# Minitårta Author: [Borttaget] Nu så har jag pratat med Carro för att få lite inspiration till mina minitårtor :) Jag bad henne välja smaker och färg! Jordgubb, Choklad, Banan Cerise, Mörkt vinröd (nästan blodröd), hon skulle komma med fler färger sen. Jag har även ringt till ett bageri som gör specialbeställningar med allt möjligt, så jag ska nog beställa lite dekoration därifrån, annars gör jag lite annat fult, hemmagjort pynt, men det är från hjärtat så det är väl tanken som räknas :) Men jag funderar på smakerna hon sa. Är det tråkigt att göra med mousse och krämer eller hur ska jag göra för att smakerna ska tas fram på bästa sätt? Funderar på att göra en egen jordgubbssylt och sedan en chokladmousse med crisp i eller något? Sedan ska jag göra Tessens Bananmousse tror jag :) Blir detta gott tror ni eller? Sen spacklar jag den med en smörkräm, och kör med Marsipan :) Sounds like a plan! Funderar på att krossa kakor och nötter i en blender sen ha det på spacklet, skulle bli fint tror jag, och en fin ros oavnpå. Mycket att tänka och fundera på :) Tacksam för svar! Vi hörs! //Rebecka ## Comment 1 Author: Tessen Jag är tveksam mot att ha alla 3 smaker ihop, men det är absolut en smaksak som alltid när man ska fylla tårtor. En chokladmousse, chokladganache eller chokladfluff på marabou's choklad med digestivekex någon liknande choklad i gör ju att du får crisp automatiskt. Choklad och banan hade nog jag valt av dom smakerna! Dvs jag hade gjort bananmoussen med lite extra marsan-pulver i så den blir stabil och går att fylla ganska mycket med. Sen chokladganache på marabous choklad med digestive så blir det en tjock chokladkräm och även krisp som du ville ha. Att mixa kakor eller nötter att ha i i smörkrämen för att spackla tycker jag tyvärr låter som en dålig ide för är det inte mixat så att det är lika finmalet som mjöl så blir det klumpar och det syns jätteväl vare sig man täcker med SP eller marsipan! Och jag tycker nog egen dekor som kommer från hjärtat är finare än något beställt på ett bageri även om deras kanske ser professionellt ut. Allt behöver inte vara perfekt när det är en present som kommer från hjärtat! Och du måste ju inte göra buketter med marsipanrosor. Skär ut lite hjärtan, stjärnor och annats i marsipan och sätt fast dom genom att pensla ytterst lite vatten på marsipanen på tårtan där du vill ha t ex hjärtat, pensla bara så det blir fuktigt, då limmas dekor-hjärtat fast av fukten på täcket. :) ## Comment 2 Author: [Borttaget] Det som kan bli gott med alla smakerna är chokladbottnar och hallon/bananfyllning? ## Comment 3 Author: Tessen Där vart det nog lite fel i tankegångarna. Får bli chokladbottnar med jordgubb & bananfyllningar isf! ## Comment 4 Author: [Borttaget] Jag vet inte om jag gör choklad och banan-fyllning eller chokladbottnar med jordgubb och bananmousse :) #1 Tänkte att om jag inte vill använda marsipan så skulle jag bara spackla tårtan och ha på en blandning av krossade nötter på, men jag tror jag använder marsipan. Sp har jag aldrig vågat mig på att använda! Känns som det är väldigt sött och gummiaktigt på något vis? En fråga med crispen till fluffet eller ganachen, blir inte digestiven mjuk sen? Annars vore det en jättebra idé att ha i :) #2 Tyvärr så gillar inte Carro Hallon särskilt mycke, men tack för idén :) Jag ska in och handla imorgon för att göra en övningstårta så jag vet vad för resultat jag har att vänta mig :) Tack för era svar, nu är det bara att hoppas på det bästa, jag är inte särskilt duktig på att baka eller att göra något fint så egentligen vet jag inte varför jag ska göra en tårta till carro som ursäkt när jag inte ens kan baka? Haha :P Tack för alla era svar :) Vi hörs! //Rebecka <3 ## Comment 5 Author: [Borttaget] Hade det vart jag så hade jag gjort chokladbottnar och haft fluff på mörk choklad på ena lagret och bananmousse på andra. Himmelskt gott ju :) Sen hade jag nog dekorerat med jordgubbar, enkelt men vackert :) Fast spackla med smörkräm och sedan trycka fast nötter eller kaksmulor ovanpå låter fint, har aldrig tänkt på att man kan göra det men det blir ju lite som att ha strössel på en mjukglass. Man ska nog bara passa sig för att ha alldeles för många olika smaker bara, fast det är ju olika vad man gillar. Jag gillar när det är enkelt :) ## Comment 6 Author: [Borttaget] #5 Ja det låter verkligen gott :) Sitter här och velar (beslutsångest som vanligt...), finns inte risken att det blir För chokladigt (det Kan faktiskt bli för mycket choklad hehe ;) ) ? Börjar gilla tanken mer och mer med nötter fasttryckt, och dekorera med jordgubbar då kanske? Hmm.. Rösta nu hehe ;) 1: Chokladbottnar med ett lager chokladganache/fluff med crisp och ett till lager med Bananmousse 2: Vanliga bottnar med chokladganache/fluff (crisp) och ett lager med bananmousse. A) Spackla med smörkräm, trycka fast en nötkrossblandning och dekorera med jordgubbar.   