Hittade det här:

Bakverk ska ju vara söta, men det finns andra sätt att åstadkomma det utan att smälla i en massa Socker i smeten. Du kan t.ex. använda honung, äppeljuicekoncentrat eller sirap istället. För alla tre gäller det att 1 del Socker byts mot ¾ del ersättningsingrediens, t.ex. 100 g Socker ersätts med 75 g honung. Om du väljer äppeljuice eller sirap ska du tänka på att minska mängden vätska som anges i recept med ca 3 msk.

https://www.tretti.se/vardagen/post/sa-ersaetter-du-vanliga-bakingredienser/

Här är lite information om att byta ut Socker till sirap:

1 dl strösocker väger 85 gram medan 1 dl vit sirap väger 140 gram men när jag bakar vetebullar tar jag bara och byter ut strösockret med vit sirap rakt av. Alltså 1 dl strösocker är cirka 1 dl vit sirap. Det kan hända att du får ta lite mer vetemjöl men där kan du bara testa dig fram.

https://www.xn--frgorochsvar-ucb.dansukker.se/org/nordic-sugar-sverige/d/vit-sirap/

Det beror väl på vad för kakor du hade tänkt dig. Typiska chocolate chips cookie behöver Socker för att få den knapriga texturen. Du kan blanda in mosad banan/rivet äpple, sirap eller annan sötning i muffins/bullar eller annat "mjukt bakverk" utan att behöva oroa dig för texturen dock. Lycka till!

Tack för svaren..

Jo jag vet att man kan ersätta Socker med sirap, men grejen är ju att jag har sirap eller "kaffesirap" med Irish creme i och den smakar lite som en väldigt söt blandning av whiskey, sirap o farinsocker och i kaffe smakar det som en irish coffey😃

Tänkte att det kanske inte är så gott i kakor, men samtidigt om man inte provar så får man ju aldrig veta om det är gott eller inte..
Så det kanske blir en höjdare med söt whiskysmak i kakan.(provar att göra kladdkaka). 😂

Åh jag hittade ett recept på irish coffey cupcakes, (fast dom använde bourbon istället som är mycket sötare än whiskey)
Sen hittade jag ett recept på vegansk kladdkaka.(utan ägg o mjölk)

Receptet på vegansk kladdkaka
3 dl socker-kan man ju byta ut till sirap.
1 dl kikärtsspad (kan man byta till mjölk) Jag tänkte byta till lite kokt kaffe istället..
0,75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker (kan man hoppa över)
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
150 g smält (växtbaserat) smör.

Sen tänkte jag tillsätta ngr msk kaffe (pulver) (och som sagt ev nån dl färdigt kaffe som passar bra med sirapen och som dom hade i cupcake-receptet..

Får väl se om det går att äta.. det blir spännande 😃🤔
Jag kör en sen "nattbakning"

#3: Jag tycker att kaffesmak i choklad-desserter låter jättegott. Du borde kunna ta vilket recept som och bara blanda i de olika kaffesiraperna som du har, pröva dig fram lite och provsmaka degen. Tänk på att det oftast blir lite mindre sött när det bakats till. Kladdiga bakverk som kladdkaka vill man inte att de ska bli torra så de lär bli sötare 😊

#3: Kikärtsspad är istället för ägg. Har för mig att 1 dl motsvarar tre ägg.