# Annanas och kokos cheescake
Author: AnneN

Till 12 bitar.  
**BOTTEN:**  
200 gram kokos  
1 dl strösocker  
2 ägg  
  
**FYLLNING:**  
800 gram philadelphiaost  
3 ägg  
½ dl konc annanasjuice  
1 dl strösocker  
1 tsk vaniljsocker  
  
**TOPPING:**  
2 gelatinblad  
3 dl annanasjuice  
  
Sätt ungen på 200 grader.

Rör samman kokos, socker och ägg.

Fördela smeten jämt i en form med avtagbar kant. Grädda mitt i ugnen 10 minuter och låt sen kallna.

Sänk värmen till 125 grader. Mixa/rör färskost, ägg, socker, juice och vaniljsocker till en slät smet. Häll ner i formen och grädda längst ner i ugnen i 60 minuter tills den stelnar.

Låt kallna.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Värm lite av juicen.

Krama gelatinbladen och låt dem smälta i den varma juicen.

Blanda i resten av juicen.

Häll försiktigt över kakan. Ställ in kakan i kylen så den får stelna ordentligt.

## Comment 1
Author: Suzi

Det låter gott!