# Lite om Cupcakes
Author: Solaika

Cupcakes, Fairy Cakes, Muffins..  
  
Kärt barn har många namn.  
  
Den amerikanska cupcaken är egentligen inte en muffins med någon slags topping på. Fast det är inte allting någon topping på heller och samma sak kan också heta fairy cake. Och muffins, tja, i England kan det också betyda en jästbakad liten fluffig historia som skiljer sig mycket från den svenska varianten. Förvirrad? Strunt i defintionerna, det smakar lika gott vad vi än kallar det.  
  
![](/Sites/c48e2aa8-52ea-4fb7-a4f0-73c51fbcedce/cupcakes.JPG)  
  
En cupcake är mer som en liten kaka, väger inte så mycket, sötare och dekorerade. Den är inte så hög för att smetens konsistens/struktur är för svag för att stödja en hög cupcake. Alltid bakat på vanlig vetemjöl (eller ibland i USA, på cake flour... ett mjöl som är tillverkat på vete med låg proteinhalt). De innehåller förhållandevist mer matfett och socker än sina kusiner. Cupcakes innehåller ej (eller extremt sällan) frukter och bär osv.  
  
![](/Sites/c48e2aa8-52ea-4fb7-a4f0-73c51fbcedce/P3212521.JPG)  
  
Om man kastar en cupcake mot väggen skulle det låta som \*poff\*, men om man slänger en muffin mot väggen säger det \*dunk\*  
  
  
**Grundrecept**  
  
"**Nyttiga**"  
  
**190** grader i _mitten_ av ugnen  
  
2 ägg  
125 g strösocker  
125 g vetemjöl  
125 g smör/margarin  
2 msk mjölk  
  
  
"**Vanliga**"  
  
3 dl strösocker  
5 dl vetemjöl  
3 tsk bakpulver  
1 tsk vaniljsocker  
2 dl mjölk  
150 gram smör  
  
Tillsätt 3 strukna msk kakao för chokladsmak eller  
Skalet & saften från en citron för en fräsch smak.  
  
  
Frosting/smörkräm  
  
  
**Marängsmörkräm**  
  
4äggvitor  
250g strösocker  
en nypa salt  
250gr margarin  
vaniljsocker (efter smak)  
  
  
**"vanlig" Frosting**  
  
100 g Philadelphiaost  
60 g rumstempererat margarin  
5 dl florsocker  
Saften från en halv citron  
  
  
**Kristyr**  
  
2 äggvitor av stora ägg  
350-500g florsocker  
  
**Kolatopping**  
  
100gr smör  
125g kondenserad mjölk  
50g strösocker  
1msk sirap  
  
  
**Mått**:

1 stick of butter = 120 g  
1 cup of self raising flour = Extra fint vetemjöl 2 1/2 dl  
1 cup all purpose flour = Ett mjöl med bakpulver i 2 1/2 dl (funkar bra med vanligt mjöl)  
1 pinch (nypa) = mindre än 1/8 tesked (torr)  
1 dash (stänk) = tre droppar till knappt 1 1/8 tesked (våt)  
1 tablespoons = 3 teskedar  
1 teaspoon = 1 tesked  
1 ounce (oz.) = 30 gram

**Temperaturer**:

300 F = 148,8 C  
325 F = 162,8 C  
350 F = 177 C  
375 F = 190 C  
  
  
**Redskap & Vanliga ingridienser**  
  
Muffinsplåt  
Pappers- eller Folieformar  
Hushållsvåg  
Galler (att lägga muffinsen på efter)  
Spritspåsar  
Spritstyllar  
  
Margarin  
Socker  
Mjöl  
Ägg  
Sockerpasta  
Strössel etc.  
  