B) Spackla och ha på marsipan, ha lite hemmagjord dekoration istället. Ni får hjälpa mig bestämma :) Vi hörs! //Rebecka ## Comment 7 Author: [Borttaget] 1A :) Nä, kan nog inte bli det ;) Iaf inte om man väger upp med lite mörk choklad på något lager eller att täcka med. Och nötter väger ju också upp om det är mycket choklad. Har en tårta i kylen med chokladbottnar och geishafluff som ska täckas med fluff på ljus choklad, haha. Chokladbomb! Fast det är apelsinmousse på ett lager också, annars hade jag kräkts :) ## Comment 8 Author: [Borttaget] Finns det förresten inte en tårta som man trycker fast nötter på? Brukar sälja hos konditorier? Edit: Här är en t ex: [http://linneajhn.blogg.se/2009/may/tartor.html](http://linneajhn.blogg.se/2009/may/tartor.html), det var ju himla fint :) ## Comment 9 Author: Tessen Chokladganache och fluff är två saker man gör på helt olika sätt och det blir motsatta konsistenser. Bara så att du vet det :) Chokladfluff så värmer du 3dl grädde (den får absolut aldrig koka en minsta bubbla!) har ner något godis eller som i ditt fall ca 150g hackad choklad och du rör runt i tills allt smält (där skulle då crispet, iaf digestivekex blötas upp), häller i en skål och ställer i kylskåpet i absolut allra minst 6 timmar men gärna över natten för om du vispar för tidigt så skär den sig och går heller inte vispa tjock och har den kokat i så mkt som 2 sekunder så går den aldrig att vispa. Utan 3dl grädde som du ställer på en platta på 1an eller 2an, och när den blir ljummen typ fingervarm häller du i hackade chokladen och rör runt tills chokladen smält bort helt, häller i en skål, låter stå i kylen tills det är fullkomligt genomkallt och sen kan du ta ut och vispa upp den och då får du ett "fluff" men crispet är förmodligen borta. Chokladganache så hackar du ca 250g choklad och lägger i en skål som tål värme. Värm 2dl grädde ordentligt varm (det gör inget om den börjar koka lite men det kan vara onödigt varmt kanske) sen häll grädden över chokladen. Låt det stå i några minuter och sen rör du om i den tills det blir som tunn smält choklad, ställ den kallt direkt så en timme senare typ har du en trögflytande chokladkräm där jag tror iaf att en del av crispet finns kvar (större chans i fluff). Om du vill såkan du ställa in det i kylen igen tills det är tjockt som nutella ungefär och då kan du bre ett tjockt lager på en tårtbotten.sen om tårtan står i kylen i timmar (eller nån dag eller två) efter att du fyllt den så kommer chokladganachen bli som en väldigt tjock kräm. Så det är en smaksak om man vill ha fluffigt eller krämigt. Ihop med bananmousse tror jag ganache är godast. Men alla är vi olika :) ## Comment 10 Author: [Borttaget] #8 jo, det gör det men jag ville jobba lite med tårtan så det blir lite mer orginellt eller så, inte en tårta som femtio andra kan köpa. Eftersom tårtan är en del av min ursäkt :) Den tårtan var otroligt fin! Men jag kommer nog inte lyckas Så bra, dessutom fick det mig att fundera om det finns färska jordgubbar fortfarande? Frysta vill jag inte dekorera med precis.. Får väl kollla om affären har det imorgon :) Jag tror på 1A jag med, :) Och det blir chokladganche med Bananmousse :) OMNOMNOM hehe ;) #9 Jag har gjort Ganache innan så det vet jag hur man gör :) Grymt gott! När jag tog fram ganchen för att ha på tårtan så var det flera Matskeds-gropar i hela skålen! Diskret familj jag har på något vis ;) Om jag inte skäms på tok för mycket så kanske jag lägger upp en bild på resultatet! :) Tack för tips och för röstningen:) Vi hörs! //Rebecka <3 ## Comment 11 Author: [Borttaget] #10 Det förstår jag absolut att du vill göra :) Det funderade jag också på, det