du smörjer formen med smör och strör den med kokosflingor. Häll i smeten och grädda i ca 30 min på 175°. Tiden kan variera beroende på formens storlek. Kakan är klar när den släpper från kanten och fortfarande är saftig.

Låt svalna…

Chokladmuffins
Ca 10st

150 g smör
150 g mandelmjöl
150 g kokosmjöl
4 ägg
1 dl agavesirap
4 msk kakao
2 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk

Gör så här;
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och sirap fluffigt. Blanda i alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet. Tillsätt smöret och rör om.
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Strö över grovhackad mörkchoklad på de varma muffinsen!