Ok, här kommer den första

Räksmörgåstårta

Den klassiska smörgåstårtan är tillbaka! Med färska räkor och krämig fyllning blir detta säkert en vinnare på festbordet.

Det här behövs till 6-8 port:

2 vita formbröd eller

linfröbröd

Fyllning:

150 g skalade räkor, hackade

1 burk fiskbullar i

hummersås

1 dl purjolök, skivad

1 äpple, tärnat

1 morot, riven

2 dl crème fraiche, vispad

1 dl majonnäs

1 msk hummerfond, konc

1 tsk citron, rivet skal

2 msk dill, hackad

salt, svartpeppar

Kräm:

200 g Buko färskost

med soltorkad tomat

1 dl kesella, 10 %

2 tsk tomatpuré

salt, svartpeppar

Garnering:

kaskadsallat eller

grönsallat

350 g räkor, skalad vikt

1/2 gurka, urkärnad och tärnad

1 citron, skivad

5 cocktailtomater, delade

persilja

Gör så här:

1. Kantskär bröden och skär ut tre rektangulära skivor av vardera brödet. Hacka räkorna, mosa fiskbullarna tillsammans med såsen och blanda med purjolök, äpple, morot, crème fraiche, majonnäs, hummerfond, citron och dill. Smaka av med salt och peppar.

2. Lägg två brödskivor bredvid varandra på ett uppläggningsfat. Bred halva fyllningen på det första lagret bröd. Putsa till kanterna så tårtan blir kvadratisk. Täck med två skivor bröd som läggs tvärs över de förra. Bred på resten av fyllningen och täck med de sista brödhalvorna.

3. Blanda färskosten med kesella och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar. Bred krämen runt och ovanpå tårtan. Täck med plast och ställ in i kylen tills det är dags för servering.

4. Garnera med sallat, räkor, gurka, citronskivor, cocktailtomater och persiljeblad som på bilden.

Smaklig måltid!

Festtårta

Lax och skaldjur är alltid fest. Här är en extra stor tårta som räcker till många.

Det här behövs för 10-12 bitar:

12 skivor längdskuret vitt formbröd

Fyllning 1:

ca 200 g skaldjursost

Fyllning 2:

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche

200 g rökt laxfilé

1/2 dl finhackad dill

Fyllning 3:

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche

50 g röd stenbitsrom

2 hårdkokta ägg

Garnering:

2-3 dl majonnäs

1 kg räkor med skal

150 g rökt laxfilé i tunna skivor

2-3 hårdkokta ägg i skivor

tärnad slanggurka

dillvippor

Gör så här:

1. Kantskär brödskivorna och lägg tre skivor som botten. Bred osten över dem och täck med tre nya brödskivor på andra ledden.

2. Rör samman majonnäs med crème fraiche. Tärna laxen och rör ner den i majonnäsröran. Bred fyllningen över brödskivorna och strö över finhackad dill. Täck med tre nya brödskivor på samma ledd som de första.

3. Rör samman majonnäs, crème fraiche och stenbitsrom. Bred det över brödskivorna. Skala och hacka äggen. Fördela ägghacket ovanpå. Täck med de sista brödskivorna parallellt med andra lagret.

4. Skala räkorna. Bred majonnäs över och runtom hela tårtan. Täck kanterna med tärnad gurka och garnera tårtan som på bilden eller efter egen fantasi.

Skinktårta

Färgstarkt med smak av sött, salt och syrligt.

Det här behövs för ca 8-10 port:

1 rund, tredelad smörgåstårtbotten

Fyllning 1:

200 g mimosasallad

150 g rökt skinka

Fyllning 2:

150 g leverpastej

2-3 msk grädde

3/4 dl inlagd paprika

Garnering:

majonnäs

10-12 skivor rökt skinka

1 apelsin

1 kiwi

2 tomater

valnötter

finhackad persilja

Gör så här:

1. Bred mimosasalladen över en smörgåstårtbotten. Tärna skinkan fint till fyllning 1. Fördela den över mimosasalladen och täck med en ny botten.

