Lite krokar? Menar du att du letar efter receptet?

2 kg ärtmjöl
1 l mjölk
50 gram smör
1 näve vetemjöl
1 tsk salt

Smält smöret och ljumma mjölken rör i
saltet, 1 kg ärtmjöl och 1 näve vetemjöl. Använd det andra kilot ärtmjöl till ut bakning. kavlas och gräddas som tunnbröd.

#1 just det letar recept och jag fick ett napp

#2 tack så mycket

#3 varsågod=)

Om man inte har tilgång till vedeldad ugn kan man då grädda ärterbröd i ugnen eller kanske i stekpanna???? Skulle vara kul att testa lite ärterbröd och det verkar ju vara GI vänligt.

+Var hittar man ärtmjöl?

vad är ärtmjöl?

Jag har hittat ett recept som man kan baka i vanlig ugn som det verkar. Fast jag kan inte garantera något alls gällande resultat, jag har aldrig bakat ärterbröd, men min kusin som bor i Dalarna sedan många år blev sugen på att göra det. Ibland när man blandar ingredienserna så kan man undra om det provbakat efter receptet själv. Ibland kan det hända att man får justera lite själv (allmänt om recept)

Vet ej var man får tag i ärtmjöl. Kanske på någon marknad, saluhall eller butik som specialiserad sig på delikatesser osv.

Ärtmjöl är  gula ärtor som man maler till mjöl, läste jag.

--------------------------------------------------

http://www.jamtamot.org/hederspriset/1990/1990-www_arterbrod.html

"Det enda i matväg som är helt unikt här i Jamtland är ärterbröd. För den som inte vet vad det är, så är det tunnbröd bakat med ärtmjöl………."

-------------------------------------------------------------

You are here: Hans' and Marlin's wiki » Recipes » Ärtbröd

50 g jäst

• ½ tsk salt
• ½ dl socker
• 50 g margarin
• 5 dl mjölk
• 2 dl ärtmjöl - malt av vanliga torra gula ärtor
• 14 dl vetemjöl

Gör så här

1. Smält margarinet i en kastrull
2. Blanda i mjölken
3. Värm till fingervarmt eller något varmare.
4. Smula ner jästen i en degbunke
5. Blanda i margarin/mjölk-blandningen samt salt, Socker och ärtmjöl.
6. Rör till en jämn smet.
7. Arbeta i nästan allt vetemjölet, till en lös deg.
8. Arbeta degen ordentligt, minst 10 minuter för hand eller 5 minuter med maskin.
9. Låt jäsa till dubbel storlek i rumstemperatur, 30 minuter eller så.
10. Sätt ugnen på 250 grader i god tid.
11. Knåda degen litegrann och dela den i åtta delar.
12. Forma degklumparna till runda bullar och kavla ut till runda kakor, ungefär ½ cm tjocka.
13. Nagga ordentligt med gaffel eller kruskavel, annars blir det mer ballonger än bröd…
14. Grädda i tre-fyra minuter högt upp i ugnen - bevaka bröden och ta ut dem när de fått lagom färg.
15. Använd gärna samma varma plåt till nästa omgång så blir de lite jämnare gräddade.
16. Låt kallna på galler men frys helst in kakorna medan de fortfarande är varma.

Ja man kan göra i ugnen men de är inte "rätt" tycker jag iaf.. Jag anävnder en vanlig järnstekpanna på spisen=)