![](/Sites/c48e2aa8-52ea-4fb7-a4f0-73c51fbcedce/P6251460.JPG)  
  
**Boktips**  
  
Muffins av SueMahon ( svenska)  
Cupcakes! av Elinor Klivans (engelska)  
Vegan Cupcakes av Isa Chandra Moskowitz ( engelska)  
Bake Me, I'm Yours..Cupcake av Joan & Graham Belgrove  
  
**Länkar**  
  
[http://www.blixman.blogg.se](http://www.blixman.blogg.se/ "http://www.blixman.blogg.se") - Jättefina Cupcakes  
[http://www.kakburken.se](http://www.kakburken.se/ "http://www.kakburken.se") - massa bra saker  
[http://squires-shop.com](http://squires-shop.com/ "http://squires-shop.com")  
[http://holysweet.blogspot.com](http://holysweet.blogspot.com/ "http://holysweet.blogspot.com")

Artikeln är skriven av aliciia

Relaterade länkar
-----------------

*   [Aliciia](../Members/Personal.aspx?Login=aliciia "http://bakverk.ifokus.se/Members/Personal.aspx?Login=aliciia")

Av: Solaika
-----------

*   [Personlig sida](javascript:void top.ShowProfile('Solaika'))
*   [Kontakta](javascript:void top.ShowProfile('Solaika', 'Contact.aspx'))

Datum för publicering
---------------------

*   2008-07-12

## Comment 1
Author: Hoppfull

Oj vad mycket bra recept du har Solaika :)

Härligt :)

## Comment 2
Author: Solaika

#1 Det är inte jag som har skrivit den här artikeln ;) Jag har bara publicerat den eftersom aliciia som är författaren inte kan göra det :)

## Comment 3
Author: Tove-

Ååh vilken superbra artikel!

Jag har den där muffins-boken ^^  Den e jättebra =D

## Comment 4
Author: Hoppfull

Aha :) Tjusigt aliciia istället då :)

## Comment 5
Author: aliciia

Kul att den har kommit upp :D  
  
_min första artikel ;D_

## Comment 6
Author: Berglund

Artikeln är jättebra, men måste säga en sak.  
Igår testade jag det "vanliga" receptet. Och dom vart inte goda, gjorde så som man skulle. Men det vart faktiskt inte bra, smakar mest bara mjöl.

## Comment 7
Author: Berglund

Men jag kan ju ha gjort fel förstås. :P

## Comment 8
Author: aliciia

jo, de smakar lite mjöl, men jag gillar det endå :)

## Comment 9
Author: E_hjo

Det var ju kul att få läsa om cupcakes, har aldrig riktigt fattat vad det är. Visste inte ens **vad** det var innan jag råkat hamna på den här sajten! ^^  
Hihihi! :D

## Comment 10
Author: Berglund

#8 Jag är så kräsen. Men mina föräldrar gillade dom. :)  
Men artikeln är jättebra.

## Comment 11
Author: Liss

Jag brukar alltid ha ägg i mina cupcakes också:) Eftersom de blir specielt när man blandar ägg och socker först..  
  
men kul att läsa om frosting

## Comment 12
Author: [Borttaget]

jag måste provkasta, muffins VS cupcakes! ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) hihihi, jag kan ändå inte bli värre i köket ![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif)

## Comment 13
Author: Sweelin

Mycket bra att veta! ;D

## Comment 14
Author: Oriel

Tips för alla cupcakes-nördar; [http://blixman.blogg.se](http://blixman.blogg.se/)

MUMS <3

## Comment 15
Author: aliciia

kul att alla tycker om artikeln :)

## Comment 16
Author: Lotte

Såg ett program med amerikanska Martha Stewart idag, där de tog upp just cupcakes, och de gör nån ny varje dag i programmet. Men här är hennes sida, för den som vill läsa på engelska, och dreggla över alla "skönheter" de bakat.)

http://www.marthastewart.com/portal/site/mslo/menuitem.e28a2ad6d3341f8836eb9e2bd373a0a0?vgnextoid=42cacf380e1dd010VgnVCM1000005b09a00aRCRD&rsc=search\_home&autonomy\_kw=cupcakes

## Comment 17
Author: Liss

Var bara tvungen att göra länken klickbar [här](http://www.marthastewart.com/portal/site/mslo/menuitem.e28a2ad6d3341f8836eb9e2bd373a0a0?vgnextoid=42cacf380e1dd010VgnVCM1000005b09a00aRCRD&rsc=search_home&autonomy_kw=cupcakes "http://www.marthastewart.com/portal/site/mslo/menuitem.e28a2ad6d3341f8836eb9e2bd373a0a0?vgnextoid=42cacf380e1dd010VgnVCM1000005b09a00aRCRD&rsc=search_home&autonomy_kw=cupcakes")

## Comment 18
Author: Lotte

TACK! Det var snällt) Vet ju inte hur man gör sånt där..haha!