2. Rör ut leverpastej till fyllning 2 med grädde och bred det över smörgåsbottnen. Låt paprikan rinna av väl och tärna den. Fördela det ovanpå. Täck med den sista bottnen.

3. Bred majonnäs över och runtom hela tårtan. Täck kanten med hackad persilja och garnera som på bilden eller efter egen fantasi.

Smaklig måltid!

Smögentårta

Det här behövs för 8-10 bitar:

9 skivor vitt längdskuret formbröd

Fyllning 1:

1 1/2 dl majonnäs

1 1/2 krm paprikapulver

500 g räkor med skal

1 knippa dill

Fyllning 2:

1 tub laxkräm

1-2 schalottenlökar

2 hårdkokta ägg

1 knippa dill

Garnering:

100 g röd kaviar

100 g svart kaviar

1 plastburk kräftstjärtar med dill à 200 g

1-2 skivor kallrökt lax

citron, dill, 8 räkor

gurkskivor

Gör så här:

1. Vispa grädden till fyllning 1. Tillsätt majonnäs och paprikapulver. Klipp dillen. Skala räkorna och tag undan ca 8 st till garneringen. Hacka resten grovt.

2. Lägg 3 brödskivor som botten. Bred ca hälften av majonnäsgrädden över dem. Fördela räkhack och klippt dill över.

3. Täck med 3 brödskivor lagda på andra hållet.

4. Skala och finhacka löken. Klipp dillen till fyllning. Skala och hacka de hårdkokta äggen.

5. Bred laxkrämen över brödskivorna. Fördela lök, dill och ägghack över. Täck med de sista brödskivorna, lagda som det första lagret.

6. Bred resterande majonnäsgrädde över och runtom hela tårtan. Garnera som på bilden.

Smaklig måltid!

Kycklingtårta

Den här rätten är en hel liten måltid, jättegod och lättlagad. Rucolasallatens milda pepprighet ger tårtan en piffig smak.

Det här behövs för ca 8 bitar:

6 skivor landgångsbröd

Fyllning:

1 grillad kyckling

2 dl creme fraiche

2 dl majonnäs

1-2 tsk curry

Garnering:

2 dl majonnäs

5 skivor ananas

blå druvor

100 g skivad rökt kalkon

gurkskivor

rucolasallat

Gör så här:

1. Ta bort skinn och ben från kycklingen. Finhacka köttet och blanda det med creme fraiche, majonnäs och curry.

2. Lägg 2 brödskivor bredvid varandra som botten. Bred på hälften av fyllningen. Lägg på nästa 2 skivor.

3. Bred på resten av fyllningen och täck med de sista brödskivorna.

4. Bred ett tunt lager majonnäs över och runt hela tårtan. Garnera som på bilden eller efter egen fantasi.

Fruktig smörgåstårta med kalkonpastrami

Det här behövs till 10-12 bitar:

1 kvadratiskt bröd, i tre bottnar

Fyllning:

2 dl turkisk yoghurt

1/2 dl lättmajonnäs

3 dl ärter och morötter, frysta och tinade

1 äpple, tärnat

1 liten burk ananas i skivor i juice, 220 g

200 g källarrökt skinka, tärnad

1/2 citron, rivet skal

1 msk citron, pressad saft

salt, svartpeppar, nymald

Garnering:

250 g turkisk yoghurt

200 g crème fraiche

1/2 dl lättmajonnäs

1/2 citron, rivet skal

salt, peppar

2 msk persilja, finhackad

Dekoration:

1 kruka ekbladssallat

150 g kalkonpastrami

6 romanticatomater

1 klase vindruvor, kärnfria

Gör så här:

1. Blanda samman yoghurt och majonnäs i en skål. Tillsätt ärter och morötter, äpple, ananas i bitar och skinka.

2. Rör om och smaka av med citronskal och -saft, salt och svartpeppar.

3. Bred fyllningen på två bottnar. Lägg samman och toppa med resterande brödbotten.

4. Blanda yoghurt, crème fraiche, majonnäs, citronskal, salt, peppar och persilja. Bred krämen ovanpå och runt om tårtan.

