# Grovt mörkt bröd Author: AnneN Jag söker recept på grovt mörkt bröd, typ limpa eller liknande, ska iaf vara mjukt bröd. Någon som har något recept? ## Comment 1 Author: Solaika Hur grovt? Sött? Vill du ha ett konkret recept eller tips på hur man kan manipulera ett redan befintligt recept? ## Comment 2 Author: AnneN Helst frovare än de limpor som finns i vanliga butiker iaf, sött eller ej spelar ingen större roll bara det inte innehåller allt för mkt socker då jag vill ha det nyttigt. Vill helst ha ett konkret recept då jag inte har några bra brödrecept som det är nu. ## Comment 3 Author: Solaika Hittade ett dinkelbröd som låter rätt gott. Dinkel är ju nyttigt :-) Det ger 4 limpor. * 2 paket jäst * 13 dl vatten, fingervarmt * 1 msk salt * 2 dl rapsolja * 1/2 dl vinäger, gärna äppelcidervinäger * 1 dl solroskärnor * 2,2 liter dinkel fullkornsmjöl ### Tillagning av recept 1. Blanda jäst och vatten till en degvätska. Rör i salt, olja, vinäger och solroskärnor. 2. Ta undan lite mjöl till utbakningen och arbeta i resten, lite i taget, till en smidig deg. Knåda i 10 min för hand eller 5 minuter i maskin (detta för att gluten ska frigöras och brödet bli luftigare). Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter. 3. Sätt ugnen på 175 grader och smörj fyra avlånga brödformar med lite olivolja. Dela degen i 4 delar och lägg i formarna. Låt limporna jäsa i 30 minuter under bakduk. Grädda i nedre delen av ugnen i 45 min. Låt svalna inlindade i bakduk. ## Comment 4 Author: Solaika Här är ett Fullkornsbröd som såg rätt gott ut. ### 1 bröd 8 dl rågsikt 2 dl rågkross 1 dl havre eller vetekli 1 dl linfrö 1 tsk salt 1 msk bikarbonat 1 dl lingonsylt 2 msk ljus sirap 5 dl mild yoghurt Gör så här ---------- Sätt ugnen på 175°. Blanda ihop alla torra ingredienser. Rör i lingonsylt, sirap och yoghurt. Häll degen i en smord och bröad avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Strö över lite rågkross. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp brödet och låt det svalna på galler. ## Comment 5 Author: AnneN Tack för recepten, de ser jätte goda ut så de ska jag testa =) Är bikarbonat och bakpulver samma sak? ## Comment 6 Author: Solaika Nej.. det är det inte. Jag är inte helt hundra på vad skillnaden är men jag vet att det finns recept där båda ingår. Så samma sak är det inte. ## Comment 7 Author: Solaika Fast det går tydligen att byta ut. Här hittar du hur du ska omvandla i receptet i så fall: [http://www.recepthjalpen.se/bakpulver.html](http://www.recepthjalpen.se/bakpulver.html "http://www.recepthjalpen.se/bakpulver.html") ## Comment 8 Author: AnneN Tack för all din hjälp =) ## Comment 9 Author: Solaika Så lite.. det är väl därför jag är här ;-) ## Comment 10 Author: AnneN Puttar upp denna då det alltid är kul med många recept att testa =) ## Comment 11 Author: [Borttaget] Det här brödet bakar jag jämt. Har snott det från programmet _du är vad du äter_ och gjort om det lite. Blanda: 5 dl dinkelmjöl fullkorn, 2 dl grahamsmjöl, 3 dl rågsikt, 2,5 dl fyrkornskross (saltå kvarn), 1 dl vetegroddar, en näve krossade eller hela linfrö, en näve russin, 4 tsk bikarbonat, 1 tsk salt. Rör sedan ner 1 liter lättfil och 1/2 dl sirap eller flytande honung och blanda ihop smeten. Häll smeten i två 1,5 liters smörade brödformar. Ställ in långt ner i ugnen i 175 grader i ca 80 min. Ställ en plåt över om brödet blir för mörkt. Låt svalna under bakduk. ## Comment 12 Author: [Borttaget] Låter jättegott, förutom russinen. ![Skäms](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms")  Men dom kan man ju låta bli att peta ner antar jag. ## Comment 13 Author: [Borttaget] #12. Ja, russin är frivilligt! Jag är inte heller så förtjust i det, men min sambo gillar det, så jag brukar baka med russin varannan gång och utan russin varannan gång. ## Comment 14 Author: Hjersman #11 Det receptet är verkligen kanon! Brukar också göra det hemma. Det blir saftigt och är mycket mättande! ## Comment 15 Author: AnneN TYPISKT! Var igår på Coop Extra för att inhandla ingredienser så jag skulle kunna baka brödet i #11 men de hade helt slut av allt dinkelmjöl! Nu får jag skjuta upp baket tills jag får tag i det =/ ## Comment 16 Author: Solaika Vad ger ni för dinkelmjöl i era städer? Här kostar 2 kg 50:- o det tycker inte min plånbok om :/ ## Comment 17 Author: [Borttaget] Jösses va dyrt Solaika.....håller med, det tycker nog inte min plånbok om heller. ## Comment 18 Author: [Borttaget] Kungsörnens dinkelmjöl, fullkorn kostar 22 kr för 1 kg i min affär (Willys). Jag bor i Jönköping. ## Comment 19 Author: [Borttaget] #18 det är dyrt det med, skiljer bara några kronor. Vad är det som kostar så mycket, kan man ju undra. ## Comment 20 Author: Solaika Dinkel är ju ett speciellt sorts mjöl och det odlas inte i varken stor mängd eller på många ställen. Så det påverkar nog priset rejält. ## Comment 21 Author: [Borttaget] Där har vi nog orsaken till det höga priset. ## Comment 22 Author: AnneN Här kostar 2kg dinkelmjöl fullkorn 49kr