Fryst cheesecake med choklad och kokos

50 gram mörk choklad, ca 70%
3 dl kokosflingor
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker (jag tog motsvarande mängd äkta vaniljpulver)
100 gram philadelphiaost
3 äggulor
1 dl fruktsocker
½ tsk malen kardemumma
3 äggvitor.

Riv chokladen fint och blanda med kokosflingorna. Lägg hälften av blandningen i botten på en form med löstagbar kant. Vispa grädden med vaniljsockret i en skål. Vispa osten, äggulorna och fruktsockret i en annan skål. Tillsätt kardemumma.

Vispa äggvitorna till hårt skum i en tredje skål. Blanda den vispade grädden i ostblandningen. Vänd därefter försiktigt ner äggvitorna.

Häll smeten i formen och strö över den resterande choklad- och kokosblandningen. Ställ i frysen i minst 2 timmar. (Jag hade den i frysen i 3 timmar och då var den fortfarande lite lös i mitten, så gör kakan i god tid innan.)

Cheesecake med smak av citron

Ingredienser: 8 portioner
130 gr florsocker
3 ägg
200 gr philadelphiaost
Rivet skal från en citron (endast det gula)
Saften från en citron
3 dl vispgrädde
12 digestivekex
200 gr hjortronsylt

Gör så här

En god och krämig glasstårta, prova gärna med varm hjortronsylt till.

1. Dela äggen, vispa Socker och äggulorna luftiga, blanda i philadelphiaosten.
2. Vispa grädden i en bunke och äggvitorna i en annan
3. Blanda grädden i ostblandningen rör sedan ned citronsaften och det rivna citronskalet, blanda sist i de vispade äggvitorna.
4. Krossa digestivekexen och lägg hälften i botten på en springform med löstagbar botten, slå smeten över och lägg resterande kexsmulor på toppen.
5. Sätt i frysen och låt den vara i minst fem timmar. Låt den gärna stå 20 minuter i kylen innan ni serverar den tillsammans med hjortronsylten.

Båda recepten är tagna från olika hemsidor ;)

Här kommer en  som jag kopierat från kvällstidningen

New york cheesecake med blåbär

En otroligt saftig cheesecake som känns riktigt lyxig. Räcker till 7-10 personer.

Ingredienser

300 300 g digestivekex
150 150 g osaltat smör
1 1 dl strösocker
1 1 dl maizena
2 2 tsk vaniljsocker
600 600 g Philadephia
2.5 2.5 dl kesella 10%
3 3 st ägg
1 1 dl vispgrädde
200 200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 1 dl frysta blåbär

Tips

Denna ljuvliga kaka är trevlig att servera med lite rårörda blåbär. Rårörda bär gör man enkelt genom att mosa samman bären med lite Socker.

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.

2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.

3. Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.

4. Blanda Socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kvarg och färskost och vispa krämigt med en elvisp.

5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.

7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.

8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

Jag gjorde basic recep på fryst cheescake fast hade också i passionsfrukt i och uppe på en gång. Var riktigt gott:)

#1 så perfekt den måste jag testa. Själv gjorde jag två varianter av cheescake (den frysta varianten) för ett par veckor sedan. En vanlig med bär  och digestive och en annan där jag först gjorde dumlefluff av gädden i receptet. I botten krossade jag chokladkakor och ovanför rev jag choklad. Det blev smarrigt och populärt. Men kokos gillar jag så det blir nästa projekt.

#6 Ja, jag känner att jag också måste göra en sådan snart (är kokosälskare) - när jag får tid (har cupcakes och en tårta i tankarna först) :)
Mums! Dumlefluff och choklad ^^,

Måste berätta vad det blev tillslut, det blev en klassisk fast jag rev i lite limeskal och limesaft, kanongott!!! jag hade hallon till…

En klassisk med krossad dajm i är oxå jättegott =)