# MiniVaniljmuffins. Author: Tessen med blåbär/hallonfrosting. Dom här vaniljmuffinsen är min absoluta favorit, både naturell eller smaksatt med något extra. Men iaf enligt mig är dom som godast med den saftiga vaniljsmaken och en riktigt smakrik och välvispad smörkräm smaksatt med mosade frysta sen tinade bär, bärpuré från barnmatshyllan, igår använde jag en hel burk blåbärspuré i denna frostingen men tyckte smaken blev lite mesig ändå så 7 - 8 droppar hallon-essens från Borgeby Kryddgård gjorde verkligen susen! Eftersom den var aningen tjock och behövde spädas med lite mjölk (hade ingen hemma så jag tog vispgrädde.. mmums ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") man tager vad man haver!) så färgsatte jag hela kalaset med helt vanlig blå karamellfärg. Och i mitt smak och tycke så blev den riktigt smaskig! Så här såg Cupcaksen ut dekorerade i en liten presentlåda som lämnades på BB. ## Comment 1 Author: Tessen Jag fick även förfrågan om att dela en muffin på mitten och visa hur dom blir innuti så jag tog två bilder och lägger in här där det syns himla bra hur fluffigt luftiga och saftiga dom är! ## Comment 2 Author: Tessen Också den andra bilden på muffinsens insida. Vill någon ha recept på muffins eller frostingen så säg bara till! ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 3 Author: LisaF Nej men vilka söta! Ska baka i eftermiddag men haft lite problem att komma på vad. Och dessa både ser och låter riktigt smarriga! Tar gärna recept på både muffins och frosting ![Oskyldig](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") ## Comment 4 Author: Tessen Tack så mycket, tycker själv dom blev ganska söta! ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Självklart, recepten fixas direkt! Lägger upp dom här i tråden om några minuter så att alla kan se :) ## Comment 5 Author: LisaF Gillar verkligen färgblandningarna![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Åh så bra! Tack ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 6 Author: Tessen Saftiga Vaniljmuffins ~ 12 stycken normalstora eller 24st minimuffins (lite smet blir över då till ca 2 - 3 normalstora också) 3      ägg 2 dl   strösocker 2½ dl  vetemjöl 2 tsk  bakpulver ½-1 tsk äkta vaniljpulver (3tsk vaniljsocker i nödfall om du inte har äkta vanilj, men äkta ger mycket godare smak) 1 nypa salt 1½ dl  creme fraiche Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och luftigt. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål, använd gärna en gaffel så att allt blandas riktigt ordentligt. Tillsätt de torra ingredienserna i äggsmeten i ca 3 omgångar och vänd ihop. Blanda slutligen i creme fraiche och rör om till en jämn smet. Stjälp upp i muffinformar till ca tre fjärdedelar. Gör du minimuffins så sätt en ganska liten rundtyll i en spritspåse och fyll påsen med smeten, spritsa sen så att formarna fylls till runt tre fjärdedelar. Grädda i mitten utav ugnen i 200 grader cirka 12 minuter. Jag tycker det är enklast att bara sitta i köket och hålla koll på ugnen. När dom börjar få en mörkgul/väldigt ljust brun färg ovanpå så känn med en provsticka. Är den torr är dom färdiga. Om du har dom pappersformar i en muffinsplåt så se till att plocka ur dom direkt så att dom inte blir fuktiga i botten. Låt svalna helt. Dekorera dom som ska ätas direkt (går även att frysa in dekorerade om man låter dom tina i kylskåpet under natten sen låter dom stå i rumstemperatur i ca 30 minuter) Eller frys in muffinsen och frys eller lägg frostingen i en lufttät burk eller påse i kylskåpet där den håller ungefär en vecka så då är det bara att tina så många muffins man vill ha några sekunder i micron och sen spritsa på frosting. ## Comment 7 Author: Tessen Jag gjorde om ett Lemoncurdfrosting-recept. Så här vart det, 115 g smör 4 dl florsocker 3 tsk mjölk(eller vispgrädde) Lemoncurd efter smak Gör så här: Låt smöret stå framme och bli rumsvarmt i någon timme eller två. Väg eller mät upp florsockret (enklast är det att väga men har man ingen våg så fungerar såklart vanliga mått) och rör om i det med en gaffel för att få bort alla små klumpar. Vispa smöret fluffigt riktigt länge med elvisp, börja på lång hastighet och höj under tiden, tillsätt sedan florsockret lite i taget, låt det ta en stund att få i allt florsocker. Vispa så länge du bara orkar (helst minst 10 - 15 min) så att det blir riktigt fluffigt och härligt. Vill man ha Lemoncurd i så ha i efter smak och tycke, lagom brukar 1,5dl vara. Jag hade istället i en 125grams babymat blåbärspuré och vispade ett tag till för att se hur smaken blev. Jag tycker den blev för svag och lite mesig så jag hade i ca 7 till 9 droppar hallonessens från Borgeby Kryddgård. Färga med karamellfärg eller pastafärg beroende på vilken färg ni vill ha, jag hade i vanlig blå karamellfärg och vispade några minuter tills jag var nöjd med färgen. Frostingen är väldig tjock och man känner nästan florsockret som små korn när man smakar, så ca 3 tsk (jag hade i tre små skvättar) vispgrädde, eller mjölk om man föredrar mindre fett och vispa en stund till. Tycker ni fortfarande den är för tjock så ta en liten skvätt grädde/mjölk till men gör den absolut inte för lös för då håller den inte fin form vid spritsning. Anledningen till att den ska vispas så länge som man bara orkar är att all smörsmak i stort sett försvinner efter tillräckligt lång vispning. Florsockret smälter även helt så att ni får en len frosting när ni vispat i grädden/mjölken en stund. Självklart går den smaksätta den med andra puréer och essenser också! Vill ni inte ha i varken Lemoncurd, någon fruktpuré eller varför inte marshmallowfluff för en söt och len frosting, så använd ca 180g smör ist och smaksätt endast med essens efter smak och färga i en färg ni tycker om! Hoppas att ni lyckas bra med recepten! ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 8 Author: Tessen Anledningen till dom långa beskrivningarna är för att jag ändrade om båda recepten lite grann, men det är absolut inget krångligt med något av recepten utan cupcakesen borde vara klara och dekorerade på högst 40min om man pysslar ihop dom effektivt och man börjar vispa frosting när muffins står i ugnen och inte tar diskpauser och även "sitta och vila rygg och knän"-pauser emellan som jag oftast gör och då tar det betydligt längre tid! ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Men se till att muffinsen är helt avsvalnade innan ni spritsar på frostingen för annars smälter smöret direkt och det blir en tråkig och ful gegga av allt ihop. Sen så kan ni dekorera med det ni har hemma som lite strössel eller kanske någon liten FlowePaste- eller Kristyr-Blomma. Eller varför inte spritsa frostingen som en blomma direkt på muffinsen? Det blir riktigt gulligt, men krävs speciella kronbladstyllar till det och lite träning på några muffins innan man får in tekniken. Låt fantasin flöda och dekorera dom riktigt fint. Lägg gärna upp bild här i tråden sen om någon bakar dessa! Själv hade jag dåligt om tid, därför blev det bara 4 små rosa hjärtan på varje cupcake. ## Comment 9 Author: LisaF Taack, nu ska här bakas i eftermiddag!![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 10 Author: Tessen Åh vad kul att du ska testa mina lite modifierade recept. Som jag tycker blev supergoda iaf, men själva muffinsens är alltid goda så gillar du receptet är det ju bara spara i datorn eller skriva av det! Man kan aldrig ha för många recept! ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Ta jättegärna kort på en eller två av cupcaksen och lägg in här i tråden när du dekorerat dom och tala även om vad för smaker du testat i frostingen och vad du tyckte om den! ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Då skulle jag bli jätteglad! ## Comment 11 Author: LisaF Hihi det går nog kanon ändå ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Nej verkligen inte, har börjat samla recept- både mat, efterrätter och bakverk i en pärm. Längtar tills den är så full så den knappt går att stänga! Vilket inte borde dröja allt för länge då jag verkligen hamstrar på mig recept hela tiden .. ![Oskyldig](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Ja det ska jag absolut göra, ska bara klura på någon spännande smakblandning- vill ju inte köra på ett för säkert kort o ta samma smaker som du ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Nej för nu ska det exprimenteras! ## Comment 12 Author: Tessen Jadå det kommer säkert gå superbra! Jag är likadan och verkligen sparar på mig alla recept jag hittar som låter smaskiga eller som jag tror att någon annan här på sidan skulle uppskatta.(Är ju medhjälpare här på Bakverk så hjälper mer än gärna till med recept och allt annat du kan ha frågor om). Jag har strax över 90 recept på tårtfyllningar i en fil på datorn, många har jag lagt in i tråden "Recept på tårtfyllningar 2". Har även lagt in en hel del recept på smörkrämer och frostings i tråden "Smörkrämer/Frostings(recept)" och är du intresserad av att kika igenom dom så ligger dom under kategorin "Recept - fyllningar/toppings odyl", det tar nog en stund att titta igenom precis allihop ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Jag samlar mest på mig recept till tårtor först och främst som olika tårtbottnar, massa olika fyllningar, olika smörkrämer och rostings att spackla tårtorna med (utan grädde iför att slippa fodra Sugarpasten eller Marsipanen) , sen även cupcakes, olika muffinsrecept och frostings. Även lite blandade bakverk som jag tycker är goda och vill testa att baka någon gång. Sen så har jag nyligen gjort två nya kategorier, en för cake-pops för olika kombinationer på tex hembakta mjuka kakor blandat med något smaskigt godisfluff eller cream cheese och någon smaksättning, eller olika sorters fyllda kex mixade till smulig geggig smet sen mixar ner cream cheese till en slät smet. Sen kyler tills det stelnat, rullar dom till bollar(sätter klubbpinnar i om man vill men jag föredrar att göra "cakeballs" och låta dom stela på bakplåtspapper sen ligga i fina små formar) och doppar i någon sorts choklad eller smälta CandyMelts så kan man få alla möjliga fina färger på Cake-popsen, sen dekorerar med att ringla över choklad i en annan färg, rulla i strössel, eller pudra över lite glittrigt Lustre Dust(en pulveraktig färg som jag mest har till att pensla på blommor) i någon fin färg om man doppat popsen i vit choklad :) Sen så en kategori för Macarons. Jag har faktiskt aldrig bakat dom där tydligen avancerade små sockerbomberna! Tänkte försöka mig på det om en stund, har vägt upp alla ingredienser och behöver bara vispa marängen, sila ner mandelmjöl och florsocker, vända ihop det och någon färg, antingen kramellfärg(är nog enklast i macaronsen) eller pastafärg om det är någon man har i pastaform och verkligen vill ha, sen spritsa upp små kakor i storlek med 5kronor på två plåtar och låta dom stå och torka en timme innan dom ska in i ugnen. Men har inte bestämt mig för färg på mandelmaräng-kakorna eller vad jag ska ha för fyllning. Har du något tips? Gärna en syrlig fyllning då mandelmarängerna blir väldigt söta. Snälla gulliga, kom med tips om färg och fyllningssmak så jag kan sätta igång och vispa marängen snart. Det vore till **jättestor hjälp!** ![Kyss](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif "Kyss") Åh ska du köra på någon bebismat fruktpuré du också fast annan smak? Eller ska du smaksätta på något annat sätt? :D Åh jag är så nyfiken av mig, men roligast är nog att vänta tills du lägger upp bild  så man ser hur dom ser blivit och även skriver vad det är för smak ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 13 Author: [Borttaget] Tack för detta receptet, får se om jag hinner baka efter att jag packat och städat allt idag. Låter riktigt gott! :) ## Comment 14 Author: LisaF Ja, båda trådarna med recepten är sparade och kopierade ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Jag bakade mina första cup-cakes i vintras. Då blev det stoora kladdmuffins med en chokladfrosting på. Sen slängde jag på lite silverkulor en för rolig effekt :) De blev riktigt populära och goda ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Lägger gärna upp en bild sen om du vill se. Är riktigt nöjd för o ha varit första gången! Sen provade jag att göra kladdmuffins för ett tag sedan med ljusa och mörka chokladbitar i - blev också såå smarriga! :) (Ja, jag älskar choklad) Cake-pops har jag aldrig haft tålamod att göra, men tanken har jag haft! Macarons har jag heller aldrig gjort, men de ser så enkelt charmiga ut tycker jag! ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Hihi jag gillar ju extrema färger på småkakor, så det vore ju häftigt om du färgade dem mintgröna / limegröna ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Vill man inte ha så mycket extremt är ju ljusrosa fint och det ser inbjudande ut. Så kan ju fyllningen sticka ut lite mer i färg. Ljusrosa macarons och nån grön limeaktig fyllning kanske?   