# För sött? Author: Silverlight Jag tänkte göra en tårta när jag fyller år. Jag tänkte ha chokladbottnar och på ena lagret marsmallow-fluff och på det andra lagret chokladpudding. På tårtan tänkte jag ha chokladglasyr. Tror ni att det blir för sött? Undrar också om någon vet om chokladpudding innehåller mjöl? Och om ni vet om det finna någon glutenfri chokladbotten? ## Comment 1 Author: Tessen Ja det låter som om det skulle kunna bli otroligt sött! Jag själv skulle nog ha svårt att äta det. Men det är alltid en smaksak, men sött blir det! Själv så skulle jag kanske göra en lite syrlig hallonmousse att ha på första lagret då den ofta blir stabil och bra att ha underst, den ha chokladmousse/chokladpudding på andra lagret. Sen så om du gärna vill använda marshmallow-fluff så går det ju göra någon typ av frostingen smörkräm med det som du först spacklar tårtan med och sedan spritsar på i fina mönster på tårtan :) Ifall du inte tänkt täcka den med marsipan eller sockerpasta dvs, isf är ju smörkrämen bra att spackla med iaf, men man behöver ju inte spritsa några fina mönster, kanske någon fin kant runt om tårtan i så fall. :) Jag skulle ha använt hallonmoussen i #10 i [denna tråden](http://bakverk.ifokus.se/discussions/4fd7a8da88f47270cc0117f6-recept-pa-tartfyllningar-2?4d7124fdb9cb462141048029-1). Olika smörkrämer och frostings hittar du i [denna tråden](http://bakverk.ifokus.se/discussions/4fe7453b88f4721a8c0028d5-smorkramerfrostings-recept?4d7124fdb9cb462141048029-1). I det första inlägget en bit ner hittar du Marshmallowsmörkräm som innehåller en halv burk Marshmallow-fluff och är väldigt enkel att göra. :) Mig veterligen så innehåller chokladpudding inget mjöl. Det finns många enkla recept på att göra egen. Som till exempel detta: **Ingredienser** 8 dl mjölk 1 ägg 1 dl maizena 1 dl kakao 2 msk strösocker 2 tsk vaniljsocker Gör så här: 1\. Vispa samman mjölk, ägg, maizena, kakao, strösocker och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull. Sjud under vispning på medelvärme tills blandningen har tjocknat. 2\. Häll upp smeten i vattensköljda portionsskålar (eller i en större skål) och låt puddingen stelna ett par timmar. 3\. Klar att servera(i ditt fall fylla tårtan med). Jag brukar göra vanliga receptet på vaniljbotten som jag använder fast byta ut en del av mjölet emot kakao så får jag en luftig och hög chokladbotten, om man hellre vill så kan man självklart göra en mer kompakt chokladkaka. Dom som är glutenallergiker har bytt ut andelen vanligt mjöl till potatismjöl som det ändå är i originalreceptet och det ska tydligen fungera bra det också! Tänk på att kakao är uttorkande så glöm inte att safta bottnarna med någon vätska eftersom mousser, och chokladpudding, inte ger ifrån sig särskilt mycket vätska, så du kan använda i stort sett vilken vätska som helst som passar ihop smakmässigt. Jag själv brukaranvända o'boy på chokladbottnar och då har jag det i en speciell, liten blomspruta(köpt på ÖoB) som jag endast använder till det. Receptet på tårtbotten som jag använder när jag gör en chokladbotten är detta: Lagom till en springform på 24cm i diameter. Ingredienser 5 ägg 3 dl socker 1 dl mjöl (byt i ditt fall ut emot potatismjöl eller någon vanlig glutenfri mjölblandning) 1 dl potatismjöl 1 dl kakao 3 tsk bakpulver Gör så här Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna ordentligt och sikta ner i äggsmeten. Vänd ner med slickepott tills allt är väl blandat. Häll smeten i smörad och bröad form, jag brukar göra en "krage" av bakplåtspapper för att det inte ska pösa över. Jag smörjer alltså formen och klipper till en bred remsa av bakplåtspapper som jag trycker fast i fettet på kanten, bröar sedan botten av formen Grädda i 175 grader i 40 - 45 min Tips! 1.Gör tårtbottnar en dag innan. Dagen därpå är den väldigt "stabil" när man sedan ska dela den, plus att den smular mindre. Förvaras lättast i rumstemperatur och täck dem lite försiktigt med plast- eller grillfolie. Har man bråttom kan man lägga sin tårtbotten i frysen någon timme, det går jättebra det med. 2.Fukta tårtbottnarna innan varje lager med saft eller liknande. Särskilt om man fyller tårtan med mousser av olika slag, som inte tillför fukt. 3.Använd en krage på formen, det gör att tårtbottnen blir högre. Klipp en remsa dubbelt så hög som formen, av bakplåtspapper. Smörj kanterna på formen med smör och sätt fast pappret runt. 4.Öppna absolut inte ugnsluckan dom första 20 minuterna, då sjunker tårtbottnen. Hoppas att du fick några användbara tips här iaf! ## Comment 2 Author: Silverlight Tack så jättemycket! Har tänkt om och vill nog ha en lite mindre söt tårta. Kanske den bottnen du skrev med hallonmousse och sedan nått på det andra lagret som jag inte har bestämt. Vill gärna ha chokladglasyr på, vet inte hur jag ska göra med den saken... ## Comment 3 Author: Silverlight Vill väldigt gärna använda marsmallow-fluffet också.. ## Comment 4 Author: Tessen Ja jag tror det blir mycket godare om det inte blir riktigt så sött! Hallonmoussen är underbart god och fungerar bra ihop med chokladbottnarna! Du skulle ju kunna improvisera och smaksätta marshmallow-fluffetmed något, typ bär, citrusfrukt eller liknande och göra någon typ av mousse av det. Jag hade nog smaksatt den mer finrivet limeskal från en(eller två) riktigt grön och fin, tvättad, limefrukt. Då blir det både den söta marshmallowsmaken men med lite brytning och limesmak. Några droppar av juicen går såklart också ha i. Det är, enligt mig, riktigt gott ihop med hallon och även som brytning mot en söt chokladbotten och frosting. 🙂 Att täcka en tårta i just chokladglasyr är svårt då glasyr är så pass rinnigt. Du skulle kunna göra chokladganache att täcka den i, men det är svårt att få en riktigt jämn och fin tårta då. Annars finns det ju många sorters goda chokladfrostings som du skulle kunna spackla och dekorera din tårta med, där kan du ju välja själv hur stark chokladsmak du vill ha genom att använda oboy för mjölkchokladsmak eller kakao för en intensivare chokladsmak. Själv ska jag baka 2 stycken budapestrullar med lite kakao i marängen till på söndag. Mamma fyller år imorgon och ska ha lunch för närmsta släkten på söndag, då är det alltid jag som får baka! ## Comment 5 Author: Silverlight Jaa! Så får det bli! Chokladbottnar och ett lager med hallonmousse och marsmallow-fluff smaksatt med lime! Och chokladfrosting! Tack så jättemycket! :) ## Comment 6 Author: Tessen Vad bra att du gillade mina tips! Alltid kul att hjälpa andra med smakkombinationer. 🙂 Ta gärna en bild på tårtan sen och lägg upp och tala om vad du, och andra, tyckte om smaken! ## Comment 7 Author: Silverlight Japp, det gör jag! :)