# Mjölkproteinfri tårta... Author: Cloaffe Hej, jag har en systerdotter med allergisk mot mjölkprotein... finns där någon som provat baka med soya/havre grädde/smör och hur har det då blivit i smaken? tacksam för svar och gärna recept :) tycker synd om henne att hon aldrig kan vara med och dela med oss andra! :) ## Comment 1 Author: Chieko Jag har tyvärr inget recept men vet att det i alla fall går att göra kladdkaka utan mjölkprotein. En av sambons småkusiner är allergisk men hon brukar få något hon med. Jag har dock aldrig bakat något... ## Comment 2 Author: Tessen Det har varit prat om detta i tidigare trådar och det ska tydligen fungera bra! Grädden får man ju dock ofta vispa under längre tid för att få den tjock! Har du tänk göra en tårta så är ju dom bästa tårtbotten-recept helt mjölkfria så där är det ju inga problem. Ett recept på bottnar med lite vaniljsmak som jag tycker är det bästa jag testat och aldrig har misslyckats med än så länge är detta: Recept räcker till ca 14 portioner 5 ägg 3 dl socker 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 dl potatismjöl 2 1/2 tsk bakpulver 1-2 tsk vaniljsocker Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten lite åt gången, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform och sätt dit krage. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter, gå mer på stickprov än tiden. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager. Tips! 1.Gör tårtbottnar en dag innan. Dagen därpå är den väldigt "stabil" när man sedan ska dela den, plus att den smular mindre. Förvaras lättast i rumstemperatur och täck dem lite försiktigt med plast- eller grillfolie. Har man bråttom kan man lägga sin tårtbotten i frysen någon timme, det går jättebra det med. 2.Fukta tårtbottnarna innan varje lager med saft eller liknande. Särskilt om man fyller tårtan med mousser av olika slag, som inte tillför fukt. 3.Använd en krage på formen, det gör att tårtbottnen blir högre. Klipp en remsa dubbelt så hög som formen, av bakplåtspapper. Smörj kanterna på formen med smör och sätt fast pappret runt. 4.Öppna absolut inte ugnsluckan dom första 20 minuterna, då sjunker tårtbottnen. \------------------------------------------- Sen så har jag lagt in en hel massa recept på fyllningar i [denna](http://bakverk.ifokus.se/discussions/4fd7a8da88f47270cc0117f6-recept-pa-tartfyllningar-2?4d7124fdb9cb462141048029-1) tråden samt recept på frostings och smörkrämer i [denna](http://bakverk.ifokus.se/discussions/4fe7453b88f4721a8c0028d5-smorkramerfrostings-recept?4d7124fdb9cb462141048029-1). I just tårtor och cupcakes är det ju tyvärr komma ifrån att det är produkter med mjölkprotein i recepten. Men Jaag är så gott som säker på att det ska fungera bra med mjölkproteinfritt smör och grädde. Ett tips för att kunna vispa grädden liten tjockare och stabilare till mousser är att tillsätta lite grann socker samt en knivsudd bakpulver som förhindrar att grädden blir smörig om den råkar vispas lite för länge. Om grädde helt utan mjölkprotein är ungefär som låglaktosgrädde så får man ju helt enkelt ha lite tålamod och vispa under längre tid. Om du snarare tänkt göra cupcakes än en tårta så kan du ju använda både smörkrämer, olika sorters frosting, ganache, glasyr samt tryffel att täcka cupcaken i. Roligast enligt mig är ju dock smörkräm och frosting då man kan spritsa det riktigt snyggt. Sen så finns det ju i stort sett inga gränser för hur man kan dekorera bakverk. Det är ju bara fantasin som kan stå i vägen lite ibland om den tryter ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Smörkrämer blir godast om man vispar det rumstempererade smöret med elvisp så länge man bara orkar innan man börjar tillsätta dom andra ingredienserna för på så sätt så får man bort mycket utav smörsmaken vilket gör smörkrämen mycket, mycket godare! Om det är något mer du undrar så är det bara att skriva och fråga!