Lägg gärna ut recepte oxå

Wow wow wow så underbart gott det ser ut Nu får jag lust att springa till köket och ta fram surdegen!

Om 6 minuter är Mitt fermentbröd färdigt, håller tummarna.

P&K

Vad gott det ser ut!

Recept, recept Tack,  på det brödet

Det där såg gott ut ;)

Kan vi möjligen få receptet då ???????????

Här kommer receptet på grytbrödet.

Grytbröd med honung

Ingredienser
1 dl  surdegstart av råg 
4.5 dl  vatten 
2.5 msk  fast honung (Eko) 
0.5 paket  Blå jäst 
0.75 msk  havssalt 
1.5 dl  rågmjöl (eko stenmalet) 
6 dl  ca vetemjöl (eko) el. vetemjöl special 
4.5 dl  rågsikt (stenmalet eko ) 

Gör så här
Ta fram surdegstarten så att den blir rumstemp. Blanda den med 1,5 dl ljummet vatten ca 40 C, tillsätt rågmjölet, rör om och täck plastfolie låt stå över natten.
Dag 2 Blanda surdegen från första dagen med jästen och resten av ingridienserna utom saltet. Kör deg blandaren på lågväxel 5 minuter. Kör degblandaren på mellanväxeln 7 minuter, tillsätt saltet, och kör 3 minuter på mellanväxeln.Tillsätt mera vetemjöl om så behövs. "Pudra" över lite vetemjöl och täck med fuktad handduk eller plastfolie och låt jäsa ca 2 tim.
Slå upp degen på bakbordet, tryck ut degen med handflatan, så att den blir 25-30 cm i diameter. Rundriv, dvs. vik upp kanterna mot mitten så att diametern blir ca 15 cm och tryck till.Vänd degen så att den släta sidan kommer upp, släta till den så att den får bra spänst(halvrund).Lägg över den på en mjölad handuk, och vik handduken över degen, och låt den jäsa ca 1-1,5 timme.Sätt in en 3 l rund gryta eller en oval gryta 4 l med locket på i den kalla ugnen, och värm till 225 grader.
Nu kommer det svåra. Ta fram degen vid spisen, lossa på handuken, skär ett eller flera snitt i deg-ytan (inte för djupt) trä in handen under degen och lägg över den i grytan med den snittade ytan uppåt.(allt det här skall ske snabbt så att inte grytvärmen går förlorad).Sätt på locket Grädda i 55-60 minuter med locket på. Ta ut och linda in i bakhanduk,låt svalna på galler.MUMSIGT!!
OBS!! Tänk på att grytan blir varm, så ha rejäla grillvantar på Er!
Förvara gärna brödet i en linne eller bomullskasse eller handuk, så bevaras den härligt krispiga brödskorpan.

Surdegsstart

Ingredienser
2 tsk  Fast eko. honung (rågade) 
1 dl  Vatten (40 grader ) 
1.5 msk  Grahamsmjöl (Eko) 
1.5 msk  Rågmjöl fint (Eko) 
3 msk  Vetemjöl (Eko) 
Dag 1
Dag 3
1.5 dl  Vatten (40 grader) 
1 dl  Vetemjöl (Eko) 
0.5 dl  Grahamsmjöl (Eko) 
0.5 dl  Rågmjöl fint (Eko) 
Dag 4
1.5 dl  Vatten (40 Grader) 
1 dl  Vetemjöl (Eko) 
0.5 dl  Grahamsnjöl (Eko) 
0.5 dl  Rågmjöl fint (Eko) 

Gör så här
Dag1: Blanda i en väl tilltagen burk (ca 2 liter) med lock, honung, vatten, grahamsmjöl, rågmjöl och vetemjöl. Låt stå med locket löst på i skåpet ovanför kylskåpet i 2 dygn.
Dag 3: Tillsätt vatten, vetemjöl, grahamsmjöl och rågmjöl. Rör om och låt stå i 1 dygn i skåpet ( löst lock).
Dag 4: Tillsätt vatten, vetemjöl, grahamsmjöl och rågmjöl. Rör om och låt stå i skåpet (löst lock). Efter 10-12 timmar brukar det jäsa ordentligt. Då kan man ställa in burken i kylskåpet. Skruva på locket efter 1 timme. Kan vid behov fördelas i mindre burkar. Håller flera månader i kylskåp. Bör matas med 1 msk mjöl, vete- eller rågmjöl, och 1,5 msk vatten en gång/vecka.

Receptet på bröd och surdegstart finns längre ner på denna sida.

OJ vad det verkade besvärligt, det blir nog inget sånt bröd i vårat hus

Det är inte ett dugg besvärligt, det är långa jästider, men det sköter degen själv om, men det är värt varenda sekund som läggs ner på det.Tappa inte sugen innan du börjat. Och har du väl gjort en surdegsstart så kan du spara den i många år, bara ge den lite mjöl och vatten en gång per vecka.

Sånt här grytbröd kan man ju baka på flera sätt, jag menar med olika mjöl. Har du bara vetemjöl och rågsurdeg el vetesur, går det också utmärkt. Man kan även göra surdegen av bara råg eller bara vete. När jag bakar grytbröd jäser jag andra gången i en jäskorg och stjälper sen bara upp degen i grytan och snabbt in med den i ugnen.

#12 Som Salasso säger, ge inte upp innan du provat. Det är underbart gott och värt all tid och möda. Du kommer inte att ångra dig Skickar med en bild på mitt senaste grytbröd med valnötter.

Prova inte att baka surdegsbröd, risken finns att det blir en vana 

Att baka med surdeg och pyssla om den ger en alldeles speciell och genuin känsla, fjärran från allt snabbgjort och färdiglagat. Själva arbetsinsatsen är inte större än vid vanlig jästdegsbakning, utan den stora skillnaden är de långa jästiderna, vilka ger brödet en oslagbar arom och doft 

#9 #14 Ser otroligt gott ut! Måste baka lite mer bröd *mmm*

#16 En varning bara! Om du gör det så tänk på att det är beroendeframkallande Men vem vill inte bli beroende av nybakat bröd?

#17 Självklart, hellre det än beroende av … annat :P

Går det att baka dessa bröd utan något vetemjöl alls?

Ja det går, men det kräver längre jästid och gärna också att man bakar ut degen i mindre limpor

Ok, tar man bara större mängder rågmjöl då eller? För grahamsmjöl är ju vetemjöl det med…

Ja just det skippa vetemjöl och grahamsmjöl men använd kanske fint rågmjöl

Ok, tack det ska jag testa!