## Comment 19
Author: Sweelin

Jag har en fråga;  
  
Hur gör man så att frostingen blir "hård" Min frosting blir liksom rätt slapp och går inte att "stapla" :)

## Comment 20
Author: aliciia

#19 har samma problem, men min  mormor sa ngt att man skulle låta Frostingen stå ett tag i kylen å bli kall :)

## Comment 21
Author: Liss

#19 De beror ju på vilken frosting du har. Men ha i mer florsocker så brukar de bli lite bättre:)

## Comment 22
Author: Sweelin

#20 #21 Ska pröva båda alternativen![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif)

## Comment 23
Author: Tina-A

#19: Ös i med floursocker tills den blir tillräckligt hård.

## Comment 24
Author: Berglund

Åh nej i ösa i.  
Det blir bara supersött då.

Detta receptet är jättebra:

100 g cream cheese  
60 g smör  
2 - 6 dl florsocker  
Lite, lite citronsaft eller nåt annat smakämne.

## Comment 25
Author: Tina-A

Gillar inte cream cheese eller philadelphia frostingarna :)

## Comment 26
Author: Berglund

Ok.

Det är väl den jag kan som inte är så söt.

## Comment 27
Author: FeliciaS

Måste testa snart, att göra några fräcka cupcakes! ;P

Boken "Vegan cupcakes" verkar intressant, skriver upp den på min önskelista ^^,

## Comment 28
Author: Sweelin

I artikeln, den andra bilden där, vad är det för "överdrag"?

## Comment 29
Author: aliciia

#28 det gula :)?  
  
det är vanlig glasyr :P  
  
florsocker å vatten  
det va det enda jag hittade hemma (A)

## Comment 30
Author: feiner

Bixman blogg är jag inne på ibland. Helt otroligt. Hon måste sitta dygnet runt med sina projekt. Mycket skicklig, skulle aldrig kunna sänka ned tänderna i de konstverken.

## Comment 31
Author: FeliciaS

**#30** Blixman menar du? Ja - det är otroliga underverk hon gör! Jag avgudar dem ^^,

## Comment 32
Author: aliciia

Såg nu att jag har slarvat lite i artikeln :P menmen.  
  
PUTT :D

## Comment 33
Author: Scoobi86

Har inte sett denna artikeln innan men den var jättebra! Kanon med "grundrecept"! KOmmer jag definitivt testa till helgen.

## Comment 34
Author: Solaika

#32 PM:a mig om det är nåt särskillt som du vill att jag ska fixa till.

## Comment 35
Author: luneas

Hur gör man kolatoppingen? Vet att när man gör kolasås på kondenserad mjölk så ska det koka i många timmar, hur gör man med den här?

## Comment 36
Author: BrightGloria

Toppen artikel!

## Comment 37
Author: aliciia

#35 hittar inte receptet just nu, men kan skriva det ikväll ^^

## Comment 38
Author: alwiz

Jag har aldrig bakat Cupcakes förr men skkulle gärna villja prova det :)  
jag undrar en sak bara, hur länge ska man ha dom i ugnen? (a)

## Comment 39
Author: aliciia

#38 ca 10-15 minuter :)

## Comment 40
Author: mosterbakar

jag har en del cupcake-, muffins- och frostingrecept i min blogg, [Moster bakar. ![Oskyldig](http://bakverk.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig")](http://mosterbakar.blogspot.com) 

\*gör helt skamlöst lite reklam\*

## Comment 41
Author: [Borttaget]

Hihihi, visst kan jag baka cupcakes. Men blir de bra kan jag nog inte riktigt påstå.. Sen tycker jag verkligen inte om cupcakes men bjuder gärna minna vänner på cupcake fika!  
  
Tips: När man lagar cupcakes ska du alltid blanda de torra ingredienserna först sen mjölken sist smöret! :)