# Recept Jordgubbssaft Author: Carmarino Nu när jordgubbarna är som bäst, och de dessutom sjunkit i pris eftersom det finns så mycket av dem, så passade jag på att köpa några liter för att göra rårörd jordgubbssaft. **Ingredienser** Till ca 2 liter saft: 1 liter vatten 20 g citronsyra 1 kilo fina söta och solmogna jordgubbar 1 kilo socker/liter saft **Gör så här** Koka upp vattnet, blanda ut citronsyran i det och låt det svalna/kallna. Ansa och rensa jordgubbarna. Skiva dem och lägg skivorna i en bunke. Mosa dem lite grann med till exempel en potatisstöt. Häll vattnet över jordgubbarna i bunken. Täck med plast och låt stå ett dygn i kylen. Sila allt genom en mycket finmaskig sil eller genom en silduk. Man kan lägga en silduk i ett durkslag och ställa det över en skål. Låt det rinna av ordentligt. Mät hur mycket saft det blev och tillsätt rätt mängd socker i den silade saften. Rör om så att sockret löser sig. Häll upp saften på väl rengjorda flaskor. Förvara saften i kylen eller frys in den. I kyl håller den några veckor, i frys ett par år - om man kan ha den kvar så länge. Späd med kallt vatten som vanlig saft, efter tycke och smak. Tänkte eventuellt använda den till de här recepten: Jordgubbstårtbotten (även om det står att det ska vara osötad jordgubbssaft) [https://bakverk.ifokus.se/discussions/519e7305ce12c442800009a9-tartbotten-med-bar#1](https://bakverk.ifokus.se/discussions/519e7305ce12c442800009a9-tartbotten-med-bar#1) Jordgubbssmörkräm [https://bakverk.ifokus.se/articles/5038fa51d3b4fd3d180005fe-sommartarta](https://bakverk.ifokus.se/articles/5038fa51d3b4fd3d180005fe-sommartarta) Fast det beror ju på om det blir något kvar av saften förstås. 😃 ## Comment 1 Author: Carmarino Började med att ansa jordgubbarna. ## Comment 2 Author: Carmarino Sedan skulle de skivas och "pressas ihop" lite. ## Comment 3 Author: MonicaLagerquist Låter väldigt gott men vi dricker i princip aldrig saft. ## Comment 4 Author: Carmarino Därefter skulle man hälla över en liter kokt, avsvalnat vatten, blandat med citronsyra. De ska nu stå i kylen ett dygn, så inte förrän imorgon eftermiddag är det dags att sila av bären och blanda saften med socker. ## Comment 5 Author: Carmarino [#3](#3) Dricker sällan saft heller, men just jordgubbssaft tycker jag är väldigt gott. Särskilt nu när det har varit så varmt. Kommer att frysa in det mesta av saften, så att jag har till hösten när det behövs lite somriga smaker. Om jag nu inte hinner dricka upp den innan förstås. Fast det ska tydligen bli två liter saft av den här satsen, och så mycket saft dricker jag nog inte på direkten. Eventuellt kommer jag att ge bort lite också. ## Comment 6 Author: Carmarino Blev faktiskt lite sugen på att testa jordgubbstårtbottnarna med jordgubbssmörkräm emellan. Får se om det blir av någon gång senare i sommar. ## Comment 7 Author: Pyttelite #1 Härlig jordgubbsdelare - du har förmodligen en jordgubbssnoppare oxå i lådan! ## Comment 8 Author: Aleya Kan man göra något kul av det man silat? Hade varit gott med jordgubbssaft ## Comment 9 Author: Carmarino #7 Nej, det har jag konstigt nog inte. Trodde det, men det hade jag inte visade det sig. Har ett vagt minne av att jag inte tyckte jag behövde någon snoppare, så det var därför jag inte köpte någon. Det funkar jättebra med en tesked, och det har jag ju redan hemma. 🙂 Jordgubbsdelaren kan jag däremot rekommendera. Det var otroligt smidigt att skiva jordgubbarna med den. Den har lite kraftigare skärblad än äggskivaren, nämligen. (Har testat med äggskivaren innan, men det funkade inte alls.) Jordgubbsdelaren kan man använda till annan frukt (eller svamp) som ska delas också, så det är en bra investering. Liten är den också, så den tar inte så mycket plats. #8 Man kan göra "[eftersylt](http://sotasaker.com/2016/08/02/eftersylt/)" av det, även om den kanske förlorar lite i smak och färg. Eller också kan man använda det som tårtfyllning. Kom precis på att jag ju kan frysa in jordgubbssmeten och sedan använda den i jordgubbstårtan. Då blir det riktigt mycket jordgubbar i den. Tror jordgubbsmeten blir precis lagom "kladdig", och inte för blöt. 👍 ## Comment 10 Author: Carmarino Jordgubbarna har stått i vatten i kylen ett dygn, och är redo för nästa steg. ## Comment 11 Author: Carmarino De är nu upphällda i silställningen. Där får de ligga ett par timmar och rinna av. ## Comment 12 Author: Pyttelite Det doftar ända hit!!! ## Comment 13 Author: Carmarino #12 Ja, det är en fantastisk doft. 🙂 ## Comment 14 Author: Carmarino Inte nog med att den doftar gott, den smakar otroligt gott också; ungefär som om man pressade saften ur en liter jordgubbar och drack den. 🤤 Det blev 2,1 liter råsaft av ett kilo jordgubbar, men den är så koncentrerad att den behöver späs ut rätt mycket. Så jag räknar med att totalt blir det nog 10-11 liter drickfärdig saft. 👍 ## Comment 15 Author: Aleya Kan du posta saft? ;) ## Comment 16 Author: Carmarino Det kanske går, men risken är väl att Postnord tappar bort paketet på vägen, och sedan försvinner det i tomma intet. 😉 ## Comment 17 Author: Aleya Den nya bermudatriangeln: Postnord ## Comment 18 Author: Carmarino 😂 ## Comment 19 Author: Carmarino #14 Flaskan på bilden är snart tom. Tror det räcker till ytterligare ett eller två glas. Sedan har jag ungefär lika mycket till i frysen, men ska jag baka något av recepten i #0 får jag nog skynda mig så att inte saften tar slut. 🙂 ## Comment 20 Author: Carmarino #7 Måste (lite skamset) erkänna att jag faktiskt har köpt en jordgubbssnoppare nu. Det var rea på dem, så jag kunde inte låta bli. ☺️😃 ## Comment 21 Author: Pyttelite #20 Ovärderlig hjälpreda när jordgubbsskörden är på ingång … 👋 ## Comment 22 Author: Carmarino #21 Har inte testat den ännu, men jag hoppas du har rätt. 🙂 ## Comment 23 Author: Carmarino Nu har jag tömt flaskan i #14. Eftersom jag hade en flaska av ICAs ekologiska köpesaft i skafferiet, så bestämde jag mig för att göra slut på den, innan jag tog min egen saft. Vilken skillnad! Innan tyckte jag att ICA-saften smakade ungefär som hemgjord. Det tycker jag inte längre. Den är god, men inte i närheten av den jag gjort själv.