# Steg för steg - hur jag bakar vetebullar Author: Carmarino Idag bestämde jag mig för att baka bullar, och att jag skulle använda apelsinjuice som degvätska. Använde mig av mitt [grundrecept på vetebröd](https://bakverk.ifokus.se/discussions/5f008190ce12c42aba00002d-grundrecept-vetebrod). Kommer att visa i bilder hur jag bakar efter det receptet. Ingredienserna är vetemjöl, smör, degvätska (oftast mjölk, men här apelsinjuice), socker och salt. Jästen har jag förvarat i en burk i kylen, och trots att den har bäst-före-datum 11 juni så är den fortfarande som ny. ## Comment 1 Author: Carmarino Så här ser det ut när man har kört smör och vetemjöl till en smulig massa. ## Comment 2 Author: Carmarino Här har jag bytt till degkrok. ## Comment 3 Author: Carmarino Efter 15 minuter på lägsta hastighet i matberedaren så såg degen ut så här. ## Comment 4 Author: Carmarino Degen blir inte särskilt kladdig, men lite deg fastnade på sidorna och fick skrapas ner. ## Comment 5 Author: Carmarino Som synes blir degen väldigt elastisk. ## Comment 6 Author: Carmarino Degbunken blir inte särskilt kladdig. ## Comment 7 Author: Carmarino Testade att baka ut bullarna i lite annorlunda formar. ## Comment 8 Author: Carmarino Hälften av bullarna ska fyllas med mariannekulor och hälften med apelsinmarmelad. Marmeladen gjorde jag häromdagen på Brämhults apelsinjuice och syltsocker. ## Comment 9 Author: Carmarino Jag använder alltid en våg när jag bakar, både till att väga ingredienserna och till att väga degbitarna. För att slippa kladda ner vågen lägger jag plastfolie över. Har man två katter i värsta fällningsperioden går det inte att använda silikonbakmattor. (Inte annars heller, för det dyker alltid upp katthår på något mystiskt vis.) Därför har jag en annan bakmatta, av styvare plast, som inte suger åt sig katthår. För att slippa använda måttband när jag mäter degbitarna (när jag gör t.ex. lussekatter), så lägger jag silikonmattan under. ## Comment 10 Author: Carmarino Eftersom det ska bli 24 bullar, gör jag degbitar på 40 gram styck. Som synes blir det lite olika storlekar på degbitarna när man väger upp dem. Man får lägga till och ta bort så att det blir rätt vikt, och då blir det ofta småbitar. ## Comment 11 Author: Carmarino Det gör inget för jag rullar ihop dem lite lätt när jag fått ihop 40 gramsbitar. Den här gången räckte degen dock inte till 24 stycken 40 gramsbitar, utan de varierar i vikt mellan 38-40 gram. ## Comment 12 Author: Carmarino Första omgången blev bullar med apelsinfyllning. Plattade till degen och lade en klick marmelad på. Sedan drog jag degen över så att den täckte marmeladen, samt nöp ihop den så att fyllningen (förhoppningsvis) inte ska rinna ut. Bullarna lades sedan i rosenformen, som är smord och mjölad. Det blir spännande att se om det räckte, eller om bullarna fastnar i formen. ## Comment 13 Author: Carmarino Andra omgången fyllde jag med mariannekulor. Rullade ut degbitarna till avlånga korvar och tryckte ner fem stycken mariannekulor i varje. Lade ner korvarna i formen för minisockerkakor, och tryckte ihop ändarna. ## Comment 14 Author: Carmarino Bakmattan ser nästan ren ut. Behöver ju inte mjöla den, för degen fastnar inte. ## Comment 15 Author: Carmarino Bullarna har jäst upp bra, men tydligen hade jag inte tryck i mariannekulorna tillräckligt. Vissa av dem har krupit ut en bit. ## Comment 16 Author: Carmarino Alla bullar lossnade snällt från formarna och inga brödbitar satt kvar. Däremot syns tydligt att några av mariannekulorna hade smält av värmen. ## Comment 17 Author: Soligajag1 #16  Hejsan Carmarino 🙂  Du är ju fantastisk , så härligt att se steg för steg när du bakar , förbereder degen och visar den i varje ruta .  Så gott med denna apelsin och mariannekulor .  Blev säkert supergoda !! Va duktig du är !! Du är som en mästerbagerska! 👍🙂 ## Comment 18 Author: Carmarino #17 Tack Soligajag1. Någon mästerbagerska är jag inte direkt, men jag tycker det är roligt att baka lite då och då. Du bakar ju mycket mer och oftare än jag, så om någon är mästerbagerska är det du. 🙂 Provsmakade bägge sorterna, tillsammans med ett glas kall mjölk. 😃 De med mariannekulor blev inte så goda som jag hade tänkt mig, men de går ju ner ändå. 😉 Bullarna med apelsinmarmelad blev goda. Marmeladen var lite syrlig och passade utmärkt till bulldegen. Kanske de med mariannekulorna smakar bättre sedan, när jag inte är så mätt på mariannekulor - jodå, jag åt lite extra kulor när jag ändå hade dem framme. 😃 ## Comment 19 Author: Soligajag1 #18 Tack ! Ja , så kan det vara. Då när jag jobbade bakade jag varje dag , sen när jag hade Loppis , Till pappa har jag oxå bakat , bakade bröd o en äppelkaka till fredagens myskväll med kompis. Ja , okej , jag bakar en del ! 😊 Jaa, du får ta en bulle med Marianne kulor sen . ## Comment 20 Author: Pyttelite Spännande synd att man inte kan känna smakren oxå! ## Comment 21 Author: Carmarino Ja, det hade varit bra med doft-internet - eller kanske inte. 😉