med jordgubbarna alltså. Vet att jag såg att de hade förra veckan på Maxi men om de fortfarande har vet jag inte tyvärr. Av frysta blir det nog mest gegga :P Låter ljuvligt gott och jag har svårt att se att du inte blir förlåten ;) Haha, väldigt diskret må jag säga. Jag brukar gömma skålarna med kräm bakom andra grejer i kylen, enda sättet att ha dem kvar :P Gärna bild :)) ## Comment 12 Author: [Borttaget] #9 Nu har jag äntligen fatta skillnade på fluff och ganache! Tack ^^ Och i inlägg#2 var det hallon OCH bananfyllning jag menade. Vart lite trött bara så missade &tecknet / sitter ju på tangenten brevid hehe Blev SÅ otorligt sugen på tårta nu hjälp! ## Comment 13 Author: Tessen #12 Vad bra att någon fick nytta av förklaringen då, det är ju ganska stor skillnad men folk verkar säga ganache om allt med choklad i grädde, även fast det ska bli en tjock kräm, inte ett uppvispat fluff! Och det jag menade som var fel var ju att hon villa ha smakerna choklad, **jordgubbar** och banan. Inte att du gjorde / ist för &. Inga hallon stod på önskelistan. Vilket iofs eg är det godaste man kan ha i en mousse! ^^ I min mening iaf! ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Jag ska göra klart en vit choklad-cheesecake med lite alternativ "vad finns i skåpen"-botten där jag trollade ner kokos och mandelmassa och kanske äv hackade nötter snart ist för bara tråkigt kex-smul. Men vit choklad är sött så improviserar en syrlig hallon&mango-kräm att ha i också för att bryta smakerna. Det blir inflyttningsfikat hos kusinen på söndag och jag ska inviga min fina rosa ankarsrum assistent idagsom jag fick hem i måndags! <3 hiih Bara att ställa dig och baka tårtbotten nu och slänga in i kylen inplastad några timmar medan du gör fyllningarna så sätter den sig lite tills fyllningarna är klara och fått stå i kylen nån timme dom med, då är det bara dela, fukta och fylla ikväll sen plasta in igen och spackla och täcka (eller bara spackla) och dekorera imorgon eller söndag så har du helg-fika ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 14 Author: [Borttaget] #13 Hahaha det märkte jag inte ens att jag skrev OJ vad trött jag måste varit. Fick iofs kommentaren av sambon hur extremt trött och sliten jag såg ut igår![Tungan ute](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Skall baka tårta nästa vecka så får tåla mig tills dess. Skall denna gången testa att pressa tårtan för sist jag bakade till svärmor missade jag den lilla detaljen så den sjönk ihop lite ![Skäms](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") Nästa vecka skall bli min första våningstårta. ## Comment 15 Author: Tessen #14 Haha sånt fel som även den bäste kan göra när h\*n är trött! ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Ja fy jag var på sjukgymnastiksavdelningen på sjukhuset igår för undersökning (inga bra nyheter alls, jippi) och jag såg mer eller mindre ut som en zombie. För tjocka kläder för tänkte inte på värmen, kammade inte ens igenom håret, inget smink och märkte att ena byxbenet var fullt av katthår när jag satt på bussen dit vid 9.40. Haha så mycket bryr man sig när man ska till sjukhuset efter att ha fått 2 - 3 timmars sömn på ett och ett halvt dygn >.< Okej, ja det är ju tråkigt om tårtan säckar ihop när man täck den! Ha dom lite under press innan. Speciellt när du ska göra våningstårta, man vill inte att allt säckar ihop då! Om du fyller så som jag beskrivit ngn gång, uppoch ner i springformen, då fyller det ju ofta upp hela formen, då kan man lägga t ex en assiett upp och ner på för tryck över hela sen lägga något tungt på som nån konservburk t ex. ## Comment 16 Author: [Borttaget] #15 Ungefär som jag imorse. Katthår va, går det ens att få bort![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Bra, funderade hur man skulle göra för att pressa! Är även sugen på att baka minitårtor. Får nog bli till svärfar tror jag. Då kan man ha olika smaker i flera stycken så blir det lite roligt. ## Comment 17 Author: Tessen #16 Jag har springformar på 12cm/diameter. Bara 4,5cm höga men funkar super tillminitårtbottnar om man bara har krage i! När jag testade att baka dom på en gång så gjorde jag smet till en 20cm-form och hällde upp ca hälften i varje. Den ena blev 7,5cm och den andra 10. Tur det var hög krage i!