# Hjälp med tårta! Author: russianromance Till en kompis som precis flyttat vill jag göra en inflyttningstårta. Han fick en flyttårta i form av Devil's chocolate cake, som mottogs mycket väl, när han stod mitt i flytten, och på lördag är det fest i nya boendet. Jag tänkte denna gång prova något liiite mindre mastigt... Jag håller på att planera baket, och mitt problem är att jag inte kan bestämma mig för något. Tårtan skall innehålla choklad - så mycket vet jag. Men jag vill inte att den skall bli övermäktig i chokladsmaken (se ovan nämnda djävulskaka...), så hur balanserar jag? Jag funderar på att göra vanliga sockerkaksbottnar, ev. med lite extra vaniljsocker. Sedan tänker jag mig ett lager med ganache - nougat? vit choklad? daim? - och rent spontant kombinerar jag det i huvudet med jordgubbsmousse, men eftersom jag inte äter tårta själv är detta med smakkombinationer inte riktigt min starka sida. Dessutom har jag aldrig gjort någon form av mousse förut, så jag är lite rädd för det. En annan punkt där jag känner att problemen hopar sig i form av storslagna ambitioner såväl som för mångfaldiga alternativ är dekorationen av min kreation. Jag har aldrig dekorerat med vare sig marzipan eller sugarpaste, men det ser ju så satans fint ut med lock på, istället för enbart ganache, vilken jag finner få ett ganska tråkigt, torrt utseende när tårtan vilat i kyl över en natt. Jag inbillar mig att det smakar torrt efter vilan - men då jag inte smakat, har jag ingen aning. Är det för hög ambitionsribba att lägga för mig själv om jag skulle prova på exempelvis ett marzipanlock? Om jag inte får det att fungera är ju tårtan mer eller mindre körd, då jag av ekonomiska skäl inte kan ha back-ups - det måste sitta direkt, med andra ord. Förtydligande: jag tar tacksamt emot förslag på smakkombinationer i ganacher/mousser. Har ni trygga, beprövade och läckra recept på sådana tas de emot med himlastormande lycka! Och är ett marzipanlock en sak som kräver övning för att få till en godkänd standard? Borde jag bara täcka med ganache av något slag och låta övriga konditorsambitioner vänta till annat tillfälle, då tidsram och ekonomi har utrymme för utsvävningar och trial and error? Som sagt, tacksam för ALL form av förslag, recept eller "smakråd". Just nu går alla fyllningar och smaker bara runt i huvudet på mig... ## Comment 1 Author: russianromance Haha, herregud vad långt det blev. Hoppas någon orkar läsa. ## Comment 2 Author: Berglund Hej. Själva meningen med just Devil's chocolate cake är ju att den ska vara en maffig tårta med **choklad**. Du behöver inte ändra mycket för att den ska bli "snällare", tillsätt någon slags frukt (jordgubbs mousse etc. som du sa) eller ändra helt enkelt ner till mjölkchoklad. Jag skulle föreslå att du blandar Angel food cake och DCC, så mörk inte så söta chokladbottnar och sen en krämig buttercream (el. maringue buttercream) runt om och emellan. Dekorera fint med frukt, en som kanske är lite syrlig? /Mvh Karin