# Morotsbullar med spännande fyllning
Author: Carmarino

[Dessa morotsbullar](https://bakverk.ifokus.se/discussions/5e4c604a8e0e7427f80091ee-vad-bakar-du-idag-10#74) är inte matbröd, även om man kan tro det, utan det är fikabullar. Den "spännande fyllningen" består av morotspuré, färskost och socker.

30-32 bullar

**Ingredienser:**  
50 g jäst för söta degar  
3 dl (300 g) mjölk  
1 tsk salt  
3/4 dl (ca 65 g) strösocker  
1 dl (35 g) havregryn  
1 morot (ca 85 g)  
2 tsk kardemummakärnor (kan uteslutas)  
8-9 dl (480-540 g) vetemjöl  
100 g smör eller margarin  

**Fyllning:**  
3 morötter (ca 255 g)  
75 g färskost av philadelphiatyp  
1 dl (60 g) florsocker  

**Pensling:**  
1 uppvispat ägg  
pärlsocker (kan uteslutas)  

**Ugn:**  
225°C  

**Gör så här:**  
Rör ut jästen i lite fingervarm mjölk. Tillsätt resten av mjölken, salt, socker och havregryn. Skala och riv moroten fint på ett rivjärn, stöt kardemummakärnorna och blanda ner tillsammans med hälften av mjölet. Tillsätt fettet i tärningar. Blanda och arbeta i resten av mjölet till en kladdfri deg. Jäs övertäckte i 30 minuter.  

Skala och dela morötterna i bitar. Koka dem mjuka i lite vatten, ca 15-20 minuter. Häll bort vattnet. Mixa morötter färskost och florsocker till en slät fyllning.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord, arbeta den något. Dela i två delar, kavla ut varje till en kvadrat, 40x40 cm. Dela varje kvadrat i 16 rutor. Lägg lite fyllning på varje ruta, vik upp och tryck ihop ändarna. Lägg bullarna i pappersformar med ändarna uppåt. Jäs i ca 30 minuter.  
Pensla bullarna med ägg, strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 225°C i ca 8 minuter. Låt bullarna svalna under en bakduk på ett galler.

## Comment 1
Author: Carmarino

När jag bakade bullarna gjorde jag inte helt efter receptet, utan använde vanlig blå jäst och kall mjölk. Rörde ihop degen, med ingredienserna ovan (förutom kardemummakärnorna) men gjorde på samma sätt som i mitt vanliga [grundrecept för vetebröd](https://bakverk.ifokus.se/discussions/5f008190ce12c42aba00002d-grundrecept-vetebrod) när jag bakade ut dem, d.v.s. vägde upp [degbitar som jag fyllde](https://bakverk.ifokus.se/discussions/5f008440ce12c42cb700295d-steg-for-steg-hur-jag-bakar-vetebullar#12) och sedan fick de jäsa länge, och bara en gång.

## Comment 2
Author: Carmarino

Fyllningen.