Hehe låter fantasin flöda runt runt nu! Kanske inte alls funkar ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Ingen aning om vad jag ska smaksätta med. Får kila runt till lite affärer o kolla läget o se vad som finns. Men barnmat lät ju spännande haha ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 15 Author: Tessen #13 Det var så lite så. Hoppas du tycker om det om du hinner med att baka det idag, annars finns det ju alltid flera dagar! ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 16 Author: Tessen #14 Åh vad kul att du ville ha alla recepten :) Men visst är det roligast om man kan variera sin bakning en hel del! ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Men vad kul att du så nyligen hittade intresset för bakningen. Då kan du säkerligen få hjälp här att utvecklas i både bakning och dekorering av dina cupcakes! Ja lägg gärna upp bild. Jag tycker om att se folks första försök på olika saker för då ser man en enorm skillnad mot när personen hållit på ett tag och lärt sig fler tekniker för att göra det riktigt fint och hittar nya sätt att dekorera med, som att gör egna blommor i FlowerPaste vilket jag ska börja öva på snarast. Jag kan såklart göra orealistiska blommor, men ska öva på rosor, vattenliljor och lite andra jag har utstickare för hemma ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Jag tycker sån pyssel med att göra dekor är något av det roligaste! Därför jag gör mycket tårtor för dom kan man variera mycket i smaken och man kan dekorera dom tills fantasin tar slut helt enkelt! Testa att göra cake-balls på ett paket fyllda kakor som typ ballerina eller singoalla, så mixar du det smuligt och småkladdigt, sen har du i 50 gram cream cheese så det blir en slät smet. Sen låter du den kylas en stund, rullar bollar av dom och lägger på en tallrik och kyler lite till innan du doppar dom i smältchoklad eller lite roligare färgglada CandyMelts, låt rinna av lite lätt! Sen lägga dom på bakplåtspapper, strö över strössel om du vill hapå det, eller vänta tills dom stelnat och spritsa på choklad i en spiral runt bollen eller gör ett hjärta eller något på. Sen när chokladen utanpå torkat helt så läger du bollarna i minicupcakes-formar och ner i en burk med lite papper mellan lagren om det inte ska ätas direkt :) Jag har aldrig vågat mig på macarons men nu ska jag faktiskt göra det! Jag tror jag kanske blandar grönt och gult och ser om det blir lite lime-färg, eller så tar jag rosa, det får kännas av under bakningen gång helt enkelt. Sen så skulle jag ju kunna fylla en del med blåbärs/hallon-frostingen av som jag har flera deciliter av i kylskåpet! (behöver bjuda på fika någon dag) Haha. Sen så skulle jag ju kunna koka lite frysta hallon med lite socker och nån matsked vatten, sen ha i lite gelatin så det blir som en hallonkräm, fast som jag silar då så man blir av med dom flesta kärnorna, eller så blandar jag något med lite mascarpone eller philadelphia som jag har hemma. Och fruktpuréer i frostings är faktiskt godare än det kanske låter att ha i barnmat :D Men det är ju inga starka smaker så man fårförstärka lite med essenser eller nån tesked koncentrerad saft eller sån koncentrerad juice-mix som finns i typ 2,5dl-paket för dom har väldigt koncentrerad smak av allt från ananas till fläder och en massa där i mellan, så det är nog en superbra smaksättare eftersom det behövs så lite så det gör inte frostingen rinnig ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Så där har du ju ett tips till om du inte har några smak-essenser hemma. I vanliga butiker så finns nästan bara pepparmint, citron, rom och arraks-aromer. Och aromer är inte riktigt lika starka som essenser har jag för mig. Och dom rån Dr Oetker är ändå inte särskilt goda ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 17 Author: LisaF Baka har jag alltid älskat att göra. Men då har det liksom varit standardbak som kladdkaka, blåbärs- och kladdmuffins, chokladbollar mm. Men just cup-cakes är jag hyfsat ny på, men det är ju så himlans kul eftersom man kan göra dem hur skojiga som helst! Jaha är det så enkelt o göra cake-balls ![Oskyldig](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Lägger upp bild sen när jag kommit hem o kan koppla in telefonen! Jag har päron-essens och hemmagjord jordgubbssaft! MUMS! Den tror jag allt jag ska använda mig av ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Snälla, lägg upp här sen vad det blev för smaker o färger på macaronsen! Gärna bild med ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 18 Author: Tessen Jadå jag lägger upp både bild och vad det blir för smaker. Hur hopplösa dom än ser ut eftersom det tydligen är väldigt svårt första försöket ^^ Så även om dom är ojämna, bubbliga, utan fot eller till och med toppiga så lägger jag ut bild på dom ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Ja så enkelt är det att göra cake-balls! hah Ja päronpuré finns ju också. Eller om du mosar ner(eller mixar) några färska jordgubbar och smaksätter lite extra med jordgubbssaften! :) Ja men kladdkaka och chokladbollar är ju typ standard som många gör till helgen. Men cupcakes går ju variera mycket mer och kombinera olika smaker och dekorera en himla massapå olika fina sätt vilket ju är roligt för jag tycker om när bakverk både är fina och goda! ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 19 Author: plutopellis Måste testa! Fast med hallon i frostingen ![Tungan ute](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 20 Author: LisaF Här är mina första cup-cakes ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Tyvärr fotades dom efter en bilfärd i en låda så de är lite ihoptryckta men tycker ändå de är sådär fumligt charmiga. Goda var dom i alla fall.. ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Haha blir ju sugen bara av o läsa dina smakidéer!  Färska jordgubbar och jorgubbsaft får det bli. Blir nog ruskigt sött dock tillsammans med vaniljmuffinsen, men de får funka :) Kan ju ta nåt syrligt o lägga på. Typ en limeskiva eller mynta höhö ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 21 Author: plutopellis Mums! De ser supergoda ut! ![Tungan ute](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 22 Author: LisaF Tack snälla! Ja det var dom med! ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 23 Author: Tessen #19 Ja du kan ju göra egen hallonpuré lätt och få en ännu godare och smakrikare frosting på färska eller frysta bär som du värmer upp med högst en halv dl socker och någon msk vatten för då bränner inte sockret lika lätt. Blöter upp ett till ett och ett halvt gelatinblad och låter det ligga i blöt i 5 min medan du kokar ihop hallonen och mosar dom mot kanterna och botten på kastrullen med en sked, sen kramar ur vattnet och rör ner gelatinbladet i hallonen, tror ca 150gram hallon skulle bli bra! Sen sätter du en metalltrådsil över en bunke och häller hallonröran i silen och rör runt med en sked tills det bara är kärnor kvar i silen, några kärnor smiter igenom men det blir inte alls sådär att det verkligen fastnar överallt i tänderna, man får skrapa loss purén under silen ibland också. Sen rör du om i purén och låter den kallna och bli lite smått trög av lite gelatin bara (detta för att det inte bara ska bli rinnande hallonvätska) Ett och ett halvt gelatinblad blir nog lagom så att det blir lite syltaktigt och mer som en puré än bara en hallonsås, så då är det bara att hälla i den hemmagjorda purén ist för köpt blåbärspuré. Sen om du vill att man ska få känslan av att den verkligen är hemmagjord och inte ens ska likna något med bara smak och färgämnen så kan du köpa(alternativt plocka) några färska hallon och lägga ner hela i frostingen och fortsätta vispa lite grann så det blir lite småbitar av hallon i frostingen. Kanske en sådär 10 - 15 hallon beroende på storlek.(har ner hela hallonen gör du precis på slutet och bara vispar sönder dom lite med elvispen annars blir dom bara fullständigt mos) Annars gör du precis som receptet jag skrivit om på frostingen där uppe. Och färga ev med lite röd karamellfärg så det blir en starkare rosa färg eller om man absolut vill så rosa pastafärg (den är lättast att färga just denna frostingen med karamellfärg tycker iaf jag eftersom den är ganska tjock när man håller på och smaksätter och färgar innan man späder den med lite grädde eller mjölk). Så skulle du kunna göra så behöver du inte köpa någon puré, det blir absolut mer smak och en syrligare smak så du lär inte behöva någon essens heller tror jag inte (smaka efter själv) och med några söndervispade hallon i så känns den mer hemmagjord. Skulle bli en fräsch smak också tror jag för den är ganska söt denna frostingen! Vad tror du, skulle du kunna testa att göra en egen puré att ha i frostingen tror du? ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 24 Author: Tessen #20 Gulliga chokladiga muffins (fick choklad-cravings nu >.<) Haha. Nej men jordgubbar och lime är ju underbart gott så pressa ner en eller två teskedar färskpressad lime och ha i finriver skal från en lime så får ju en lagom både syrlig och söt jordgubb/lime-frosting. Det måste jag faktiskt testa själv för jag verkligen älskar färska jordgubbar och lime ihop. Då kan du skippa jordgubbssaften också. Jag har lite korsallergi på gräspollen och färska jordgubbar ![Gråter](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter") Fick det för första gången i år, blå-lila, svidande utslag på insidan av läpparna och uppsvullen i läpparna och en bit in i munnen så var tvungen att direkt slänga i min antihistamin-tablett och tog min astmamedicin där man andas in kortison och även den som vidgar luftrören för att göra allt för att undvika en eventuell anafylaktisk chock. Men jag ska göra ett litet dessertbord till min födelsedag som är den 30e denna månaden men vi ska nog fira på söndagen den 29e. Men bara en lätt sallad och lite olika hemmagjorda dressingar till lunch. Sen ett dessertbord med tema sommar/bär och har funderat på vad jag ska ha på mini-cupcaksen. Och det få nog faktiskt bli jordgubbar/lime-frosting efter detta receptet! Dels var frostingen god och dels var den otroligt lättarbetad och höll formen när man hade spritsat den och inte ens när vi åkte i en varm bil med trasig AC så förstördes dom utan dom var lika perfekta nästan en timme efter jag hämtade dom ur kylskåpet till när vi hittade henne på BB som vi skulle gratta för nya bebisen. Det är en sån frosting som man gärna håller lite tjock så att den håller formen riktigt fint när man spritsar. Så det får bli minicupcakes (detta vaniljreceptet) med jordgubbar/lime-frosting! Sen så ska jag göra en Fluffy Cake, dvs en tårta med ljusa bottnar, första lagret med vanilj-gräddkräm och andra lagret ska vara 300gram blåbär, 150gram hallon(helst färska) och lite florsocker att mosa ihop det sen låter man tårtan stå nån dag eller två så den drar åt sig av bärsafterna och blir riktigt saftig och god, sen dagen den ska ätas så vispar man ihop en marängfrosting och täcker hela tårtan i, det ska absolut inte göras perfekt utan den ska spacklas lite slarvigt så det är en ojämn yta men hela tårtan ska såklart vara täckt och ska nog göra lite blommor i FlowerPaste att bara dekorera ovanpå med så den får lite färg för marängfrostingen är kritvit. Sen ska jag göra små portionsformar med citroncheescake för det känns somrigt och friskt, sen ska jag göra marängbottnar i små porionsformar, sen precis innan det ska serveras ska jag lägga på lite olika bär och spritsa på grädde så det blir ungefär som en mini-Pavlova, sen så ska jag göra rosa macarons med hallonfyllning om dom idag inte blir fullkomlig katastrof, miniatyr-vanilj whoopie pies med cream cheese och björnbärsfrosting och till sist cake-balls gjorda på göteborgskex smultronfyllda kex mixade med lite cream cheese, sen doppade i vit choklad eller om jag beställer ljusrosa CandyMelts att rulla dom i sen lite har vit-glittrande strössel på som blingbling ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört"). Tror du min släkt kommer åka därifrån typ hög på sockerchock? I så fall är det mission completed ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Om du gör såna vaniljmuffins med jordgubb/lime-frosting och själv tycker att dom blir fina, eller du knske tycker en blir extra fin så fotograferar du den, för då skulle du kunna vara med i tävlingen som pågår nu med temat sommar med den cupcaken, för jordgubbar finns det ju inte mycket annat som man förknippar sommar med mer än :) Det är alla bakverk man kan göra som man själv verkligen förknippar med sommar och ska kunna förklara hur så det inte bara är en själv som fattar men ingen annan ;) Men bär, blommor och annat liknande är ju en uppenbar sommar-associering så om du tycker att dom blir fina så kan du ju lägga in bild på dom här när dom är färdiga men även i tråden "Sommartävling" som pågår till kvällen den 31a juli och ligger längst upp av alla inlägg :) ## Comment 25 Author: LisaF Åh jösses vilket kalas det kommer bli! Låter ju helt underbart gott farligt sött o smaskigt ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Ja nu har jag bestämt mig för att det blir den sortens minimuffins! Blir de hyfsat fina deltar jag gärna i tävlingen ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tråkigt med allergin där.. Jordgubbar som är så himlans gott.. Lider med dig![Rynkar på näsan](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-frown.gif "Rynkar på näsan") Har också korsallergi för massa olika. Nästan all frukt, o vissa nötter bland annat ![Rynkar på näsan](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-frown.gif "Rynkar på näsan") ## Comment 26 Author: LisaF Bara en nyfiken fråga, du har skrivit att enklast är att väga upp 4 dl florsocker.. 