5. Dekorera kanten med ekbladssallat. Rulla kalkonpastramin och lägg runt kanten. Skölj och dela tomaterna och lägg dem innanför pastramin och vindruvorna i mitten. Låt stå kallt till serveringen.

Tips! För godast och vackrast tårta, gör den klar till och med att garneringen runt om är på plats och låt den stå 6-12 timmar innan den dekoreras.

Smaklig måltid!

Ljuvligt god smörgåstårta

Fyllningarna är ljuvliga och dekorationen generös på vår fantastiska smörgåstårta. Lägg samman den dagen innan den ska avnjutas så behöver du bara garnera den en stund innan gästerna kommer.

Det här behövs för ca 12 port:

12 längdskurna skivor vitt formbröd

Fyllning 1:

1 ask färskost med soltorkade tomater á 125 g

1 dl lättmajonnäs

2 msk grädde

1 selleristjälk

3 ananasskivor

150 g rökt skinka

Fyllning 2:

150 g leverpastej

4 msk grädde

1/2 burk mandarinklyftor

50 g salami

Garnering:

majonnäs

apelsinskivor

5-6 cocktailtomater

2 kiwifrukter

ca 16-18 skivor rökt skinka, tunt skivade

2-3 ananasskivor

gurkskivor

1/2 burk mandarinklyftor

färska örter

Gör så här:

1. Rör ut osten med majonnäs och grädde till fyllning 1. Ansa och tärna sellerin ganska fint. Låt ananasskivorna rinna av och tärna dem. Tärna skinkan. Rör ner selleri, ananas och skinka i ostmassan.

2. Rör ut leverpastejen med grädde så att den blir smidig till fyllning 2. Låt mandarinklyftorna rinna av och dela dem sedan. Strimla salamin.

3. Kantskär de långa brödskivorna. Lägg ut tre brödskivor som botten. Bred hälften av fyllning 1 på dem. Täck med tre nya brödskivor på andra ledden.

4. Bred fyllning 2 på brödskivorna och fördela mandarinklyftor och salami över. Täck med tre nya brödskivor på samma ledd som de i bottnen.

5. Bred resten av fyllning 1 över och täck med tre nya skivor på andra ledden. Svep in tårtan i plastfolie och låt den ligga kallt, gärna till nästa dag.

6. Kantskär och snygga till tårtan innan du börjar garnera den. Bred majonnäs över och runtom hela tårtan. Skär apelsinerna i tunna skivor och sätt fast dem runtom tårtan. Lägg skalade halva kiwiskivor som en ram runtom tårtan. Sätt "skinkrosor" runtom, innanför apelsinen. Stick ner halva cocktailtomater lite varstans i skinkrosorna. Ställ halva ananasskivor och halva gurkskivor innanför skinkan. Lägg avrunna mandarinklyftor i mitten. Strö över lite färska örter.

Tips! Tårtan blir saftig om man gör den i god tid. Även om du lägger samman den samma dag den ska ätas så låt tårta ligga insvept i plastfolie i kylen några timmar innan du garnerar den.

Smaklig måltid!

Hihiiii………….hoppas du får användning för nån av dom. Tyvärr så hade jag ingen vegetarisk, kanske nån annan har.

Då vill jag absolut rekommendera denna smörgåstårta!

http://www.coop.se/includefiles/MODULER/CCMS/show_page.asp?iMappeID=180&sSideNavn=Recept+kort&iOpskrift=36232

Är inte heller förtjust i vanlig smörgåstårta som oftast är alltför "geggig" i min smak. Den här har lite smak av curry och den är så himla god.

