och jag måste verkligen fylla tårtan snart, har blivit sen pga olika anledningar, och jag har gjort vit chokladmousse.
Och den stelnar inte, stått ca 2 timmar nu.

har smält choklad och blandat med färskost och sedan med vispgrädde..
Vad ska jag göra så den stelnar?

[Aquelegia]

2012-08-27 20:58

Låter som ett fall där bara gelantin kan hjälpa! Ta 3 gelantinblad om den är lös, jättelös 4! Mindre lös 2 och bara lite lös1.

Blötlägg i vatten 5 minuter. smält med lite vatten i en kastrull och vispa ner i fyllningen. Vispa inte för hårt så att vispgrädden tappar fluffet.
Efter någon halvtimme i kallt kylskåp borde du märka skillnad. helst någon timme!