4 dl är ju 4 dl, men hur mycket ska det väga? Har ju en våg, så varför inte prova. ## Comment 27 Author: plutopellis Oj, får se om jag får till det :) ## Comment 28 Author: Tessen #26 1dl florsocker väger 60gram. Såna omvandlingar står på alla mjölpåsar, sockerpåsar och sockerpaket och sånt man använder en hel del av dig bakning och om du provar macarons nån gång måste du även väga äggvitorna. ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")Titta på ena kortsidan av alla paketen så står den en omvandlingstabell från tsk, msk och dl till gram. Haha ja dom kommer ju bli chockade när jag plockar fram av allt där men några av dom är riktiga godisgrisar och kommer nog ha svårt att motstå att smaka på en av varje och en bit tårta ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Sen får dom såklart ta med sig "dessert-doggybag" hem av dom saker som finns kvar ^^ Ja vad roligt att du ska testa det! Då får du minst lägga upp bild här så jag får se hur jordgubb/lime-frostingen blir. Och slarva inte med att vispa smöret för smörsmak ihop med jordgubbar och frisk limesmak är inte gott så kör med elvispen på hög hastighet i upp emot 20min med bara smör och socker första 10 - 15 minuterna, sen kan du lägga i jordgubbarna och vispa sönder dom. Är dom väldigt stora så dela i mindre bitar så blir det inte lika trögt för elvispen att i stort sett mosa jordgubbarna och vispa i ca 5 minuter till, sen kan du ha i lite röd karamellfärg om du vill och även limesaft och det yttersta grönaste skalet bara från en lime och vispa ihop det, känns den lite för tjock så skvätt i lite grädde eller mjölk beroende på vad du har hemma tills du har en len och slät frosting, men absolut inte i närheten av rinnig och när du spritsat cupcaksen så kan du ställa dom i kylskåpet några minuter innan du fotar dom för då stelnar smöret till lite på ytan och det håller ännu bättre! Men med alla smörkrämer så är det bra att vispa länge om man inte uppskattar smaken av smör, vilket jag inte gör men vibrationerna från elvispen ger mig smärta i handleden och framförallt i min redan trasiga, förmodligen inflammerade axeln. Så åååhh vad jag längtar tills jag sparat och sponsrats av familj och släkt tillräckligt för att köpa en Kitchen Aid! Då ska jag vispa så det står härliga till utan att få det minsta ont :D Och visst dom är dyra, men dom är snygga så jag kan ha den stående framme jämt så slipper jag plocka fram och bort en köksassisten varje gång jag skulle använda den, vilket inte skulle bli ofta då eftersom jag har en ledsjukdom, svårt att lyfta tyngre saker och lätt tappar greppet pga smärtan i handlederna >.< Så då blir det nog billigare i längden för mig att köpa en fin Kitchen Aid som står framme jämt och används flera ggr i veckan! ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 29 Author: Tessen #27 Det tror jag absolut att du gör. Det är ju bara att göra ungefär som början till en hallonmousse fast med ett och ett halvt gelatinblad ist för 3 - 4 st och sen bara låta hallonen stå och sylta till sig lite så det blir som en tjockare puré :D Det fixar du lätt som en dans ju ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Men om du ändå tvekar så kan du ta lite köpt hallonpuré om du hittar det och essens eller en stor klick hallonsylt och några droppar hallonessens, men då kommer du få med massa kärnor och du kommer inte alls få samma syrliga hallonsmak på frostingen eftersom essenser ger en söt smak för det mesta och sylt är sött också. När jag tänker efter är det så mycket florsocker i frostingen ändå så det behövs bara 150g färska eller frysta hallon, någon matsked vatten och en matsked socker(annars blir det nog inte den där friska goda hallonsmaken) som du kokar upp och mosar hallonen mot kanterna och botten, koka det inte för vilt utan ha lite lägre temperatur. Under tiden blötlägger du 1,5 gelatinblad i minst 5 min. Småkoka det lite och fortsätt mosa hallonen med en sked eller en gaffel tills allt i stor sett är som ett ihopkokt mos, då kramar du ur vattnet ur gelatinbladen, lägger ner dom i hallonen ochrör runt några varv så har dom smält. Då tar du fram en lagom stor skål för att hänga fast en sån metall-trådsil ovanpå, häller i allt försiktigt så det inte skvätter. Sen rör du bara runt i botten av silen och flyttar runt på kärnorna hela tiden så att fruktsaften och det sönderkokta fruktköttet rinner igenom silen och hamnar i skålen under istället. Lift silen när en stor del åkt igenom och skrapa försiktigt av allt fruktkött som sitter fast där så det också kommer med i skålen. Sen lägger du på silen igen och fortsätter röra om en liten stund till (tar kanske 5 minuter sammanlagt) och när du tycker att det i stort sett bara är kärnor i silen lyfter du upp den, skrapa av det på undersidan av silen ner i skålen, sen slänger du kärnorna. Rör om i hallon"såsen" som det kommer vara då och ställ den sen vid ett lite öppet fönster om det är dåligt väder ute så den svalnar fortare, sen in i kylen någon timme sen kommer det börja likna en vanlig puré och efter en stund till så är hallonpurén klar att vispas ner i frostingen. Nu har du fått en utförlig beskrivning, nu kan du inte skylla på att du inte tror du kan utan du följer bara mina instruktioner här så kommer det gå kalasbra! Och jag lovar, det kommer bli en lättspritsad, lättanvänd, syrlig, hallonsmakande frosting! ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Om du väl gör det så tror jag inte att du kommer ångra dig när du smakar på en sån hallonfrosting på saftiga goda vaniljmuffins! Och din karl kommer inte ångra sig att du gjorde den heller tror jag ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 30 Author: plutopellis Åh typiskt ![Rynkar på näsan](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-frown.gif "Rynkar på näsan") nu hade jag redan vispat ihop hallonen när jag såg det här inlägget. Hade i kanske 3/4 av ett paket hallon som innehöll 275 g, 1/2 dl socker och lite vatten och sen mosade och vispade och silade ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") och var wild and crazy och testade med bara ett gelantinblad ![Förvånad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") Muffinsen precis urtagna ur ugnen så om en timme eller så ska jag börja vispa smöret och florsockret ![Tungan ute](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Gubben gjorde nån konstig grimas och sa typ "hallon? Hmmm" Han såg väldigt skeptisk ut och då sa jag att han kunde få titta på när jag äter ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") men sen sa jag att han ska minsann få smaka och bli övertygad! ![Tungan ute](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") tack för alla utförliga förklaringar! Skrev ut dom ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 31 Author: Tessen Ja men du kan ju såklart ha mer hallon i samma smörkräm också, men då behöver du smälta i 2 gelatinblad till i hallonen iaf också ;) Och med så mycket hallon så gör en halvdl socker ingen större skillnad så kör på bara ;D Du kan lägga i kanske 50 gram smör och en dl florsocker till än i receptet innan för att jämna ut lite med alla hallon. Nästan allt inom bakning går att lösa vid misstag som tur är! :D ## Comment 32 Author: Tessen eller mja, 35 - 40 gram smör och en dl flor till. Annars blir det för mycket smörsmak som är svår att få bort. ## Comment 33 Author: plutopellis Vi får se hur det blir! Spännande! Hihi ![Tungan ute](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 34 Author: Tessen Smält iaf i mer gelatin för annrs kommer det vara såsigt med kanske en lätt gelehinna överst och underst bara :) Det ska röras runt och bli som en klumpig sylt snarare för det finfördelas ut i smörkrämen sen av elvispen iaf! :) ## Comment 35 Author: plutopellis Tack! ![Kyss](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif "Kyss")![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 36 Author: Tessen Det var så lite så, fina du! ![Kyss](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif "Kyss") Frostingen kommer med all säkerhet bli supergod trots att vi räknade om lite! Du kommer absolut få mycket hallonsmak! Inte säkert du behöver späda frostingen med vispgrädde eller mjölk ens med alla dom hallonen, men blir hallonen en tjock och bra, nästan syltaktig puré så kan du nog behöva några skvättar av något av dom två beroende på vad du föredrar, själv föredrar jag grädde, fett lyfter fram smaker! ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 37 Author: Tessen Det åskar, blixtrar och ösregnar för övrigt här nu så internet blinkar till ibland så sätter nog i mobilen som modem och drar ut fasta modemet så jag slipper blinkandet i nätet. ## Comment 38 Author: plutopellis Ja vi får se hur det blir! Spännande! Gubben undrade varför jag skulle ta elvispen när jag har matberedare så den står nu och jobbar för får ju köra den innan sonen somnar ju! Haha, sen får den vila och i med hallonen ![Tungan ute](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") så får vi se vad det blir för tokigt av det hela ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 39 Author: Tessen Det blir nog något smaskigt med mycket hallonsmak att ha på muffinsen! ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 40 Author: storost Tack så mycket för receptet!! Två frågor har jag till det, vilken storlek av ägg har du? Jag köper alltid storlek L och vilken vetemjöl tar du? ## Comment 41 Author: storost De muffins bakade jag i Schweiz (innan jag flyttade till Sverige) - vaniljmuffins med chokladbitar i. ## Comment 42 Author: plutopellis Så höga och fina blir aldrig mina!! ## Comment 43 Author: plutopellis MUMS! frostingen måste stelna tills sig antagligen över natten ![Rynkar på näsan](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-frown.gif "Rynkar på näsan") men mums vad god den blev!!! ![Tungan ute](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 44 Author: storost #42 Receptet måste värkligen stämma, annars blir de inte så höga. ## Comment 45 Author: plutopellis Ja, jag är ganska slarvig när jag bakar ![Obestämd](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") det smakar oftast bra men är väl inte alltid så vackert! Hahaha ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 46 Author: storost Huvudsaken är väl att de smakar bra ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 47 Author: appelsinchoklad Vad fina dom var :) Önskar att jag också kunde dekorera cupcakes, men jag har hört att man inte ska frysa dom när dom är dekorerade och jag kan inte baka dom annars, för dom kommer inte bli uppätna. Men någon gång ska jag också baka, ska bara hitta någon som vill äta dom först :) ## Comment 48 Author: Tessen 40 - När jag gör cupcakes och muffinsen kommer ur ugnen precis då tar jag en grytlapp och misshandlar muffinsen![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") och pressar ner toppen för att dom ska bli lägre för jag tycker framförallt cupcakes blir finare om dom inte är så höga över formkanten och man kan spritsa mer frosting stabilt och ofta mkt finare på en lite platt muffins än en som är helt rund över toppen. Du kan t ex inte göra ros-spritsning på en toppig muffins. Men äggen är medelstora 53 - 63 gram styck, använder i stort sett alltid samma märke på ägg, nån gång ibland ett annat märke om dom jag brukar ha är slut, och dom andra är medium. Mjölet blir det alltid Kungsörnen Finaste Kärn Vetemjöl i muffins, tårtbottnar, mjuka kakor och sånt jag vill ha fluffigt och fint. Kan även avslöja att jag är halvt manisk med att sifta ner blandningar med t ex mjöl, potatismjöl, florsocker, kakao, bakpulver och vaniljsocker (använder bara vaniljsocker med riktigt vanilj i, aldrig i livet vanillinsocker för det existerar ingen vanilj i det ens, men allra helst nermald vaniljstång som bara är ett svart lite lätt småkornigt pulver, iaf i sånt som ska smaka mycket och riktigt gott av vanilj) Har råkat få mjölklumpar i en kaka en gång vad jag minns och det var så vidrigt äckligt, hårt, torrt och illasmakande att bita tag i! Sen dess siftar jag det mesta. Gärna två gånger genom en lagom finmaskig metall-sil. ## Comment 49 Author: Tessen #40 Och varsågod för recepten förresten, det var så extremt lite så :) Gör det lite svårare för mig som medarbetare och ställ frågor som är lite större utmaning för du är ju uppenbarligen duktig på att baka, speciellt dom gudomliga bröd jag sett och det enda liknande jag gjort är valnötsbaguetter en enda gång som man inte knådade öht utan bara rörde ihop, lät jäsa sen försiktigt välte upp, delade i 4 och sträckte lite sen snurrade dom lite lätt och skjuts in i ugnen. Dom vart iofs väldigt uppskattade på morsdag ihop med fetaosfylld, baconlindad kycklingfilé till svamp och spenatrisotto. Oj vad mätt man vart, rullade fram sen! Men få mig att kämpa lite för att hitta svaren på dina frågor ibland, det är ju roligt! ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Och fråga gärna sånt du själv inte vet/kan men vill lära dig! Jag är ju här så mycket för att hjälpa till! Jag har ju bara bakat småkakor, pajer, cheesecakes, kladdkakor, moussetårtor,tårtor med färdiga bottnar (aldrig mer, inte ens i nödfall), fyllda med endast ihopmosade frukter kombinerade efter smaker som passa ihop och nån gång fråkt blandat mer riktigt tjock marsankräm och alltid gräddtårtor dekorerade med frukt(jag är så trött på dom) och liknande saker i runt 16 år nu(fyller 27år den 30e denna månaden). Sen började jag baka egna cupcakes för ca 3 år sedan men ingen direkt dekor och egna tårtbottnar och började fylla med hemmagjorda mousser på midsommarhelgen förra året och första gången jag täckte en tårta var på julafton då mamma och hennes man lämnade köket för jag hade gjort MMF som var lite för lös och jag försökte kavla på träunderlag med en träkavel och tårtan täcktes nog av mer svordomar än MMF ![Skäms](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") Tillslut fick jag iofs på täcket och inte ett enda veck, men typ 2 små hål i MMF'en. Sen har det gått utför med min kärlek till att baka och dekorera tårtor och emellanåt cupcakes som variation. Jag är beroende och fullkomligt älskar det ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Jag älskar alla lite "vackrare" bakverk att se på. Som riktigt fina Macrons t ex på Laduree, exklusiva om något och kostar 20 kr st för dom pyttekakorna, fast det tycker jag är lite löjligt högt pris! Något så enkelt som cake-pops och whoopie pies går faktiskt få himla fina också. Men sen är det ju alla olika fina bakelser man kan dekorera en hel del, också såklart cupcakes som går föra allt från enkla till ganska mycket mer avancerade som att försöka göra perfekta red velvet-cupcakes med en passande frosting, gärna vit eller iaf riktigt ljus och dekorerad med en knallröd blomma. Och sen såklart favoriten tårtor som går att variera så otroligt i smaker på bottnar och olika kombinationer på fyllningar och även något gott att spackla med innan man täcker tårtan med SP och dekorerar med allt möjligt verkligen, endast fantasin sätter gränser. Men även tårtor som vara täcks i en riktigt god frosting går att göra fin och  så länge man kan spackla fint, det är dräför jag ska göra en Fluffy Cake till mitt dessertbord när jag fyller år för den ska se lite ut som ett fluffigt ojämnt moln ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Men blir nog några FP-blommor på som en färgklick också eftersom jag ändå känner att jag behöver träna på blommor. ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 50 Author: storost Jag håller absolut med, om man dekorerar muffins eller cupcakes då ska de bli mer platta. Men jag tycker inte om så söta bakelse och jag drar alltid ner med sockret. OK, ägg storlek M. Tack då vet jag räkna lite. Och sen Kungsörnen Kärn mjöl. Jag gör samma och silar mjölet, bakpulvret mm. När jag bakade regelbundet muffins, då har jag haft bakpulverklumpar och jag har haft svårt att smula sönder de i mjölet. Sen blir konsistensen av bakelser mycket bättre när man silar de torra ingredienser. För 26 år sedan arbetade jag varje fredag undet ett års period i en bageri. Jag lärde mig mycket och en del var att sila mjölet när vi bakade tårtor och andra fina bakelser. ## Comment 51 Author: plutopellis Oj oj oj den blev inte bra alls! Men jag kladdade på den rinnande "skiten" så får man äta med sked för god var den men jag orkade inte fixa till den så det fick bli såhär :) men riktigt god!! Så den ska testas att göra ordentligt nån gång :) ## Comment 52 Author: storost #49 Det gör jag mycket gärna att ställa frågor som kan bli en liten utmaning för dig. Men jag kommer inte att hitta på något som jag själv vet. Det samma gäller för mig. Jag ger gärna vidare min kunskap, ju mer kommer att ha nytja av det, ju bättre är det. Jag förstår din entusiasm för att dekorera. När jag var hos den bagare i Schweiz, då kunde jag färdigställa en 3 etage bröllopstårta och lärde mig hur man dekorerar med marsipan, hur man gör rosor i marsipan, lövblad mm, hur man skriver med choklad på en tårta osv. Tyvärr harjag glömd bort en del, men när jag ser sånt, då kommer jag ihåg igen hur det gick. [Här finns en hemsida](http://www.konditoreirezepte.de/hp/index.php) av en bra vän - han är tysk konditormästare. När du tittar på höger sidan av hemsidan, då kan du klicka på "Torten", "Kuchen" mm och sedan kommer en rad bilder av hans bakverk. När du klickar sedan på bilder, då visar han - lite steg för steg - hur han gjorde de bakverk. När du tittar i länken "Backen mit Grundrezepten" då har han basrecepter där. Om någon behöver sedan en översättning, då är det bara säga till det. Just nu bakar jag mest bildbröd, därför jag har tagit bort för det mesta att äta socker. Självklart går det att ersätta socker med annat som sukrin eller andra sötningsmedel, men det är bättre för mig att avstå från söta bakver ett tag. Sedan går det utmärkt att baka en del utan socker också ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad"), och då gör jag det. Just nu håller jag på att prova att baka i kastrull på spisen. Nästa steg är att göra det samma för typ sockerkaka, bisqvit mm. ## Comment 53 Author: appelsinchoklad #52 Vad söta saker du har bakat :) ## Comment 54 Author: LisaF Är mitt uppe i bakningen! Frostingen är lite lös dock, hur får jag den lite tjockare? Mer florsocker? Kanske hade lite för många jordgubbar. Provsmakat dock och MUMS!! ## Comment 55 Author: plutopellis #54 jag undrar samma sak för min blev inte alls bra! orkade tillslut inte bry mig så det fick bli äta med sked här ![Skäms](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") ## Comment 56 Author: LisaF Hehe jag och pojkvännen står o äter från bunken med i väntan på vad vi ska hitta på med den smarriga såsen haha:D ## Comment 57 Author: LisaF Haft bunken i kylen nån timma, och det ser bättre ut :) ## Comment 58 Author: storost #53 Tack ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 