# Smörkräm utan florsocker? Author: CelsiusT Kan man göra smörkräm utan att använda sig av florsocker? Kan jag byta ut det rakt av till strösocker och byter jag isf volymmässigt eller enligt vikten?? Borde väl vara volymen som är den viktiga? ## Comment 1 Author: Tessen Dom enda smörkrämer som jag vet görs utan florsocker är vit chokladsmörkräm, Fluffy White Frosting och vissa marngsmörkrämer. Tycker kan du inte byta rakt av då florsockret är det som får smörkrämer och frostings lena och tjocka i konsistens medan strösocker bara skulle lämna en massa sockerkristaller i och kanske till slut smälta och det blir antingen knstrigt eller rinnigt, det går helt enkelt inte byta florsocker mot vanligt så om det står florsocker i receptet så måste du tyvärr ta dig iväg och köpa det om du inte är villig att göra något av dom recepten utan florsocker i, vilka tyvärr inte är många och flera stycken av dom kan vara lite krångligare. ## Comment 2 Author: CelsiusT Hittade faktiskt ett recept på smörkräm gjort av ägg, grädde, strösocker och smör där man värmer smeten vilket ju gör att kristallerna i strösockret inte blir lika kristalliga. Har du några recept (tex länkar) på dom olika smörkrämerna som du nämner? ## Comment 3 Author: Tessen Jag hade tänkt lägga upp en tråd med smörkrämer och frostings om en liten stund. Jag ska bara ta och äta först för jag mår inte helt bra idag så jag har inte ätit något än. Men om en halvtimme iaf tror jag att jag ska ha hunnit sätta igångoch lägga upp recept! :) Man kan ju ancvända smörkrämer som topping på cupcakes och frostings som spackling på tårta så jag jag lägger ihop det i en och samma tråd :) ## Comment 4 Author: Tessen Nu finns det en massa olika smörkrämer och frostings som dom flesta både går att ha som spackling till tårta, endel går fylla tårtor med (framförallt i USA fyller dom tårtor med smörkräm) och  stort sett alla går att spritsa cupcakes med och jag tror nog jag fick med en smak för alla. Det finns även mer och mindre avancerade recept. Recepten ligger i tråden "Smörkrämer och frostings" i kategorin "Recept - fyllningar/toppings odyl." Hoppas att du hittar ett eller flera recept som faller dig i smaken :) Jag la ut i stort sett alla recept jag har på smörkrämer och frostings. Dom andra jag har är näst intill identiska till något av dom jag redan lagt upp. Så hoppas att du blir nöjd :) ## Comment 5 Author: CelsiusT #4 Okej, ska ta mig en titt där =P Det är ju inte helt ovanligt med smörkrämer som fyllning i sverige heller. Jag menar moccatårta, drömtårta osv. ## Comment 6 Author: Tessen Sant. Hoppas du blev nöjd med tråden och hittar något gott där :) ## Comment 7 Author: Elena-Maria Kör vanligt socker i mixern så blir det till pulver. Det borde funka =) ## Comment 8 Author: Tessen Det blir tyvärr aldrig samma sak som florsocker hur mycket man än försöker. Jag har gjort eget vaniljsocker genom att mixa socker länge och skrapa ur vaniljstänger och även ha ner hela stängerna och mixa med. Men det går inte få vanligt socker mixat till den där den där fluffiga finmalda pulverformen som ger frostingen sin lena och släta konsistens. Jag ser alltid till att köpa ett eller två extra paket florsockerför det går åt fort när man gör frosting, har nästan alltid även ett paket extra mannagryn att bröa formar med, flytande margarin att smörja formar med och bakplåtspapper till kragar, potatismjöl, extra socker och extra mjöl, sen försöker jag ha basprodukter som grädde, philadelphia, mascarpone, smakstt kesella(oftast vanilj, hallon eller citrus), creme fraiche, turkisk yoghurt, smör, fruktpuréer, frysta bär och frukter, apelsiner, citroner, ägg, mjölk, margarin, olika sorters choklad, strössel, gelatin, bakpulver, vaniljsocker med äkta vanilj eller rent vaniljpulver, kako, kanel och kardemumma, några essenser, mandelmassa och gärna lite SP och FP, pastafärger pch pulverfärger och annat jag säkert glömt som man kan behöva om bakningsandan faller på så man kan variera sig lite! :) Jag känner ofta för att baka sent på kvällen och då är det alltid bra att ha saker hemma till allt från en tårta, cupcakes, kakor mandelmassa-formar fyllda med någon smaskig kräm, mördeg och ja, lite allt möjligt :) ## Comment 9 Author: CelsiusT #8 Jag bakar typ aldrig så att ha massa saker "i lager" om-ifall-att är inte något som roar mig =P Jag tager vad jag haver när jag bakar, oftast blir det jättebra, ibland blir det mindre bra. Gjorde drömtårta och kom på halvvägs att jag inte hade florsocker. Sökte på nätet och hittade en variant med strösocker som värmes och med grädde i. Gjorde vanlig smörkräm och började med att blanda smör och strösocker, innan jag hade i ägget så värmde jag i micron lite så det smälte lite lagom. Hade i äggulan och blandade runt, tillsatte sedan grädde tills smaken blev lagom och smeten blev slät. Blev jättebra =) ## Comment 10 Author: Tessen Okej vad bra att det löste sig! ![Glad](http://bakverk.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")