# Baksten
Author: Sindri

Är det någon här som använder baksten när ni bakar matbröd?

## Comment 1
Author: Carmarino

Har bara använt den när jag gjort pizza, men har tänkt testa den med matbröd också. Det har bara inte blivit av än. Eftersom det blir väldigt bra med pizza så räknar jag med att det ska bli bra även med matbröd.

## Comment 2
Author: Sindri

Vad har du för sort? Material? Det finns ju väldigt mycket olika,  från granit till nåt sorts keramiskt material.

## Comment 3
Author: Carmarino

Granit. Den här har jag.

https://www.lyckasmedmat.se/broellopspresenter/1413-baksten-bakhall-i-granit.html

## Comment 4
Author: Heddiz

#0: Nej vad är det? 😂 

Skojade lite..jag förstår att det är en sten som man ska ha i ugnen, men vad gör den för skillnad på maten..förutom smaken eller knaperiheten då kanske!?

## Comment 5
Author: Sindri

#3: Tack, precis den jag var sugen på.
#4  Jag träffade nyss en bagare som sa att en baksten skall man alltid ha i ugnen, även om man inte gräddar brödet på den, för den gör att ugnen hållet värmen bättre.  Så fort du öppnar luckan för att ställa in brödet sjunker temperaturen med flera grader.
Man skulle också sätta ugnen på lite högre värme och sänka den när brödet är inne.
Jag bakar allt bröd själv så det var verkligen bra råd.

## Comment 6
Author: kotarou

Inget jag använder, men har också varmluftsugn och en väldigt snabb sådan. 
Mina bröd blir väldigt goda ändå, men om någon skulle låna mig en, en vacker dag. Så kan jag mycket väl prova. 
Men jag skulle nog tycka att den var lite i vägen, genom att behöva flytta den. När man använder ungen till andra saker 

Här kan du få ett-två  baktips. Om inte du redan känner till dem.

1. Lägg till saltet mot slutet när du knådar degen. Det går fortare att knåda upp den till rätt konsistens. Saltet binder gluten trådarna, vilket gör att det tar längre tid att knåda, om du börjar med det. (Men om du kör med maskin, så spelar det inte lika mycket roll)

2. När du knådat klart. Dimp ner några degbitar med rumstempererat vatten. Kolla till de lite senare,  skaka lite lätt. (De kan fastna i botten lite). Flyter degbitarna/kulorna upp till ytan. Är brödet/bullarna färdig jäst och redo för nästa steg. Typ utbakning och andra jäsning, beroende på vad du gör för något.

## Comment 7
Author: Sindri

#6: Jag har också en väldigt bra varmluftsugn, men jag bakar bara utan gluten.

## Comment 8
Author: kotarou

👍