Jag har ett gammalt recept på just denna smörgåstårta och i det receptet använder man polarhalvor (polarbröd) istället för hönökaka, creme fraiche istället för yoghurt och vanliga frysta crabsticks istället för surimi i lag. Plus vanlig majonäs istället för lätt. Tror att receptet har uppdaterats för att göras mer modernt och hälsoriktigt….. 

Enkelt att göra den mjölkfri om man vill.. Använd alpro yofu naturell istället för creme fraiche. Polarkakan är mjölkfri, likaså majonäsen.

Oj, tack snälla, det här ska jag titta närmare på. Om man kan göra smögentårta måste man ju kunna göra nån slags skagentårta oxå. Tur att jag inte ska äta just dessa för ingen av dem du skrev april4 tilltalade mig ;) Men andra tycker säkert det är jättegott :)

iabw - jag får köpa laktosfria produkter eller havreprodukter. Mamma tål inte soya heller nämligen. Men Valio har laktosfri creme fraiche har jag för mig så det fixar sig nog :) Polarkaka är ju faktiskt gott, det kanske man ska använda sig av i ett par av tårtorna iaf :)

Jag har ett recept på en skagenbakelse. Det är ju bara att öka i måtten  omman vill göra en tårta.

Skagenbakelse

Klassisk bakelse med smak från havet.

Det här behövs för 4 st:

6 längdskurna skivor vitt formbröd

600 g räkor med skal

1 hårdkokt ägg

1 dl crème fraiche

1/2 dl majonnäs

1 knippa finhackad dill

Garnering:

400 g räkor med skal

50 g löj- eller stenbitsrom

dill, citron, sallad

Men, man kan ju inte lägga på räkor med skal heller :P Stackars de som ska äta ;)

#12 nej, det förstås. Tror nog dom menar att man köper  räkor med skal och sen skalar dom. Finns ju färdigskalade räkor att köpa oxå, men dom kanske inte är lika goda.

Folk säger att oskalade har lite mer smak typ.. jag vet inte eftersom jag inte äter dem. Men jag lär ha o göra utan att jag måste skala räkor oxå ;)

#14 det är sant, dom smakar mycket godare, men det är drygt att skala dom.

Ja, o sånt har jag inte tid med så det får bli vanliga färdigskalade ;)

Kan man ha en smörgåstårta med tzatziki som en fyllning? Vad har man till som fyllning 2 i så fall?

Täcker man verkligen tårtorna med ren majonäs? Det låter inte gott, ska man inte blanda ut det med nåt?

Jag brukar täcka mina smörgåstårtor med ostkräm i nån mild smak. Sen kan man blanda majonnäs med creme fraiche eller grädde om man vill det.

Min mamma brukar täcka dem med 1/3 majonäs och 2/3 creme fraiche (lätt). Det blir inte så fett men samtidigt får man behålla lite av majonässmaken.

#18 Ostkräm? Alltså typ mjukost?

#19 Men majonäs är ju inte gott ;)

Hade ni nån aning om man kan stoppa tzatziki i smörgåstårta?

Klart du kan men det kommer säkert ta över det mesta av smaken. Kombinera med t.ex. rostbiff, kanske?

Själv tycker jag att smörgåstårtor är ett riktigt otäckt påfund, så jag smyger ut igen.. :)

Hahaha, jag håller med dig Anne, jag tycker inte alls om smörgåstårta. Men de flesta andra gör det och det är enkelt att ha och bjuda på vid öppet hus.

Rostbiff och tzatziki skulle ju kunna fungera. Men om man ska ha två lager? Ska man lägga rostbiff som fyllning oxå då?

#20 exakt, det finns ju olika smaker att välja emellan. Jag är inte heller så jätteförtjust i majonnäs, därför använder jag mjukost. Men det är inget måste.

