# SP och fluff?
Author: mosterbakar

Jag ska göra en slottstårta (http://www.wilton.com/idea/Medieval-Fortress) till min systerson som fyller år på torsdag.

  

Tårtan blir med vanliga bottnar, drottningsylt och hallongrädde. Sen tänkte jag spackla med vitchokladfluff och täcka med ballinas vitchoklad-sugarpaste.

Jag vet att ballinas inte svettas lika lätt som andra märken men jag vill verkligen inte att tårtan ska bli ful. Det här är mitt största tårtprojekt hittills så jag har lite lätt panik.

  

**Fluff är ju gräddbaserat, ska jag  vara orolig om jag gör tårtan dagen innan den ska ätas?** Eller är det bara ren grädde man ska vara försiktig med? Jag vill inte spackla med smörkräm eftersom min syster verkligen HATAR smörkräm.  

  

**Kan jag ha den stå i rumstemp över natten när den är klar eller blir den förstörd då?** Att ha den i kylen är inte bra när den är täckt har jag hört.  

  

**Jag kan ju pensla locket med smör men hur blir det då när jag rullar upp det på kaveln?** Då blir det ju smör på ovansidan med... **Ska jag använda något annat sätt att flytta locket?**

  

Jag har köpt impressionmats från kakburken med tegelstensmönster som jag tänkte använda.Är det inte lätt att tårtan blir knölig när jag trycker med den?

**Ska jag fylla och spackla tårtan dagen innan jag lägger på SPn så at tårtan hinner sätta sig?** Då borde väl spacklet ha stelnat lite också?

## Comment 1
Author: Solaika

Har du ballinas är det ingen fara. Se till att inte locket blir för tunt bara. Det är det enda (förutom syror) som kan få locket att smälta trots att det är Ballina.

Du kan absolut inte ha något med mjölkprodukter i rumstemperatur. Ställ den i kylen du. Det enda du ska tänka på är att den inte ska vara övertäckt med något och att du inte har något som kan ge smak i kylen.. tex lök.

Skippa smöret på locket du. Vill du absolut ha det så får du flyttade med händernas hjälp, du kan inte rulla upp den på nån kavel.

Ska du göra mönster måste du göra det innan du lägger på locket.

Fyll tårtan dagen innan, det ger den en chans att sätta sig och bli stabil. Då riskerar du inte att det säckar på sidan. Spackla kan du göra samma dag som du täcker.