# Citronmuffins med marängtopping
Author: matochbak

Idag har jag bakat citronmuffins med maräng och åhh så goda dom blev.  
  
Här kommer receptet  
  
  
Citronkräm  
  
Ingredienser  
2 dl socker  
3 ägg  
juicen av 2 citroner (juicen av 2 citroner motsvarar ca 1½ dl)  
50 g smör  
  
  
Vispa ihop socker och ägg i en kastrull.  
Pressa juicen ur citronerna. Tillsätt den i äggsmeten.  
 Värm smeten på svag värme. Den får absolut inte koka.  
  
  
 Rör med en trägaffel tills krämen tjocknat, ca 15 minuter.  
Ta kastrullen från spisen och rör i smöret.  
Låt krämen svalna och häll upp i lämplig burk.  
  
  
GRUNDRECEPT MUFFINS  
12 st  
  
100 g smör  
2 dl mjölk  
(skal av 1 citron)  
  
2 ägg  
1,5 dl strösocker  
1 tsk vaniljsocker  
  
4 dl vetemjöl  
2 tsk bakpulver  
1 nypa salt  
  
Gör så här:  
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och häll i mjölken (och citronskal) och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.  
  
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med smet upp till 2/3.  
  
Grädda 12-15 minuter i 175 grader, varmluftsugn (200 grader vanlig ugn), i mitten av ugnen. Låt muffinsen svalna på galler under bakduk.  
  
  
Spruta in citronkrämen i mitten på kakan toppa med maräng.  
  
Italiensk maräng:  
  
4 äggvitor  
11/2 dl socker  
11/2 dl socker  
1 dl vatten  
  
Häll äggvitor och 11/2 dl socker i en bunka och vispa i ca 10 min. Värm undertiden vatten och 1 1/2 dl socker och låt koka upp till sockerlag. Lagen skall vara helt genomskinlig. Häll den kokande lagen i bunkenmed äggvitorna och vispa i ytterligare 15 min.  

Fler recept finns på min blogg

[javascript:nicTemp();](http://matigochbakig.blogspot.se)

## Comment 1
Author: smulizzen

Måste prova, snart!