På begäran kommer här receptet på apelsin och chokladmuffins, ca 12st i "normal" muffinsstorlek.

3½ matsked rumsvarmt smör
115 gram farinsocker
2 ägg
115 gram vetemjöl
½ tesked bikarbonat
25 gram osötat kakaopulver
1 deciliter creme fraiche (eller gräddfil)
Fint rivet skal och saft från en apelsin

Vispa snabbt ihop alla ingredienser förutom créme fraiche i en bunke (elvisp på lägsta hastigheten fungerar bra).
Vänd sedan ner créme fraichen med en sked i smeten och fördela i muffinsformarna. Grädda i mitten av ugenen på 180 grader i 20 minuter eller tills de har höjt sig och känns fasta.

Goda att äta som de är eller att glasera.