Ganache är ett samlingsnamn för grädde-choklad, kan man säga. Beroende av proportionerna får du "fluff", tryffel, glaze eller något annat. Vispar du - som man gör med fluff - blir det inte blankt och glansigt. Täcka gör man hellre med en glaze som är mer flytande.

ja, så trodde jag med, skönt, för på mååånga ställen hittar man recept, som sen ska vispas?, men ex om man ska hälla över ett choklad lock för att få gans, ngn recept??

Har använt det här receptet:

180 g god, mörk choklad
180 g vispgrädde
1 msk vit baksirap
1 msk likör - valfritt, kan ersättas med t.ex. kaffe, eller antagligen uteslutas helt.
1 tsk vaniljextrakt - kan uteslutas

Hacka chokladen fint. Värm grädde och sirap tills det kokar, dra av från plattan direkt, och häll över chokladen. Vänta en minut och blanda sen ordentligt. Häll i vanilj och likör, om du använder det.

Vänta ett par minuter, så det tjocknar lite, men inte för mycket. Häll över tårtan och ställ svalt, det tjocknar mer när det kyls.

supertack!!