Att göra maräng
Jag tittade på nyhetsmorgon idag och de gjorde pårkgodis på maräng. Kocken som var där sa att för att få till en bra maräng skulle äggen kläckas och delas upp dagen innan. Sedan skulle äggvitorna stå ute i rumstemperatur över natten. Om man vill ha riktigt vit maräng skulle smeten vispas lite längre på låg hastighet och marängerna bara gräddas på ca 65 grader.
Tyckte det var bra tips jag borde dela med mig av.
kanon, jag tycker ju själv att de blir lite beiga till färgen när man gör dem själv så detta ska jag absolut testa!
Ja, det har jag testat och det funkar fint. Jag brukar också först vispa lite av sockret med äggvitorna och sen smälta resten av sockret i en kastrulloch tillsätta det droppvis i äggvitesmeten. Då blir marängen väldigt fast, vit och fin.
Men jag gillar gulaktiga, lite sega maränger ;)
If you cut the wings of a fly,
Does it become a walk?
/Ida
Bra tips! Tänkte göra sådana här maränger nu till påsk! :)
Såg inte det här inlägget innan jag skapade min tråd om maränger, om man kan göra på rårörsocker? Svara gärna i tråden.
Mvh Felicia
medarbetare på Marsvin.ifokus
Starta ny diskussion