**Kokoskakor
**Kakorna håller sig mjuka och lite sega om man lägger en skiva vitt bröd i kakburken

Tid: ca 30 min, blir ca 35st

**Ingredienser
**50g smör eller margarin (mjölkfritt margarin för allergiker)2 ägg
1½dl socker
5-6dl (ca 200g) kokosflingor

**Gör så här
**Smält matfettet och låt det svalna.
Rör äggen och sockret pösigt, tillsätt kokosen och matfettet. Låt smeten stå och svälla ca 10 min. Klicka med hjälp av två skedar ut smeten på plåtar som är klädda med bakplåtspapper eller väl smorda.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader ca 10 min.

**Kokoskakor med frukt
**Blanda smeten med 4-5msk finhackad suckat, syltade apelsinskal eller fikon.