# maräng av äggvita som varit fryst?
Author: millan21

Kan man frysa in överblivna äggvitor och sedan använda dessa till att göra maräng?

## Comment 1
Author: Carmarino

"Äggvitor som har varit frysta kan användas till maräng, men man förlorar stabilitet om vitan har varit fryst."

[http://bakkemi.se/konditori.html](http://bakkemi.se/konditori.html)  

Fast enligt ICA:s maränglabb spelar det ingen roll om äggvitorna varit frysta.

[https://www.ica.se/buffe/artikel/maranglabb/](https://www.ica.se/buffe/artikel/maranglabb/)

## Comment 2
Author: Sindri

Jag har bakat på frysta äggvitor, inget problem.

## Comment 3
Author: millan21

Tack