Hmm… Frågan är om det fungerar. Kesella stelnar ju inte på samma sätt som smör, det är ju rinnigt. Dessutom är det väldigt sött så du lär inte kunna ha tillräckligt med florsocker i för att kunna stadga upp det på det viset.

Är det inte bättre att använda kesellan i själva muffinsarna, istället för smör? Kanske kan du ta Tessens receptet i den här tråden och byta ut creme fraichen och en del av sockret mot kesellan?

Jag skall ju inte byta ut smöret heller Jag pratar om frosting med färskost om färskosten går att byta ut mot kesella ^^

Till exempel denna ut tråden Smörkrämer&Frostings:

Vit chokladsmörkräm

100 g osaltat smör
100 g philadelphilaost
100 g vit choklad
ev någon essens eller finrivet citrusskal

Gör så här:
Ta fram smöret så att det blir rumsvarmt. Smält chokladen och låt den svalna något. Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp.

DEN vill jag byta ut philadelfiaosten mot kesella. Kesella är ju i konsistens med creme fraiche dock liiiiiiite lösare bara ett uns lösare än färskost. Den innehåller ju inget florsocker heller och chokladen plus smöret gör den stadig.

Jo, jag förstod det. Uttryckte mig kanske otydligt. Byter du ut färskosten, som har väldigt tjock konsistens, mot kesella som är väldigt rinnig, så lär du med största sannolikhet få en frosting som är för rinnig för att kunna spritsas och som inte stelnar utan bara rinner av dina cupcakes.

Därav förslaget att använda kesellan till något annat. Som alternativ till smör i själva muffinsarna till exempel.

#3 Jag tror inte riktigt det fungerar för då behöver du mer av något tjockt som stadgar upp den så det går att spritsa eller så får du se till att ha den i kylen så att smör och choklad ser till att stelna till lite och sen spritsar på muffinsen, men då måste du förvara dina cupcakes i kylen sen, annars är det risk att frostingen smälter och rinner av.

I receptet på muffinsen så kan man byta ut creme fraichen mot kesella, men man får en sötare och lite annorlunda smak på dom då som iaf inte jag tycker om.

Du kan inte använda kesellan till någon mousse någon gång snart istället? Om du inte hittar någon mousse du tror du gillar med kesella i så byt ut lite färskost men då kan du behöva öka gelatinet. Eller så kan du byta ut lite naturell/turkisk yoghurt mot kesella i någon mousse men även där kan du behöva öka ca 0,5 gelatinblad iaf.

Men i den vaniljmoussen du tyckte så mycket om så är det ju 2dl kesella vanilj så då skulle du ju kunna göra den, antingen till att ha i en tårta eller fylla cupcaksen med och det som blir över kan man alltidblanda ner sin favoritfrukt eller bär i och äta med sked ;)

Kommer göra som sådan att jag byter ut färskosten mot kesellan MEN blandar i jordnötssmör för då blire mer stadigt. Så kanske 70 gram kesella och 30gram jordnötssmör.
Kommer använda ljus choklad istället för vit.
Testade vaniljmuffinsreceptet men kunde inte låta bli att expreimentera så tog 1/2 decilitet jordnöttsmör och blandade med 1 dl creme fraiche. Sedan droppade jag i Jordnötssmöressence.
Kan bli helt galet men också galet gott

Har tyvärr inget marsanpulver hemma annars hade jag gjort vaniljmoussen

Heh det är kul att experimentera med recept. Det kan ju inte gå mer än fel! Själv är jag dock inte särskilt förtjust i jordnötssmör förutom i chocolate chip cookies. Har en oöppnad burk med jordnötssmör som jag hade tänkt baka med för en sådär två månader sen med så blev det inte.

Haha attans, du får se till att ha vaniljkesella och marsanpulver hemma jämt så du kan göra mousse så fort du känner för det!

Funkade toppenbra att byta ut färskosten! Chokladen och smöret gjorde den så pass stadig ändå så det var inga problem Har ett gäng supergoda jordnöts/choklad cupcakes i kylen nu. Jag är inte så feg när det gäller att experimentera hehe har misslyckats många gånger men gillar att kunna göra saker med det man har hemma.

Ja precis. Man tager vad man haver :)
Tycker det är kul att göra lite skåprensning och baka av det man hittar ibland också :)

Ja, det jag försöker med jämt men lyckas alltid köpa på mig mer "ifall det inte räcker"
Skall på tur imorgon och lämna av lite cupcakes på 2 väninnors dörr, sen ringa på och gömma mig hehe
Dom kommer ju INTE förstå att det är jag. Båda är nämligen sjuka och ena riktiga surisar när dom är sjuka ^^ Borde pigga upp dom!