# Morotsbullar med vetekli
Author: Carmarino

Vet inte i vilken tidning jag hittade det här receptet på [morotsbullar](https://bakverk.ifokus.se/discussions/5e4c604a8e0e7427f80091ee-vad-bakar-du-idag-10#1), men jag tror det var i en veckotidning. Det går att byta ut morötterna mot rödbetor. Då får bullarna en [vackert röd färg](https://bakverk.ifokus.se/discussions/5e4c604a8e0e7427f80091ee-vad-bakar-du-idag-10#39). Jag brukar inte ha honung i. Det blir gott ändå. ! 😊

8 eller 16 bullar

**Ingredienser:**  
150 g morötter  
3,5 dl (350 g) vatten  
0,5 dl (ca 17 g) vetekli  
500 g vetemjöl special  
25 g jäst + 2 tsk vatten  
1 msk salt  
2 tsk (ca 14 g) honung (kan uteslutas)

**Ugn:**  
250°C

**Gör så här:**  
Skala och finriv morötterna och blanda med vatten, vetekli och mjöl i en bunke. Låt stå i 20 minuter. Lös under tiden upp jästen i 2 tsk vatten.  
Arbeta in den lösta jästen, salt och honung i degen.  
Plasta in degbunken och låt jäsa i 2-3 timmar tills degen svällt upp ordentligt. Du kan också låta den jäsa över natten i kylen.  
Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Dela den i 8 eller 16 bitar och forma till lätt avlånga bullar.  
Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt, snitta på ovansidan och grädda direkt i 10-14 minuter (10-11 minuter för små och 13-14 minuter för stora) tills bullarna har fått fin färg. Jag brukar mäta temperaturen i bullarna. När den är 98-99 grader är bullarna klara. OBS! Gräddningstiden blir något längre om degen är kylskåpskall.  
Låt bullarna svalna på galler utan bakduk.

Genom att låta degen stå i 20 minuter innan jäst och salt tillsätts bildas extra fina och långa glutentrådar utan lång bearbetning. Perfekt om man inte vill använda maskin för att knåda degen.