# Sockerfri sockerkaka Author: Solaika Nu får ni hjälpa mig lite. Det är så här, vi har en granne här som är diabetiker. Och hans lillgrabb ville att mamma skulle baka sockerkaka imorn o då trillade vi in på det där med sockerkaka o sockerfri. Jag har aldrig testat det så jag blev helt paff när mamman sa att kakan inte reser sig om man bakar den på sötningsmedel. Vet ni nåt om det? Och hur kan man bete sig om det nu stämmer? De vill ju gärna baka så pappan oxå kan äta kakan. ## Comment 1 Author: AnneN Mamma har någon gång bakat på sötningsmedel (canderell) då hennes sambo är diabetiker och de sockerkakorna blir väldigt platta, men goda ändå. ## Comment 2 Author: Solaika Jo, det är ju det dom säger. Men jag har svårt att tro att det ska vara omöjligt att göra en "vanlig" sockerkaka fast sockerfri. ## Comment 3 Author: hus-musen jo jag har oxå hört det, men mer smet i formen så blir ju sockerkakan hög ändå=) ## Comment 4 Author: feiner Att använda sötningssubstitut för en diabetiker är ofta inte mycket bättre. Föreslår att dra ned på det söta rakt av om det är möjligt. ## Comment 5 Author: hus-musen Kika in på den [här sidan](http://www.allergimat.com/recept.asp?id=632) så kanske du får några tips till din granne=) ## Comment 6 Author: Choklad jag tänkte om man först vispar äggulorna och sötningsmedlet, och sedan äggvitorna och sedan tillsätter vitorna försiktigt? Man har ju bakpulver i ?...Har aldrig testat det men ..bara en tanke ## Comment 7 Author: Anne Socker är ju inte bara sött, utan har också ganska annorlunda bakegenskaper, så jag skulle inte tro att det går att ersätta i recept där sockret liksom är huvudingrediens. Däremot borde det fungera i vissa kakor, t.ex. sådana som är lite tyngre och mer smör- och äggintensiva. ## Comment 8 Author: Solaika Men om man inte tar bort sockret helt? Hon pratade om att hon gör bullar med typ 2 msk socker och resten sötningsmedel.. man borde väl kunna göra nåt liknande med sockerkaka? ## Comment 9 Author: Anne Jag tror fortfarande att det är för dramatiskt ändrat, så jag skulle satsa på ett recept som har väldigt lite socker från start istället. ## Comment 10 Author: Solaika Jo.. jag bara tänkte att det ju fungerar i bulldeg :) Men en sockerkaka med väldigt lite socker? Hur smakar det? ;) ## Comment 11 Author: Anne Äckligt? Nämen seriöst, jag skulle baka nåt helt annat, utan sötningsmedel, och med bara lite socker, i så fall. Jag är inte mycket för ersättningsprodukter. Men om man ändå vill, så finns här en massa recept på [mjuka kakor med Splenda](http://splenda.allrecipes.com/Index/Index.aspx?nodeid=28), ett av många sötningsmedel... I bulldeg har ju sockret inte alls samma funktion - lite är "mat" åt jästen, resten ger bara sötma. ## Comment 12 Author: Anne Och vad ambitiös jag är.. Canderel har recept på sin sida också. Här är ett på sockerkaka, jag kopierar det faktiskt från deras PDF... _Sockerkaka_ 2 st ägg 2 1/2 dl Canderel strö 1 dl Milda Culinesse 2 tsk bakpulver 3 dl vetemjöl 1 dl vatten Vispa Canderel och ägg pösigt med en elvisp. Blanda mjöl och bakpulver plus smaktillsats. Rör ner Milda, vattnet och mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda sockerkakan 35-40 minuter i 175 °C. Denna kaka kan smaksättas med t ex citronskal, apelsinskal, kardemumma, kanel, nötter. ## Comment 13 Author: Solaika Oh, tack snälla Anne! Får testa och se om det blir en bra kaka :)