Om man vill så kan bara ta smörgås margarin och bre jättetunt. Bara så att garneringen fäster. Runt om kan man sen använda typ salladsblad, gurka, rädisor o s v.

Rostbiff som fyllning har jag aldrig gjort, så jag vet faktiskt inte om det funkar. Annars är rostbiffen kanonfin som garnering ovanpå tårtan.

Jag får fråga min gube som är tokig i smörgåstårta :P

Jo, rostbiff ovanpå vet jag.. men om man ska ha en andra fyllning tillsammans med tzatzikin.. vad skulle man ha då måntro.. hmm..

I fyllningen ska det ju inte vara nåt med mycket tuggmotstånd, utan ska liksom mer smälta i mun. Det kanske räcker med bara tzazikin. Den är ju rätt smakrik i sig

Jag vet att i "köttsmörgåstårtor" har man ibland fruktcoctail i grädde med skinka i på ena lagret och leverpastej på det andra. Jag försrår verkligen inte den kombinationen, tycker det är ganska vidrigt men jag bara ploppar ur mig förslag ;) Fast rostbiff lät väldigt mycket goare. Ska du göra något greklan-inspirerat eller det är bara tzatzikin som ska vara "grekisk"? För annars kanske man kan ha med lite soltorkade tomater och oliver och lite sånt kanske? Som sagt, jag ploppar bara utr mej förslag :P

#24 Ja, du kan ju ha  skinka förstås som andra fyllning som #26 föreslår.

Hacka skinkan i små bitar, blanda i creme fraiche, purjolök i små bitar, kryddor

Skinka och tzatziki? Haha, jag äter ju inte skinka så det är svårt att föreställa sig. Kan man inte göra samma sak med rostbiff då? Hacka den tokfint och blanda i gegga?

#28 har aldrig provat, men testa. Gör en pytteliten tårtbit som smakprov, så ser du om det passar.

Jag gör en alltid nästan samma smörgåsttårta här och den försvinner som smör i solen. Helt egenhändigt komponerad. I lager 1 har jag skinka, bostongruka, cream fraisch, salt o peppar och i lager 2 har jag räkor, röd lök, lite vanlig kaviar, dill, cream fraisch salt o pepper. Gör mina smörgås tårtor på vanligt "rostbröd" eller hönökaka men brukar bred dem med gräddfil först precis som man brer på smör för att få den saftiga.

#29 Kan man ha skinkröra och tzatziki i och rostbiff ovanpå annars? Jag äter ju inget av det.. eller jo, tzatzikin, men inte skinka o rostbiff ;)

#31 visst kan du ha det.

Usch vad det är svårt när man inte äter grejerna själv :P Tur att jag har gubbe att rådfråga och tvinga att smaka ;)

vet inte om du fått tips på vego smörgås tårtor än (lite för trött)

men tipset om de ska vara utan laktos också är tofulines färskost någon icke laktos yogurt och mjölkfri majonäs =)

sedan som pålägg kronärtskockor soltorkade tomater oliver paprika ja diverse men undvik tomater och avokado (om det inte är i fyllningen) för det blir lätt för blött eller så blir avokadon brun särskilt om tårtan ska stå framme en stund! nötter är också gott som valnötter.

Visste ni föresten att smörgåstårtan kom ifrån östersund? fick veta det förra veckan om de inte lurade mig förstås haha

Tårtorna blev mycket uppskattade. Gjorde ingen laktosfri tårta utan mor och syster fick matmuffins med soltorkade tomater och fetaost istället.

Jag glömde naturligtvis ta bilder på alla tårtorna när de va klara :(

#35 va synd. Vad blev det för fyllningar och garneringar?

Den ena fick räk-och dillröra och skinka i sig med bla räkor ovanpå. Den andra fick tzatziki och skinkröra med rostbiff, Port Salu och granatäpple ovanpå. Jag tror jag ska ta kort på resterna iaf ;)

#37 det lät ju himla gott.