värm grädden & smält chokladen i den. sen låter dub bara grädden bli helt kall innan du vispar.

Och grädden får absolut inte koka, då är det förstört. Ett tips är att använda termometer, det brukar jag göra och det blir bra varje gång.

Lycka till

Låt grädden sedan svalna i kylskåpet ungefär 5 timmar innan du vispar den.

Tack för alla svar!

Minst 5 timmar, helst över natten i kyl innan du vispar ;)

Jag gjorde ett fluff i förra veckan, jag är helt säker på attd et inte kokade och den var verkligen kallt när jag började vispa och ändå gick det inte. Jag vispade och vispade men det förblev löst. Några timmar senare gick det att vispa men det tog ganska lång tid. Någon som ver vad det kan ha varit för fel? Kan grädden ha varit för varm fast den inte började koka? Har aldrig haft problem med fluff innan så jag tyckte det var like konstigt..

#6: Stod den i kylen tillräckligt länge?

#6 Ja,den var helt kall när jag tog ut den och den kokade inte därför tyckte jag att det var lite märkligt. För grädde har ju samma kokpunkt som vatten och grädden blev inte varmare än 84 grader, sen tog jag bort den från värmen. Kan det ändå ha varit för varmt?

Hur länge hade du den i kylen? Gick det att vispa senare så låter det som den inte va tillräckligt kall.

Är det någon som skulle kunna ge mig siffror? Hur mycket choklad och hur mycket grädde? Ska göra en tårta till min systerson, tänkte garnera med choklad ganache lr fluff som det heter här ;) Men hittar inga bra recept. För detta funkar väl att täcka med, eller har ni andra förslag?

Dubbelt så mycket grädde som choklad. Vanligast 3 dl grädde och 150 gram choklad. 180 om man vill ha riktigt mycket smak och lite stelare fluff.

Vi tog vanlig Marabou Mjölkchoklad. Det smakade Daim som fluff