59 Author: LisaF Jisses så seg jag är på att lägga upp bilder här.. Jag gjorde ju dina vaniljmuffins, Tessen, med en inproviserad jordgubb-lime-kokos topping. Frosting blev det icke, utan nån sorts toppning fick det bli ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Inte lagt någon tid över huvud taget på dekoration , då det inte hanns med. Tyvärr skar sig toppingen lite- men de smakade riktigt riktigt gott! Och det är väl meningen!? De blev mystiska till utseendet, men det jobbar jag på nästa gång ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Nu när jag äntligen har semester ska det bakas lite tårtor och så ska jag testa kladdkaka (eller muffins) med after eight ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 60 Author: Tessen #60 Haha vad bra att du tyckte dom blev goda iaf! :) Min frosting jag gjorde igår och spritsade i macarons som jag testade att baka för första gången, den frostingen skar sig så den blev mörkrosa med vita prickar i och jag har ingen aning om vad som gick fel för allt var rumstempererat. Men ibland vill det sig bara inte. ## Comment 61 Author: LisaF #61 Samma här! Allt kändes bra, men ändå skar det sig.. Mysko ![Obestämd](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") ## Comment 62 Author: Tessen #62 Det är sånt som händer ibland och jag hade inget annat att ersätta med och satt och pilla med det sent ikväll så affärerna hade stängt. Så det var bara att acceptera vad det blev av det :) Dom uppskattades ändå som tur var! ## Comment 63 Author: LisaF #63 Och det är ju det viktigaste ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tittat på dina macarons nu, jag tycker de blev jättesöta! Riktigt bra gjort för att ha varit första försöket! Det skulle jag aldrig gissat på ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 64 Author: Tessen #64 Ja att det går och äta och är gott är ju alltid viktigast! Men det kan du vara trevligt om man får det att se fint ut också(är lite perfektionist ibland). Behöver skaffa en större tyll bara så jag slipper dom cirkelmärkena i, skulle ju kunna klippa ett hål i spritspåsen bara och spritsa utan men tycker det är enklast och mindre kladd med tyll och helst koppling i också så ska fixa stor tyll och stor koppling snart, men kopplingarna var slut inne på den sidan jag tänkte beställa mandelmjöl, Candy Melts, essenser och lite annat som jag ska ha (eller ja, en av dom sex essenserna jag köper ska användas då iaf) till ett dessertbord jag ska bjuda på den 29e. Då ska jag testa att göra lite mer komplicerat recept på macarons tror jag, men dom blir ofta finare med recept med sockerlag i marängen :) Men oj vad det kommer gå åt äggvitor! Ska ha marängfrosting på tårtan, göra macarons och sen även maränger spritsat fint i portionsformar som jag ska ha bär och lite grädde på som mini-pavlovas. Så det blir en tårta och 6 olika ganska små bakverk. Ska bli roligt att göra ett dessertbord för första gången och speciellt med ett tema! Det blir somriga citrus- och bärsmaker på alltihop :) Jag satsar på att alla ska få sockerchock! ![Flört](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Men tack så jättemycket för dina komplimanger om macaronsen, det gjorde mig glad ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 65 Author: LisaF #65 Just det ja, det där farligt söta dessertbordet ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Skulle du testa nån jordgubb-lime frosting på nån kaka? Om du gör det vill jag gärna veta hur de blev och vad du kokade ihop ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Blev ju som sagt hyfsat nöjd med min topping, enda minuset var ju att det dock skar sig.. Men du lyckas säkert! Vill också gärna veta vad som hamnar på dessertbordet samt bild på ljuvligheterna ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 66 Author: Tessen #66 Haha precis, inte ens 2 veckor innan jag ska chocka dom med allt socker! Ska börja med tårtbotten i helgen och frysa in den så den är färdig sen blir det förberedelser allt eftersom. Ska ha tema somriga citrus-och bärsmaker ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tårtan blir en Fluffy Cake. Dvs ljus botten, en lagret ska ha 300gram blåbär och 150gram hallon bara utblandat med lite florsocker. Andra fyllningen är en sorts gräddkräm med vaniljsmak och hela tårtan kommer täckas i en marängfrosting. Sen så blir det såna här minicupcakes med med jordgubb/limefrosting. Portionsformar med blåbär/citron-cheesecake. Portionsformar med minipavlovas med blandade bär och grädde. Rosa macarons med en hallonkräm i. Whoopie Pies smaksatta med citron och fyllda med björnbärsfrosting. Till sist så blir det smultron cake-balls doppade i rosa Candy Melts. Undra om det blir sött nog!? ![Skrattande](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Nej men jag tror det blir bra när det är lite fräschare citrus-smaker i vissa bakverk. Men ajaj säger jag bara. Min högra axel är redan riktigt dålig och det ska vara marängfrosting på tårtan, marängbotten till pavlovas och maräng i macaronsen sen så ska frostingen till både cupcaksen och whoopiepies vispas sen lite grädde som ska vispas till krämen i tårtan och cheesecaken. Det får bli till att ta någon grej, högst två om dagen som ska vispas annars kommer jag gråta blod! Får skriva upp ett litet schema på vad som kan förberedas när och införskaffa lite fler lufttäta burkar och det som inte behöver förvaras lufttätt kan förvaras i silverfärgade engångs-matlådor i metallfolie. Tårtbotten och muffinsen blir iaf att göras nu i helgen sen frysa in, tårtbotten får delas innan den fryses in också så att det går fortare när jag ska tina och fylla den 2 dagar innan. Det är en jäkla tur att det enda jag önskar mig är lite bidrag till en Kitchen Aid! För så som min axel är nu så tror jag nästan att jag måste ta in lite "visp-assistens" till lite allt möjligt. ^^ Marängfrostingen ska jag göra hemma hos mamma samma dag så då kan jag sätta någon annan på vispning en stund! Ska självklart ta kort på alltihop när det står uppdukat innan någon får peta, måste ju föreviga allt mitt jobb ^^ Skriver även upp receptet på jordgubb/limefrostingen allt eftersom jag gör den eftersom det är sååå gott med jordgubbar och lime ihop! Jag brukar äta limemarinerade jordgubbar med gammaldags vaniljglass till varje sommar men har inte vågat pga allt gräspollen och att jag tyvärr slarvat med allergimedicinen. Förmodligen därför jag fick korsreaktion. Men i en fosting kan den knappast vara någon vara :)